Voor 16.00u besteld = Morgen in huis
Gratis verzending vanaf €75
1500+ bieren
0
Voor 16.00u besteld = Morgen in huis
Gratis verzending vanaf €75
1500+ bieren
Filters

Wat mag het kosten?

Tot

Brouwerijen

  • Toon meer
  • Toon minder

Land

  • Toon meer
  • Toon minder

Alcoholpercentage

Zure bieren & Wilde vergisting

Verfrissend bier met extra zuur karakter. Een biercategorie voor bierdrinkers die houden van een uitgesproken smaak. Een selectie zure bieren en bieren met wilde vergisting uit binnen- en buitenland. Hellobier verzendt de zure bieren en bieren met wilde v

De biercategorie Zure bieren en Wilde Vergisting

Zure bieren en bieren met wilde vergisting zijn voor de meeste bierdrinkers bieren met een uitgesproken smaak. Een zuur bier kan op verschillende manieren ontstaan. Wilde vergisting zorgt ook voor een zuurtje in het bier.

Wat zijn zure bieren?

Geuze, Berliner Weisse of een Sour zijn allemaal zure bieren. De bieren ontstaan door of wilde vergisting, of door het gebruik van een melkzuur, of door het gebruik van een specifieke gist.  

Wat is wilde vergisting?

Bier moet vergisten om de suikers om te zetten in koolzuur en alcohol. Er bestaan 3 manieren om het bier te vergisten. Bovengisting, Ondergisting en Wilde of Spontane vergisting. Maar wat is Wilde vergisting. Bij Wilde vergisting wordt de wort die ontstaat tijdens het brouwproces voor minimaal 1 nacht open en bloot in de buitenlucht gelegd. De gistcellen die in de lucht hangen starten dan de vergisting door de suikers van de wort om te zetten in koolzuur en alcohol. Vervolgens wordt de wort vaak overgepompt in andere vaten om verder te vergisten.  

Kenmerken van Zure Bieren en Wilde Vergisting

Alcoholpercentage: vaak laag tot 6% (behalve Imperial Sours)
Gevarieerd zuur van smaak

Foodpairing Zure bieren

Zuur bier is een type bier dat vaak een scherpe, zure smaak heeft die kan variëren van licht tot zeer uitgesproken. Hier zijn enkele suggesties voor voedselpairing:

  1. Gerookte gerechten: Zuur bier gaat goed samen met gerookte gerechten, zoals gerookte zalm of gerookte kip. De rokerige smaak van het gerecht kan de scherpe smaak van het bier verzachten en de smaken aanvullen.

  2. Vette gerechten: Het zuur in het bier kan helpen om vette gerechten in evenwicht te brengen, zoals paté, foie gras of varkensvlees. Het zuur snijdt door het vet heen en zorgt voor een verfrissende smaak.

  3. Pittige gerechten: Zuur bier kan ook een goede match zijn met pittige gerechten, zoals curry's, tacos of chili's. Het zuur in het bier kan helpen om de hitte van de kruiden te verzachten en kan de smaken van het gerecht versterken.

  4. Harde kazen: Zuur bier gaat goed samen met harde, pittige kazen zoals cheddar, parmezaan of gouda. De scherpe smaak van het bier vult de hartige en zoute smaak van de kaas aan.

  5. Salades: Zuur bier kan een goede match zijn met frisse, lichte salades, zoals een salade met geitenkaas en walnoten. De zure smaak van het bier gaat goed samen met de zachte en romige smaken van de kaas en de frisse smaken van de salade.

Onthoud dat voedselpairing een kwestie is van persoonlijke voorkeur en dat je altijd moet experimenteren om te ontdekken welke combinaties het beste werken voor jouw smaakpapillen.

Foodpairing Wilde vergisting

Wilde vergisting bier, ook bekend als 'sour beer', is een bierstijl die gekenmerkt wordt door zijn zure smaak. Bij het kiezen van foodpairings met wilde vergisting bier, moet je rekening houden met de zure en complexe smaken van het bier.

Hier zijn een paar suggesties voor foodpairings met wilde vergisting bier:

  1. Zeevruchten: Wilde vergisting bier past goed bij zeevruchten zoals oesters, mosselen en krab. De zure smaak van het bier contrasteert mooi met de zilte, zee-achtige smaken van de zeevruchten.

  2. Gefermenteerde groenten: De zure smaak van wilde vergisting bier past goed bij gefermenteerde groenten zoals kimchi, zuurkool en augurken. Het combineert ook goed met andere zure ingrediënten zoals azijn en citrusvruchten.

  3. Salades: Een frisse, zure salade met ingrediënten zoals veldsla, appel, radijs en geitenkaas past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de frisse smaken van de salade.

  4. Pizza: Pizza met zure ingrediënten zoals tomaten, augurken, artisjokken en kappertjes past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier balanceert mooi met de hartige smaken van de pizza.

  5. Aziatische gerechten: Aziatische gerechten met zure smaken zoals kimchi fried rice, loempia's, en pad thai passen goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de pittige, zure en umami smaken van Aziatische gerechten.

Wild & Zuur bier kopen bij Hellobier

Een relatief nieuwe ontwikkeling in de bierwereld is de opkomst van het Wild & Zuurbier Deze categorie van bier is echter niet nieuw. Het bestaat al heel lang, maar is gewoon niet heel bekend. Hier lijkt langzamerhand wel verandering in te komen en een opkomst lijkt niet langer uit te sluiten. Maar wat is het nu eigenlijk?

De oorsprong van Wild & Zuur bier

Wild en zuur bier is van Belgische afkomst. Ondertussen wordt het ook in andere landen gebrouwen, waaronder in Nederland. De benaming van dit bier behoeft een nadere toelichting. Zuur bier zal misschien wat vreemd in de oren klinken en ook bij wild bier kun je je misschien lastig iets voorstellen. Maar het is inderdaad bier met een zure smaak door gebruik van zuurmout, melkzuur (bacteriën), specifieke gistculturen of kettle souring. Deze ingrediënten maken het bier ook gelijk ‘wild’. Met ‘wild’ bier wordt aangeduid dat het bier direct begint te schuimen na het openen van het flesje. De zure smaak wordt doorgaans gecompenseerd door het toevoegen van fruit of kandijsuiker.

De bereidingswijze

Ook is de bereidingswijze van deze biersmaak opmerking. Dit bier rijpt maandenlang in houten vaten. De combinatie van de ingrediënten en deze bereidingswijze, maken het Wild & Sour Beer een vreemde eend in de bij in de bierenfamilie. Het bier is dus wat zurig en heeft daarmee een smaak die meer naar wijn neigt. Ook is het luchter dan bier en heeft het weg van sparkelende champagne. Al met al dus een aparte ervaring voor de bierliefhebber en daarmee zeker de moeite waard om jouw bierervaring mee uit te breiden.

Wild & Zuur bier bij Hellobier

Net als voor vele andere speciaal bieren, ben je voor het kopen van wild en zuur bier bij Hellobier aan het juiste adres. Hier kan je diverse soorten zure bieren kopen. Neem daarom eens een kijkje in het brede assortiment van deze online bierwinkel. Of probeer eens een bierproeverij of bierpakket om met dit speciaal bier bekend te raken. De website biedt de eenvoudige mogelijkheid om simpelweg een categorie van biersmaken aan te klikken om hier specifiek op te zoeken. Voor vragen kan je natuurlijk altijd terecht bij de klantenservice. Neem daarom voor Wild & zuur bier snel eens een kijkje bij deze populaire online bierwinkel!

Onze merken
Filter
290 producten
Holevoort Quadrupel 33Cl
HolevoortQuadrupel 33Cl

Amberkleurig tot robijnrood van kleur met een beige schuimkraag en een alcoholpercentage van 9,8%. De smaak is zacht, mi...

Amberkleurig tot robijnro...

Op voorraad
€3,65 Incl. btw
      Brouwschuur Brouwschuur - Nog Eine Dan 33 cl
      BrouwschuurBrouwschuur - Nog Eine Dan 33 cl

      Citruskleurige Belgische IPA met een alcoholpercentage van 6,2%. Aangename hopbitters in combinatie met citrustonen en f...

      Citruskleurige Belgische ...

      Niet op voorraad
      €2,55 Incl. btw
      Kromme Haring Kromme Haring Inktvis 33Cl
      Kromme HaringKromme Haring Inktvis 33Cl

      IPA zo zwart als de nacht met een beige schuimkraag en een alcoholpercentage van 6%. Hoewel de kleur wellicht doet vermo...

      IPA zo zwart als de nacht...

      Niet op voorraad
      €3,75 Incl. btw
      Kees Kees - Double Ipa 33Cl Blik
      KeesKees - Double Ipa 33Cl Blik

      Mistig honingkleurige IPA met stevige schuimkraag. Floraal in de neus en de smaak is fris bitter, grassig en fruitig. Ex...

      Mistig honingkleurige IPA...

      Niet op voorraad
      €3,55 Incl. btw
      Monkey Brew Monkey Brew Wizard
      Niet op voorraad
      €7,05 Incl. btw
      Monkey Brew Monkey Brew Wormhole 2.0
      Niet op voorraad
      €6,80 Incl. btw
      • Voor 16.00u besteld = Morgen in huis
      • Gratis verzending vanaf €75
      • 1500+ bieren
      Monkey Brew Monkey Brew Starshot
      Niet op voorraad
      €8,45 Incl. btw
      Nickel Brook Brewing Co Nickelbrook Duplicious
      Niet op voorraad
      €5,60 Incl. btw
      Iki Iki El Hanout
      IkiIki El Hanout

      Mistig blondkleurig kruidenbier van 4,5% waaraan El Hanout is toegevoegd. Fris van smaak met kruidige tonen van El Hanou...

      Mistig blondkleurig kruid...

      Niet op voorraad
      €2,75 Incl. btw
      Iki Iki Green Tea & Pepper
      IkiIki Green Tea & Pepper

      Mistig blondkleurig kruidenbier van 4,5% waaraan groene thee en peper is toegevoegd. Fris van smaak met tonen van groene...

      Mistig blondkleurig kruid...

      Niet op voorraad
      €2,75 Incl. btw
      Bearded Iris Bearded Iris Chasing Rainbows
      Niet op voorraad
      €7,70 Incl. btw
      Bearded Iris Bearded Iris Homestyle
      Niet op voorraad
      €7,70 Incl. btw
      Bearded Iris Bearded Iris Ever Clever
      Niet op voorraad
      €7,70 Incl. btw
      Bearded Iris Bearded Iris Tunnel Vision
      Niet op voorraad
      €7,70 Incl. btw
      Bearded Iris Bearded Iris Vice Versa
      Niet op voorraad
      €8,10 Incl. btw
      Deciduous Deciduous Bc Imperial Lollipop Forest
      Niet op voorraad
      €9,75 Incl. btw
      Deciduous Deciduous Bc Easy Operator
      Niet op voorraad
      €8,60 Incl. btw
      Boon Boon Oude Geuze 75Cl
      BoonBoon Oude Geuze 75Cl

      Goudkleurig mistig zuur bier van 7%. Een combinatie van 90% 18 maanden gerijpte Lambiek, 5% 3 jaar oude Lambiek en 5% jo...

      Goudkleurig mistig zuur b...

      Niet op voorraad
      €6,95 Incl. btw
      3 Fonteinen Oude Kriek 6%
      3 FonteinenOude Kriek 6%

      Troebel koperkleurig kriek bier 6%. Fruitig door de handgeplukte kersen en een aangenaam zure smaak door de spontane ver...

      Troebel koperkleurig krie...

      Niet op voorraad
      €23,50 Incl. btw
      Kasteel Brouwerij van Honsebrouck Bacchus Framboos 38Cl
      Kasteel Brouwerij van HonsebrouckBacchus Framboos 38Cl

      Framboospaars met fijne schuimkraag en een alcoholpercentage van 5,8%. Als basis een Vlaamsch Oud Bruin waarin rijpe fra...

      Framboospaars met fijne s...

      Op voorraad
      €4,80 Incl. btw
          Kasteel Brouwerij van Honsebrouck Bacchus Kriek 38/20
          Kasteel Brouwerij van HonsebrouckBacchus Kriek 38/20

          Kersenrood met beige schuimkraag en een alcoholpercentage van 5,8%. De basis is een Oud Bruin waaraan rijpe kersen zijn ...

          Kersenrood met beige schu...

          Op voorraad
          €4,40 Incl. btw
              Boon Geuze Boon Vat 31
              BoonGeuze Boon Vat 31

              Deze geuze van brouwerij Boon is in 2021 bekroond tot beste bier uit zijn klasse en dat is zeer zeker verdient! Dit bier...

              Deze geuze van brouwerij ...

              Op voorraad
              €12,95 Incl. btw
                  D’n Draok Bossche Zomer Cascade Blond
                  Niet op voorraad
                  €2,65 Incl. btw
                  Grutte Pier Grutte Pier Kveik
                  Niet op voorraad
                  €3,20 Incl. btw

                  Overige categorieën in Bieren

                  Zure bieren & Wilde vergisting

                  De biercategorie Zure bieren en Wilde Vergisting

                  Zure bieren en bieren met wilde vergisting zijn voor de meeste bierdrinkers bieren met een uitgesproken smaak. Een zuur bier kan op verschillende manieren ontstaan. Wilde vergisting zorgt ook voor een zuurtje in het bier.

                  Wat zijn zure bieren?

                  Geuze, Berliner Weisse of een Sour zijn allemaal zure bieren. De bieren ontstaan door of wilde vergisting, of door het gebruik van een melkzuur, of door het gebruik van een specifieke gist.  

                  Wat is wilde vergisting?

                  Bier moet vergisten om de suikers om te zetten in koolzuur en alcohol. Er bestaan 3 manieren om het bier te vergisten. Bovengisting, Ondergisting en Wilde of Spontane vergisting. Maar wat is Wilde vergisting. Bij Wilde vergisting wordt de wort die ontstaat tijdens het brouwproces voor minimaal 1 nacht open en bloot in de buitenlucht gelegd. De gistcellen die in de lucht hangen starten dan de vergisting door de suikers van de wort om te zetten in koolzuur en alcohol. Vervolgens wordt de wort vaak overgepompt in andere vaten om verder te vergisten.  

                  Kenmerken van Zure Bieren en Wilde Vergisting

                  Alcoholpercentage: vaak laag tot 6% (behalve Imperial Sours)
                  Gevarieerd zuur van smaak

                  Foodpairing Zure bieren

                  Zuur bier is een type bier dat vaak een scherpe, zure smaak heeft die kan variëren van licht tot zeer uitgesproken. Hier zijn enkele suggesties voor voedselpairing:

                  1. Gerookte gerechten: Zuur bier gaat goed samen met gerookte gerechten, zoals gerookte zalm of gerookte kip. De rokerige smaak van het gerecht kan de scherpe smaak van het bier verzachten en de smaken aanvullen.

                  2. Vette gerechten: Het zuur in het bier kan helpen om vette gerechten in evenwicht te brengen, zoals paté, foie gras of varkensvlees. Het zuur snijdt door het vet heen en zorgt voor een verfrissende smaak.

                  3. Pittige gerechten: Zuur bier kan ook een goede match zijn met pittige gerechten, zoals curry's, tacos of chili's. Het zuur in het bier kan helpen om de hitte van de kruiden te verzachten en kan de smaken van het gerecht versterken.

                  4. Harde kazen: Zuur bier gaat goed samen met harde, pittige kazen zoals cheddar, parmezaan of gouda. De scherpe smaak van het bier vult de hartige en zoute smaak van de kaas aan.

                  5. Salades: Zuur bier kan een goede match zijn met frisse, lichte salades, zoals een salade met geitenkaas en walnoten. De zure smaak van het bier gaat goed samen met de zachte en romige smaken van de kaas en de frisse smaken van de salade.

                  Onthoud dat voedselpairing een kwestie is van persoonlijke voorkeur en dat je altijd moet experimenteren om te ontdekken welke combinaties het beste werken voor jouw smaakpapillen.

                  Foodpairing Wilde vergisting

                  Wilde vergisting bier, ook bekend als 'sour beer', is een bierstijl die gekenmerkt wordt door zijn zure smaak. Bij het kiezen van foodpairings met wilde vergisting bier, moet je rekening houden met de zure en complexe smaken van het bier.

                  Hier zijn een paar suggesties voor foodpairings met wilde vergisting bier:

                  1. Zeevruchten: Wilde vergisting bier past goed bij zeevruchten zoals oesters, mosselen en krab. De zure smaak van het bier contrasteert mooi met de zilte, zee-achtige smaken van de zeevruchten.

                  2. Gefermenteerde groenten: De zure smaak van wilde vergisting bier past goed bij gefermenteerde groenten zoals kimchi, zuurkool en augurken. Het combineert ook goed met andere zure ingrediënten zoals azijn en citrusvruchten.

                  3. Salades: Een frisse, zure salade met ingrediënten zoals veldsla, appel, radijs en geitenkaas past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de frisse smaken van de salade.

                  4. Pizza: Pizza met zure ingrediënten zoals tomaten, augurken, artisjokken en kappertjes past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier balanceert mooi met de hartige smaken van de pizza.

                  5. Aziatische gerechten: Aziatische gerechten met zure smaken zoals kimchi fried rice, loempia's, en pad thai passen goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de pittige, zure en umami smaken van Aziatische gerechten.

                  Wild & Zuur bier kopen bij Hellobier

                  Een relatief nieuwe ontwikkeling in de bierwereld is de opkomst van het Wild & Zuurbier Deze categorie van bier is echter niet nieuw. Het bestaat al heel lang, maar is gewoon niet heel bekend. Hier lijkt langzamerhand wel verandering in te komen en een opkomst lijkt niet langer uit te sluiten. Maar wat is het nu eigenlijk?

                  De oorsprong van Wild & Zuur bier

                  Wild en zuur bier is van Belgische afkomst. Ondertussen wordt het ook in andere landen gebrouwen, waaronder in Nederland. De benaming van dit bier behoeft een nadere toelichting. Zuur bier zal misschien wat vreemd in de oren klinken en ook bij wild bier kun je je misschien lastig iets voorstellen. Maar het is inderdaad bier met een zure smaak door gebruik van zuurmout, melkzuur (bacteriën), specifieke gistculturen of kettle souring. Deze ingrediënten maken het bier ook gelijk ‘wild’. Met ‘wild’ bier wordt aangeduid dat het bier direct begint te schuimen na het openen van het flesje. De zure smaak wordt doorgaans gecompenseerd door het toevoegen van fruit of kandijsuiker.

                  De bereidingswijze

                  Ook is de bereidingswijze van deze biersmaak opmerking. Dit bier rijpt maandenlang in houten vaten. De combinatie van de ingrediënten en deze bereidingswijze, maken het Wild & Sour Beer een vreemde eend in de bij in de bierenfamilie. Het bier is dus wat zurig en heeft daarmee een smaak die meer naar wijn neigt. Ook is het luchter dan bier en heeft het weg van sparkelende champagne. Al met al dus een aparte ervaring voor de bierliefhebber en daarmee zeker de moeite waard om jouw bierervaring mee uit te breiden.

                  Wild & Zuur bier bij Hellobier

                  Net als voor vele andere speciaal bieren, ben je voor het kopen van wild en zuur bier bij Hellobier aan het juiste adres. Hier kan je diverse soorten zure bieren kopen. Neem daarom eens een kijkje in het brede assortiment van deze online bierwinkel. Of probeer eens een bierproeverij of bierpakket om met dit speciaal bier bekend te raken. De website biedt de eenvoudige mogelijkheid om simpelweg een categorie van biersmaken aan te klikken om hier specifiek op te zoeken. Voor vragen kan je natuurlijk altijd terecht bij de klantenservice. Neem daarom voor Wild & zuur bier snel eens een kijkje bij deze populaire online bierwinkel!

                  Zure bieren & Wilde vergisting
                  Vergelijk 0

                  Voeg nog een product toe (max. 5)

                  Start vergelijking

                  Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergenMeer over cookies »