Beschrijving speciaalbier – Bierpakket en bierabonnement 11 2019

Mama

Herkomst: Amsterdam, Nederland

Mama kan natuurlijk niet ontbreken. Goud geel blond bier met de geur van tropische vruchten. De smaak is zacht met tonen van grapefruit. Een gebalanceerd bier met een bittere afdronk. Mama is afkomstig van brouwerij Oedipus uit Amsterdam. Opgericht in 2012 door 4 vrienden nadat ze sinds 2009 al ervaring hadden opgedaan met hobbybrouwen. De brouwstijlen zijn gericht op Amerikaanse stijlen. Ook dit bier is een Amerikaanse stijl, namelijk een American Pale Ale. De IPA is wellicht bekender onder de bierliefhebbers. Een American Pale Ale houdt in dat het bier met Amerikaanse Hoppen is gebrouwen.

Meer weten over IPA?

Alcoholpercentage: 5%

Advies serveertemperatuur: 5 à 6 graden.

Welk glas?

Inchecken op Untappd


Sonnenborgh

Herkomst: De Meern, Nederland

Mistige saison met de kleur van perzik. Droog en stevig van smaak wat je tot in de afdronk proeft. Een dorstlesser die na iedere slok uitnodigt om nog een slok te nemen.

Saison komt van oorsprong uit het zuiden van België. In het Franstalige gedeelte ligt de provincie Henegouwen. Boeren wilden een bier brouwen dat dorstlessend was voor de seizoensarbeiders maar niet te heftig in alcohol omdat er nog wel gewerkt moest worden. Een andere term die in de bierwereld naar dezelfde bierstijl verwijst is Farmhouse ale. Kenmerken van een saison lees je hier. 

Sonnenborgh is een bolwerk en publiekssterrenwacht. Keizer Karel V liet ter verdediging van de stad Utrecht tussen 1544 en 1558 vier stenen bolwerken aanleggen aan de binnenkant van de Stadsbuitengracht. Sonnenborgh is daar één van. De anderen waren aan de zuidkant van de stad Manenborgh (1553-1554) en Sterrenburg (1554), met aan de noordkant Morgenster (circa 1544). Sonnenborgh is gelegen in de zuidoostelijke hoek van de binnenstad aan de singel.

Alcoholpercentage: 6,2%

Advies serveertemperatuur: 6 à 7 graden.

Welk glas?

Inchecken p Untappd

Wil je van meer unieke speciaalbieren genieten? Bestel een bierabonnement van Hellobier


Dunkelweizen 

Herkomst: Oirschot, Nederland

Karamelkleurig mistige weizen met stevige schuimkraag. Fris in geur en smaak waarin tinten van een weizen te herkennen zijn zoals je van een weizen gewend bent. Fruitig in de neus met tonen van banaan en zoet in de mond met karameltonen. 

Deze Dunkelweizen is afkomstig van brouwerij van de Oirsprong uit Oirschot. In het centrum van dit dorp heeft deze brouwerij zich gevestigd waar ooit een andere brouwerij gevestigd zat, brouwerij de Roos. 

De kleur van deze weizen is bepaald door het gebruik van moutsoorten die donkerder zijn dan de weizen uit Duitsland. Deze moutsoort wordt ook wel karamout genoemd. Doordat de suikers in deze mout voor een deel al zijn gekarameliseerd maakt het dit bier zoeter en donkerder. 

Alcoholpercentage: 6,5%

Advies serveertemperatuur: 6 tot 8 graden

Welk glas?

Inchecken op Untappd


Liquid Love 

Herkomst: Weert, Nederland

Een gitzwarte stout en een beige schuimkraag. De geur van chocolade, koffie overheersen in de neus. Ook in de smaak is chocolade en koffie te herkennen. Een bier met body en volle zachte smaak. Liquid Love is afkomstig van brouwerij In de Nacht uit Weert. Behalve een brouwerij hebben de eigenaren ook een restaurant waar ze alles uit eigen keuken komt. Van bitterballen tot zelfgemaakte ijs.

Het verschil tussen stout en porter lees je hier. 

Alcoholpercentage: 9,5%

Advies serveertemperatuur: 6 tot 8 graden.

Welk glas?

Inchecken op Untappd


Halderbergs Barley Wine

Herkomst: Hoeven, Nederland

Robijnrode Barley Wine met fijne schuimkraag. Zoet in de mond doordat er nog aardig wat restsuikers in het bier zit. De geur is licht alcoholisch. 

Een speciaalbier waarvan je een warm mondgevoel krijgt zodra je er een slok van neemt. Drink hem niet te snel omdat het alcoholpercentage verraderlijk is.  

Deze Barley Wine is afkomstig van brouwerij ’t Meuleneind uit Hoeven. Een echt familiebedrijf waarbij vader en zoon zich bezig houden met bier brouwen en de verkoop ervan en moeder en dochter zich bezig houden met administratie en social media. 

Alcoholpercentage: 10,5%

Advies serveertemperatuur: 8 tot 12 graden

Welk glas?

Inchecken op Untappd


ONLINE BIERPROEVERIJ OP VADERDAG

  Wil jij meer over speciaalbier te weten komen terwijl je ervan proeft? Op zondag 21 juni wordt er een online bierproeverij georganiseerd waarbij 4 verschillende speciaalbieren worden geproefd. Via een livestream op het Youtube kanaal van Hellobier.nl verteld Job meer over de 4 speciaalbieren en kunnen er vragen gesteld worden via de livechat op Youtube.   Meer informatie hierover lees je hier. 

 

Hoe proef je bier?

Wil je weten hoe je bier proeft?

In dit filmpje leg ik uit waar je op kunt letten bij het proeven en beschrijven van bier.

 

Tips om te proeven!

Zodra je speciaalbier gaat proeven zijn er een aantal onderwerpen waarop je kunt letten. Zo kun je het bier beoordelen op helderheid, de kleur, geur en smaak. Om het bier op deze onderwerpen te kunnen beoordelen volgen hier een aantal tips.

Online bierproeverij van Hellobier volgen?

 

 

Hoe beoordeel je de kleur en helderheid van bier?

Om de kleur en helderheid te beoordelen is het belangrijk dat je in een ruimte bent met veel licht. Daglicht is het beste. Licht van bijvoorbeeld een kaars of een schemerlamp hebben van zichzelf al een afwijkende kleur. Daarnaast kan een kaars ook een geur afgeven die het beoordelen van het bier beïnvloed. Daglicht dus!

De helderheid van het bier kun je verdelen in:

  • Helder, door dit bier kun je duidelijk doorheen kijken zonder afwijking in het beeld. Pils is kraakhelder.
  • Tweeschijn, dit bier lijkt helder maar zodra je er met een lampje (van je telefoon) doorheen schijnt merk je dat de straal van het lampje wordt gebroken
  • Mistig, door dit bier kun je niet kijken door de waas die in het bier zit.
  • Troebel, in troebel bier zie je nog de grovere stukken terug. Denk aan een Weizen.

Hoe beoordeel je de geur van bier?

Om bier goed te kunnen beoordelen op geur is het natuurlijk belangrijk dat je in een geur neutrale ruimte het bier beoordeeld. Daarnaast is het belangrijk dat factoren zoals verkoudheid geen rol spelen tijdens het beoordelen van bier op geur.

Hoe beoordeel je de smaak van het bier?

Bij het proeven van bier worden je smaakpapillen continu aan het werk gezet. Voor het beoordelen en beschrijven van de smaak van bier is het belangrijk dat de smaken die je proeft goed kunt koppelen aan andere producten en/of ingrediënten. Belangrijk bij bier proeven is dat je het bier niet uitspuugt maar doorslikt. De reden hiervan is dat de bittere smaak achterin de keel pas goed te herkennen is. Bij het beoordelen van de het bier op smaak is niet alleen je mond maar ook je neus van belang.

In de mond herken je de 5 basissmaken:

  • zoet
  • zuur
  • bitter
  • zout
  • umami

Je neus herkent aroma’s. Dus tonen van banaan, vanille en kers zul je door middel van je neus herkennen en niet direct in je mond.

Proost!