Voor 16.00u besteld = Morgen in huis
Gratis verzending vanaf €75
1500+ bieren
0
Voor 16.00u besteld = Morgen in huis
Gratis verzending vanaf €75
1500+ bieren
Filters

Wat mag het kosten?

Tot

Brouwerijen

  • Toon meer
  • Toon minder

Land

  • Toon meer
  • Toon minder

Alcoholpercentage

Zure bieren & Wilde vergisting

Verfrissend bier met extra zuur karakter. Een biercategorie voor bierdrinkers die houden van een uitgesproken smaak. Een selectie zure bieren en bieren met wilde vergisting uit binnen- en buitenland. Hellobier verzendt de zure bieren en bieren met wilde v

De biercategorie Zure bieren en Wilde Vergisting

Zure bieren en bieren met wilde vergisting zijn voor de meeste bierdrinkers bieren met een uitgesproken smaak. Een zuur bier kan op verschillende manieren ontstaan. Wilde vergisting zorgt ook voor een zuurtje in het bier.

Wat zijn zure bieren?

Geuze, Berliner Weisse of een Sour zijn allemaal zure bieren. De bieren ontstaan door of wilde vergisting, of door het gebruik van een melkzuur, of door het gebruik van een specifieke gist.  

Wat is wilde vergisting?

Bier moet vergisten om de suikers om te zetten in koolzuur en alcohol. Er bestaan 3 manieren om het bier te vergisten. Bovengisting, Ondergisting en Wilde of Spontane vergisting. Maar wat is Wilde vergisting. Bij Wilde vergisting wordt de wort die ontstaat tijdens het brouwproces voor minimaal 1 nacht open en bloot in de buitenlucht gelegd. De gistcellen die in de lucht hangen starten dan de vergisting door de suikers van de wort om te zetten in koolzuur en alcohol. Vervolgens wordt de wort vaak overgepompt in andere vaten om verder te vergisten.  

Kenmerken van Zure Bieren en Wilde Vergisting

Alcoholpercentage: vaak laag tot 6% (behalve Imperial Sours)
Gevarieerd zuur van smaak

Foodpairing Zure bieren

Zuur bier is een type bier dat vaak een scherpe, zure smaak heeft die kan variëren van licht tot zeer uitgesproken. Hier zijn enkele suggesties voor voedselpairing:

  1. Gerookte gerechten: Zuur bier gaat goed samen met gerookte gerechten, zoals gerookte zalm of gerookte kip. De rokerige smaak van het gerecht kan de scherpe smaak van het bier verzachten en de smaken aanvullen.

  2. Vette gerechten: Het zuur in het bier kan helpen om vette gerechten in evenwicht te brengen, zoals paté, foie gras of varkensvlees. Het zuur snijdt door het vet heen en zorgt voor een verfrissende smaak.

  3. Pittige gerechten: Zuur bier kan ook een goede match zijn met pittige gerechten, zoals curry's, tacos of chili's. Het zuur in het bier kan helpen om de hitte van de kruiden te verzachten en kan de smaken van het gerecht versterken.

  4. Harde kazen: Zuur bier gaat goed samen met harde, pittige kazen zoals cheddar, parmezaan of gouda. De scherpe smaak van het bier vult de hartige en zoute smaak van de kaas aan.

  5. Salades: Zuur bier kan een goede match zijn met frisse, lichte salades, zoals een salade met geitenkaas en walnoten. De zure smaak van het bier gaat goed samen met de zachte en romige smaken van de kaas en de frisse smaken van de salade.

Onthoud dat voedselpairing een kwestie is van persoonlijke voorkeur en dat je altijd moet experimenteren om te ontdekken welke combinaties het beste werken voor jouw smaakpapillen.

Foodpairing Wilde vergisting

Wilde vergisting bier, ook bekend als 'sour beer', is een bierstijl die gekenmerkt wordt door zijn zure smaak. Bij het kiezen van foodpairings met wilde vergisting bier, moet je rekening houden met de zure en complexe smaken van het bier.

Hier zijn een paar suggesties voor foodpairings met wilde vergisting bier:

  1. Zeevruchten: Wilde vergisting bier past goed bij zeevruchten zoals oesters, mosselen en krab. De zure smaak van het bier contrasteert mooi met de zilte, zee-achtige smaken van de zeevruchten.

  2. Gefermenteerde groenten: De zure smaak van wilde vergisting bier past goed bij gefermenteerde groenten zoals kimchi, zuurkool en augurken. Het combineert ook goed met andere zure ingrediënten zoals azijn en citrusvruchten.

  3. Salades: Een frisse, zure salade met ingrediënten zoals veldsla, appel, radijs en geitenkaas past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de frisse smaken van de salade.

  4. Pizza: Pizza met zure ingrediënten zoals tomaten, augurken, artisjokken en kappertjes past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier balanceert mooi met de hartige smaken van de pizza.

  5. Aziatische gerechten: Aziatische gerechten met zure smaken zoals kimchi fried rice, loempia's, en pad thai passen goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de pittige, zure en umami smaken van Aziatische gerechten.

Wild & Zuur bier kopen bij Hellobier

Een relatief nieuwe ontwikkeling in de bierwereld is de opkomst van het Wild & Zuurbier Deze categorie van bier is echter niet nieuw. Het bestaat al heel lang, maar is gewoon niet heel bekend. Hier lijkt langzamerhand wel verandering in te komen en een opkomst lijkt niet langer uit te sluiten. Maar wat is het nu eigenlijk?

De oorsprong van Wild & Zuur bier

Wild en zuur bier is van Belgische afkomst. Ondertussen wordt het ook in andere landen gebrouwen, waaronder in Nederland. De benaming van dit bier behoeft een nadere toelichting. Zuur bier zal misschien wat vreemd in de oren klinken en ook bij wild bier kun je je misschien lastig iets voorstellen. Maar het is inderdaad bier met een zure smaak door gebruik van zuurmout, melkzuur (bacteriën), specifieke gistculturen of kettle souring. Deze ingrediënten maken het bier ook gelijk ‘wild’. Met ‘wild’ bier wordt aangeduid dat het bier direct begint te schuimen na het openen van het flesje. De zure smaak wordt doorgaans gecompenseerd door het toevoegen van fruit of kandijsuiker.

De bereidingswijze

Ook is de bereidingswijze van deze biersmaak opmerking. Dit bier rijpt maandenlang in houten vaten. De combinatie van de ingrediënten en deze bereidingswijze, maken het Wild & Sour Beer een vreemde eend in de bij in de bierenfamilie. Het bier is dus wat zurig en heeft daarmee een smaak die meer naar wijn neigt. Ook is het luchter dan bier en heeft het weg van sparkelende champagne. Al met al dus een aparte ervaring voor de bierliefhebber en daarmee zeker de moeite waard om jouw bierervaring mee uit te breiden.

Wild & Zuur bier bij Hellobier

Net als voor vele andere speciaal bieren, ben je voor het kopen van wild en zuur bier bij Hellobier aan het juiste adres. Hier kan je diverse soorten zure bieren kopen. Neem daarom eens een kijkje in het brede assortiment van deze online bierwinkel. Of probeer eens een bierproeverij of bierpakket om met dit speciaal bier bekend te raken. De website biedt de eenvoudige mogelijkheid om simpelweg een categorie van biersmaken aan te klikken om hier specifiek op te zoeken. Voor vragen kan je natuurlijk altijd terecht bij de klantenservice. Neem daarom voor Wild & zuur bier snel eens een kijkje bij deze populaire online bierwinkel!

Onze merken
Filter
290 producten
Boon Oude Schaarbeekse Kriek 37,5cl
BoonOude Schaarbeekse Kriek 37,5cl

Een Kriek met een zeer rijke en co...

Een Kriek met een zeer ...

Op voorraad
€7,50 Incl. btw
      La Goudale Grand Cru Rhum Finish 33cl
      La GoudaleGrand Cru Rhum Finish 33cl

      Een Barrel Aged Blond bier van 7,9...

      Een Barrel Aged Blond b...

      Op voorraad
      €3,40 Incl. btw
          Omer vander Ghinste Jacobins Foeder No. 17 75cl
          Omer vander GhinsteJacobins Foeder No. 17 75cl

          Een Lambiek bier van 5,7%. Een exc...

          Een Lambiek bier van 5,...

          Niet op voorraad
          €27,50 Incl. btw
              Bekijken
              Lost Lorenzo 44cl
              LostLorenzo 44cl

              Een verfrissende Fruited Berliner ...

              Een verfrissende Fruite...

              Niet op voorraad
              €6,20 Incl. btw
                  Bekijken
                  Kromme Haring Kalle Met Den Oak III 75cl
                  Kromme HaringKalle Met Den Oak III 75cl

                  Proef de rijke smaak van dit Vlaam...

                  Proef de rijke smaak va...

                  Niet op voorraad
                  €14,95 Incl. btw
                      Bekijken
                      Kromme Haring Cabezon (Cambrian Series) 33cl
                      Kromme HaringCabezon (Cambrian Series) 33cl

                      Proef de kracht van deze Double IP...

                      Proef de kracht van dez...

                      Niet op voorraad
                      €3,85 Incl. btw
                          Bekijken
                          • Voor 16.00u besteld = Morgen in huis
                          • Gratis verzending vanaf €75
                          • 1500+ bieren
                          't Ij 82 Grape Ale 33cl
                          't Ij82 Grape Ale 33cl

                          Ontdek de perfecte balans tussen f...

                          Ontdek de perfecte bala...

                          Niet op voorraad
                          €3,35 Incl. btw
                              Bekijken
                              Durs Jetser 75cl
                              DursJetser 75cl

                              Ontdek de krachtige smaak van deze...

                              Ontdek de krachtige sma...

                              Niet op voorraad
                              €9,25 Incl. btw
                                  Bekijken
                                  La Pirata Black Bock Bourbon BA 33cl
                                  La PirataBlack Bock Bourbon BA 33cl

                                  Een intense Barrel Aged Imperial S...

                                  Een intense Barrel Aged...

                                  Niet op voorraad
                                  €7,50 Incl. btw
                                      Bekijken
                                      Beerze Brewhouse Special No. 1 75cl
                                      BeerzeBrewhouse Special No. 1 75cl

                                      Een verfijnde Tripel van 10% gebro...

                                      Een verfijnde Tripel va...

                                      Niet op voorraad
                                      €12,95 Incl. btw
                                          Bekijken
                                          Folkingbrew Chasing Dreams 44cl
                                          FolkingbrewChasing Dreams 44cl

                                          Een dikke Double New England IPA v...

                                          Een dikke Double New En...

                                          Niet op voorraad
                                          €7,30 Incl. btw
                                              Bekijken
                                              Ophiussa Brewing Co. Scarlet 44cl
                                              Ophiussa Brewing Co.Scarlet 44cl

                                              Deze Smoothie Sour van 5% is de ee...

                                              Deze Smoothie Sour van ...

                                              Niet op voorraad
                                              €8,75 Incl. btw
                                                  Bekijken
                                                  To Ol Through the Eyes of Mortals 75cl
                                                  To OlThrough the Eyes of Mortals 75cl

                                                  Een Wild Ale van 6,5% die voort vl...

                                                  Een Wild Ale van 6,5% d...

                                                  Niet op voorraad
                                                  €17,95 Incl. btw
                                                      Bekijken
                                                      Lervig Heavy Hitter 44cl
                                                      LervigHeavy Hitter 44cl

                                                      Een Triple IPA van 10,5%. Gebrouwe...

                                                      Een Triple IPA van 10,5...

                                                      Niet op voorraad
                                                      €5,00 Incl. btw
                                                          Bekijken
                                                          't Ij El Dorado 33cl
                                                          't IjEl Dorado 33cl

                                                          El Dorado, een ondergistende lager...

                                                          El Dorado, een ondergis...

                                                          Niet op voorraad
                                                          €3,20 Incl. btw
                                                              Bekijken
                                                              To Ol #11 DIPA 44cl
                                                              To Ol#11 DIPA 44cl

                                                              De 11e versie van de DIPA-serie va...

                                                              De 11e versie van de DI...

                                                              Niet op voorraad
                                                              €5,70 Incl. btw
                                                                  Bekijken
                                                                  Folkingbrew Sour Sequence #5 44cl
                                                                  FolkingbrewSour Sequence #5 44cl

                                                                  Een Fruited Berliner Weisse van 7,...

                                                                  Een Fruited Berliner We...

                                                                  Niet op voorraad
                                                                  €7,00 Incl. btw
                                                                      Bekijken
                                                                      Lindheim Olkompani Stakk Farmer's Reserve 75cl
                                                                      Lindheim OlkompaniStakk Farmer's Reserve 75cl

                                                                      Deze Sour van 6% is een mix van Sa...

                                                                      Deze Sour van 6% is een...

                                                                      Niet op voorraad
                                                                      €18,50 Incl. btw
                                                                          Bekijken
                                                                          Lindheim Olkompani Ta-Daa! Friendship Series 37,5cl
                                                                          Lindheim OlkompaniTa-Daa! Friendship Series 37,5cl

                                                                          Een Wild Ale van 7% uit de Friends...

                                                                          Een Wild Ale van 7% uit...

                                                                          Niet op voorraad
                                                                          €11,00 Incl. btw
                                                                              Bekijken
                                                                              Berging QD23 Rum Infused Quadrupel 33cl
                                                                              BergingQD23 Rum Infused Quadrupel 33cl

                                                                              QD23 Rum Infused Quadrupel is een ...

                                                                              QD23 Rum Infused Quadru...

                                                                              Niet op voorraad
                                                                              €4,00 Incl. btw
                                                                                  Bekijken
                                                                                  O'Hara's Irish Red 33cl
                                                                                  O'Hara'sIrish Red 33cl

                                                                                  O'Hara's Irish Red is een traditio...

                                                                                  O'Hara's Irish Red is e...

                                                                                  Niet op voorraad
                                                                                  €2,45 Incl. btw
                                                                                      Bekijken
                                                                                      Oedipus Rita 37,5cl
                                                                                      OedipusRita 37,5cl

                                                                                      Wederom een mix tussen wijn & sour...

                                                                                      Wederom een mix tussen ...

                                                                                      Niet op voorraad
                                                                                      €8,55 Incl. btw
                                                                                          Bekijken
                                                                                          Oedipus Alice 37,5cl
                                                                                          OedipusAlice 37,5cl

                                                                                          Een gecompliceerd bier, ontstaan u...

                                                                                          Een gecompliceerd bier,...

                                                                                          Niet op voorraad
                                                                                          €8,70 Incl. btw
                                                                                              Bekijken
                                                                                              Oedipus Pinetta 37,5cl
                                                                                              OedipusPinetta 37,5cl

                                                                                              Een Grape Ale, gebrouwen door Stud...

                                                                                              Een Grape Ale, gebrouwe...

                                                                                              Niet op voorraad
                                                                                              €9,65 Incl. btw
                                                                                                  Bekijken

                                                                                                  Overige categorieën in Bieren

                                                                                                  Zure bieren & Wilde vergisting

                                                                                                  De biercategorie Zure bieren en Wilde Vergisting

                                                                                                  Zure bieren en bieren met wilde vergisting zijn voor de meeste bierdrinkers bieren met een uitgesproken smaak. Een zuur bier kan op verschillende manieren ontstaan. Wilde vergisting zorgt ook voor een zuurtje in het bier.

                                                                                                  Wat zijn zure bieren?

                                                                                                  Geuze, Berliner Weisse of een Sour zijn allemaal zure bieren. De bieren ontstaan door of wilde vergisting, of door het gebruik van een melkzuur, of door het gebruik van een specifieke gist.  

                                                                                                  Wat is wilde vergisting?

                                                                                                  Bier moet vergisten om de suikers om te zetten in koolzuur en alcohol. Er bestaan 3 manieren om het bier te vergisten. Bovengisting, Ondergisting en Wilde of Spontane vergisting. Maar wat is Wilde vergisting. Bij Wilde vergisting wordt de wort die ontstaat tijdens het brouwproces voor minimaal 1 nacht open en bloot in de buitenlucht gelegd. De gistcellen die in de lucht hangen starten dan de vergisting door de suikers van de wort om te zetten in koolzuur en alcohol. Vervolgens wordt de wort vaak overgepompt in andere vaten om verder te vergisten.  

                                                                                                  Kenmerken van Zure Bieren en Wilde Vergisting

                                                                                                  Alcoholpercentage: vaak laag tot 6% (behalve Imperial Sours)
                                                                                                  Gevarieerd zuur van smaak

                                                                                                  Foodpairing Zure bieren

                                                                                                  Zuur bier is een type bier dat vaak een scherpe, zure smaak heeft die kan variëren van licht tot zeer uitgesproken. Hier zijn enkele suggesties voor voedselpairing:

                                                                                                  1. Gerookte gerechten: Zuur bier gaat goed samen met gerookte gerechten, zoals gerookte zalm of gerookte kip. De rokerige smaak van het gerecht kan de scherpe smaak van het bier verzachten en de smaken aanvullen.

                                                                                                  2. Vette gerechten: Het zuur in het bier kan helpen om vette gerechten in evenwicht te brengen, zoals paté, foie gras of varkensvlees. Het zuur snijdt door het vet heen en zorgt voor een verfrissende smaak.

                                                                                                  3. Pittige gerechten: Zuur bier kan ook een goede match zijn met pittige gerechten, zoals curry's, tacos of chili's. Het zuur in het bier kan helpen om de hitte van de kruiden te verzachten en kan de smaken van het gerecht versterken.

                                                                                                  4. Harde kazen: Zuur bier gaat goed samen met harde, pittige kazen zoals cheddar, parmezaan of gouda. De scherpe smaak van het bier vult de hartige en zoute smaak van de kaas aan.

                                                                                                  5. Salades: Zuur bier kan een goede match zijn met frisse, lichte salades, zoals een salade met geitenkaas en walnoten. De zure smaak van het bier gaat goed samen met de zachte en romige smaken van de kaas en de frisse smaken van de salade.

                                                                                                  Onthoud dat voedselpairing een kwestie is van persoonlijke voorkeur en dat je altijd moet experimenteren om te ontdekken welke combinaties het beste werken voor jouw smaakpapillen.

                                                                                                  Foodpairing Wilde vergisting

                                                                                                  Wilde vergisting bier, ook bekend als 'sour beer', is een bierstijl die gekenmerkt wordt door zijn zure smaak. Bij het kiezen van foodpairings met wilde vergisting bier, moet je rekening houden met de zure en complexe smaken van het bier.

                                                                                                  Hier zijn een paar suggesties voor foodpairings met wilde vergisting bier:

                                                                                                  1. Zeevruchten: Wilde vergisting bier past goed bij zeevruchten zoals oesters, mosselen en krab. De zure smaak van het bier contrasteert mooi met de zilte, zee-achtige smaken van de zeevruchten.

                                                                                                  2. Gefermenteerde groenten: De zure smaak van wilde vergisting bier past goed bij gefermenteerde groenten zoals kimchi, zuurkool en augurken. Het combineert ook goed met andere zure ingrediënten zoals azijn en citrusvruchten.

                                                                                                  3. Salades: Een frisse, zure salade met ingrediënten zoals veldsla, appel, radijs en geitenkaas past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de frisse smaken van de salade.

                                                                                                  4. Pizza: Pizza met zure ingrediënten zoals tomaten, augurken, artisjokken en kappertjes past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier balanceert mooi met de hartige smaken van de pizza.

                                                                                                  5. Aziatische gerechten: Aziatische gerechten met zure smaken zoals kimchi fried rice, loempia's, en pad thai passen goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de pittige, zure en umami smaken van Aziatische gerechten.

                                                                                                  Wild & Zuur bier kopen bij Hellobier

                                                                                                  Een relatief nieuwe ontwikkeling in de bierwereld is de opkomst van het Wild & Zuurbier Deze categorie van bier is echter niet nieuw. Het bestaat al heel lang, maar is gewoon niet heel bekend. Hier lijkt langzamerhand wel verandering in te komen en een opkomst lijkt niet langer uit te sluiten. Maar wat is het nu eigenlijk?

                                                                                                  De oorsprong van Wild & Zuur bier

                                                                                                  Wild en zuur bier is van Belgische afkomst. Ondertussen wordt het ook in andere landen gebrouwen, waaronder in Nederland. De benaming van dit bier behoeft een nadere toelichting. Zuur bier zal misschien wat vreemd in de oren klinken en ook bij wild bier kun je je misschien lastig iets voorstellen. Maar het is inderdaad bier met een zure smaak door gebruik van zuurmout, melkzuur (bacteriën), specifieke gistculturen of kettle souring. Deze ingrediënten maken het bier ook gelijk ‘wild’. Met ‘wild’ bier wordt aangeduid dat het bier direct begint te schuimen na het openen van het flesje. De zure smaak wordt doorgaans gecompenseerd door het toevoegen van fruit of kandijsuiker.

                                                                                                  De bereidingswijze

                                                                                                  Ook is de bereidingswijze van deze biersmaak opmerking. Dit bier rijpt maandenlang in houten vaten. De combinatie van de ingrediënten en deze bereidingswijze, maken het Wild & Sour Beer een vreemde eend in de bij in de bierenfamilie. Het bier is dus wat zurig en heeft daarmee een smaak die meer naar wijn neigt. Ook is het luchter dan bier en heeft het weg van sparkelende champagne. Al met al dus een aparte ervaring voor de bierliefhebber en daarmee zeker de moeite waard om jouw bierervaring mee uit te breiden.

                                                                                                  Wild & Zuur bier bij Hellobier

                                                                                                  Net als voor vele andere speciaal bieren, ben je voor het kopen van wild en zuur bier bij Hellobier aan het juiste adres. Hier kan je diverse soorten zure bieren kopen. Neem daarom eens een kijkje in het brede assortiment van deze online bierwinkel. Of probeer eens een bierproeverij of bierpakket om met dit speciaal bier bekend te raken. De website biedt de eenvoudige mogelijkheid om simpelweg een categorie van biersmaken aan te klikken om hier specifiek op te zoeken. Voor vragen kan je natuurlijk altijd terecht bij de klantenservice. Neem daarom voor Wild & zuur bier snel eens een kijkje bij deze populaire online bierwinkel!

                                                                                                  Zure bieren & Wilde vergisting

                                                                                                  Recent bekeken

                                                                                                  De Ranke Saison De Dottignies 33Cl
                                                                                                  De RankeSaison De Dottignies 33Cl

                                                                                                  Troebel okergeel Saison met fijne ...

                                                                                                  Troebel okergeel Saison...

                                                                                                  Op voorraad
                                                                                                  €2,45 Incl. btw
                                                                                                      Bossche Posse Bossche Posse Saison 33cl
                                                                                                      Bossche PosseBossche Posse Saison 33cl

                                                                                                      Oranjekleurige Saison met een alco...

                                                                                                      Oranjekleurige Saison m...

                                                                                                      Niet op voorraad
                                                                                                      €3,35 Incl. btw
                                                                                                          Bekijken
                                                                                                          Vergelijk 0

                                                                                                          Voeg nog een product toe (max. 5)

                                                                                                          Start vergelijking