Op bezoek bij brouwerij D’n Draok in Den Bosch

Naam brouwerij: D’n Draok
Naam eigenaar: Paul Kitzen

Wanneer ben je begonnen met brouwen en waarom?Hellobier Bossche brouwer Paul

De allereerste keer is echt al 20 jaar geleden. Dat was op een pannetje op het fornuis, met een bierbrouwsetje van de vader van een vriend van mij. Die brouwde al 30 jaar en ik vond dat altijd wel leuk, hij zei leen maar een keer dan kun je het zelf proberen. Dat is nu zo’n 15 jaar geleden, daarna heb ik een lange tijd niet meer gebrouwen totdat ik het in 2012 weer heb opgepakt. In 2012 ben ik weer op dat setje van de vader van die vriend van mij gaan brouwen en daarmee heb ik destijds een tripel gebrouwen. Dat werd de triple twelve.

Hoe is de naam van de brouwerij ontstaan?

Als je Den Bosch binnen komt, het eerste wat je ziet is D’n Draok.
Het symbool van Den Bosch.

Hellobier D'n DraokWelk bier heb je als eerste gebrouwen?

Triple twelve. Dat was eigenlijk het eerste gebrouwen bier waarvan een eigen recept vooraf was gemaakt en die echt is bijgeschaafd naar een recept waar ik tevreden mee was. Dit is het eerste bier die ik met de naam D’n Draok  naar buiten heb gebracht. Met de Triple Twelve is het begonnen voor Brouwerij D’n Draok , als eerste verkrijgbaar bij proeflokaal ’t Paultje en slijterij Mitra Copernicus 2000.

Op welk bier ben je het meeste trots?

Hellobier blond D'n Draok

Bosch blond Herkomst: Den Bosch, Nederland Een helder Bosch blondbier met een mooie stevige witte schuimkraag. Het bier ruikt licht zoet wat niet terug te vinden is in de smaak. Dit bier is fris van smaak waarbij het koolzuurgehalte goed aanwezig is. De bitter smaak wordt afgesloten met een wat mildere afdronk. De Bosch blond is afkomstig van brouwerij d’n Draok uit Den Bosch. Deze brouwerij heeft een breed assortiment en brengt regelmatig specials uit. Twee andere speciaalbieren van deze brouwerij zijn terug te vinden in ons “Bosch pakket”. Het bier bevat een alcoholpercentage van 6,5%. Advies serveertemperatuur: 7 graden

D’n Bosch Blond, omdat daar de hop aroma heel bijzonder is en die komt heel mooi in het bier naar voren. Het is een heel smaakvol bier met maar 3 ingrediënten. Ook ben ik erg trots op mijn bier Gerstewijn is fijn, deze is 2e geworden bij Brabants lekkerste bieren.

Ga je nog een nieuw speciaalbier brouwen?

Ik doe 4 keer per jaar een nieuw speciaal bier brouwen. Het kan een variant zijn op een voorgaand bier zoals Oeteldonker die ieder jaar anders is, mijn IPA heeft elk jaar een ander hopprofiel. En zo brouw ik ieder jaar nog een voorjaarsbier en een winterbier.


Hoe ziet een normale werkweek er uit?

De werkweken zijn nooit normaal ze variëren enorm. Naast dat ik brouw moet ik ook labels maken, bottelen, social media bijhouden, bier rond brengen, administratie, inkoop en de verkoop van de bieren, onderhoud, schoonmaken, op bierfestivals staan, bierproeverijen geven, oftewel een druk schema maar wel heel leuk!

 

Wat zou je nog graag met de brouwerij willen realiseren?

Mijn droom is om echt een brewpub te hebben, een taproom op een mooie locatie dus dat het bier vanuit de brouwerij meteen vloeit naar de consument.

 

Wat  doe je graag in je vrije tijd buiten het bierbrouwen om?

Reizen, met een rugzak op de bergen in doe ik het liefste.


Wat of waar is je favoriete plek in Den Bosch?

Dat varieert. Er zijn zoveel mooie, leuk een bijzondere plekken. Vooral de achterafstraatjes met zicht op de Binnedieze zijn vaak prachtig. De Binnendieze en de Sint Jan zijn toch wel de mooiste plekken die ik ook graag laat zien aan de bezoekers van de stad. En natuurlijk even langs het gouden beeld van D’n Draok bij het Station…..

Hellobier.nl en brouwerij D’n Draok

Bosch pakket -themaschild homepageDe bieren van brouwerij D’n Draok zijn ook al eens verzonden in een proefbox of bierabonnement. Daarnaast hebben we voor de liefhebbers van Bossche bieren de speciaalbieren Gerstewijn is fijn en Houdoe & Bedankt toegevoegd in het Bosch pakket. Hierin zitten de bieren van brouwerij D’n Draok samen met de andere Bossche brouwerijen ’t Kolleke, Boegbeeld en de Markies.

Behalve een Bossch pakket is er ook een Bossche proeverij samengesteld. Ook hier samen met de eerder genoemde Bossche brouwerijen. We leveren de speciaalbieren koud op locatie met proefglazen en proefformulieren.