Voor 16.00u besteld = Morgen in huis
Gratis verzending vanaf €75
1500+ bieren
0
Voor 16.00u besteld = Morgen in huis
Gratis verzending vanaf €75
1500+ bieren
Filters

Wat mag het kosten?

Tot

Brouwerijen

  • Toon meer
  • Toon minder

Land

  • Toon meer
  • Toon minder

Alcoholpercentage

Zure bieren & Wilde vergisting

Verfrissend bier met extra zuur karakter. Een biercategorie voor bierdrinkers die houden van een uitgesproken smaak. Een selectie zure bieren en bieren met wilde vergisting uit binnen- en buitenland. Hellobier verzendt de zure bieren en bieren met wilde v

De biercategorie Zure bieren en Wilde Vergisting

Zure bieren en bieren met wilde vergisting zijn voor de meeste bierdrinkers bieren met een uitgesproken smaak. Een zuur bier kan op verschillende manieren ontstaan. Wilde vergisting zorgt ook voor een zuurtje in het bier.

Wat zijn zure bieren?

Geuze, Berliner Weisse of een Sour zijn allemaal zure bieren. De bieren ontstaan door of wilde vergisting, of door het gebruik van een melkzuur, of door het gebruik van een specifieke gist.  

Wat is wilde vergisting?

Bier moet vergisten om de suikers om te zetten in koolzuur en alcohol. Er bestaan 3 manieren om het bier te vergisten. Bovengisting, Ondergisting en Wilde of Spontane vergisting. Maar wat is Wilde vergisting. Bij Wilde vergisting wordt de wort die ontstaat tijdens het brouwproces voor minimaal 1 nacht open en bloot in de buitenlucht gelegd. De gistcellen die in de lucht hangen starten dan de vergisting door de suikers van de wort om te zetten in koolzuur en alcohol. Vervolgens wordt de wort vaak overgepompt in andere vaten om verder te vergisten.  

Kenmerken van Zure Bieren en Wilde Vergisting

Alcoholpercentage: vaak laag tot 6% (behalve Imperial Sours)
Gevarieerd zuur van smaak

Foodpairing Zure bieren

Zuur bier is een type bier dat vaak een scherpe, zure smaak heeft die kan variëren van licht tot zeer uitgesproken. Hier zijn enkele suggesties voor voedselpairing:

  1. Gerookte gerechten: Zuur bier gaat goed samen met gerookte gerechten, zoals gerookte zalm of gerookte kip. De rokerige smaak van het gerecht kan de scherpe smaak van het bier verzachten en de smaken aanvullen.

  2. Vette gerechten: Het zuur in het bier kan helpen om vette gerechten in evenwicht te brengen, zoals paté, foie gras of varkensvlees. Het zuur snijdt door het vet heen en zorgt voor een verfrissende smaak.

  3. Pittige gerechten: Zuur bier kan ook een goede match zijn met pittige gerechten, zoals curry's, tacos of chili's. Het zuur in het bier kan helpen om de hitte van de kruiden te verzachten en kan de smaken van het gerecht versterken.

  4. Harde kazen: Zuur bier gaat goed samen met harde, pittige kazen zoals cheddar, parmezaan of gouda. De scherpe smaak van het bier vult de hartige en zoute smaak van de kaas aan.

  5. Salades: Zuur bier kan een goede match zijn met frisse, lichte salades, zoals een salade met geitenkaas en walnoten. De zure smaak van het bier gaat goed samen met de zachte en romige smaken van de kaas en de frisse smaken van de salade.

Onthoud dat voedselpairing een kwestie is van persoonlijke voorkeur en dat je altijd moet experimenteren om te ontdekken welke combinaties het beste werken voor jouw smaakpapillen.

Foodpairing Wilde vergisting

Wilde vergisting bier, ook bekend als 'sour beer', is een bierstijl die gekenmerkt wordt door zijn zure smaak. Bij het kiezen van foodpairings met wilde vergisting bier, moet je rekening houden met de zure en complexe smaken van het bier.

Hier zijn een paar suggesties voor foodpairings met wilde vergisting bier:

  1. Zeevruchten: Wilde vergisting bier past goed bij zeevruchten zoals oesters, mosselen en krab. De zure smaak van het bier contrasteert mooi met de zilte, zee-achtige smaken van de zeevruchten.

  2. Gefermenteerde groenten: De zure smaak van wilde vergisting bier past goed bij gefermenteerde groenten zoals kimchi, zuurkool en augurken. Het combineert ook goed met andere zure ingrediënten zoals azijn en citrusvruchten.

  3. Salades: Een frisse, zure salade met ingrediënten zoals veldsla, appel, radijs en geitenkaas past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de frisse smaken van de salade.

  4. Pizza: Pizza met zure ingrediënten zoals tomaten, augurken, artisjokken en kappertjes past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier balanceert mooi met de hartige smaken van de pizza.

  5. Aziatische gerechten: Aziatische gerechten met zure smaken zoals kimchi fried rice, loempia's, en pad thai passen goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de pittige, zure en umami smaken van Aziatische gerechten.

Wild & Zuur bier kopen bij Hellobier

Een relatief nieuwe ontwikkeling in de bierwereld is de opkomst van het Wild & Zuurbier Deze categorie van bier is echter niet nieuw. Het bestaat al heel lang, maar is gewoon niet heel bekend. Hier lijkt langzamerhand wel verandering in te komen en een opkomst lijkt niet langer uit te sluiten. Maar wat is het nu eigenlijk?

De oorsprong van Wild & Zuur bier

Wild en zuur bier is van Belgische afkomst. Ondertussen wordt het ook in andere landen gebrouwen, waaronder in Nederland. De benaming van dit bier behoeft een nadere toelichting. Zuur bier zal misschien wat vreemd in de oren klinken en ook bij wild bier kun je je misschien lastig iets voorstellen. Maar het is inderdaad bier met een zure smaak door gebruik van zuurmout, melkzuur (bacteriën), specifieke gistculturen of kettle souring. Deze ingrediënten maken het bier ook gelijk ‘wild’. Met ‘wild’ bier wordt aangeduid dat het bier direct begint te schuimen na het openen van het flesje. De zure smaak wordt doorgaans gecompenseerd door het toevoegen van fruit of kandijsuiker.

De bereidingswijze

Ook is de bereidingswijze van deze biersmaak opmerking. Dit bier rijpt maandenlang in houten vaten. De combinatie van de ingrediënten en deze bereidingswijze, maken het Wild & Sour Beer een vreemde eend in de bij in de bierenfamilie. Het bier is dus wat zurig en heeft daarmee een smaak die meer naar wijn neigt. Ook is het luchter dan bier en heeft het weg van sparkelende champagne. Al met al dus een aparte ervaring voor de bierliefhebber en daarmee zeker de moeite waard om jouw bierervaring mee uit te breiden.

Wild & Zuur bier bij Hellobier

Net als voor vele andere speciaal bieren, ben je voor het kopen van wild en zuur bier bij Hellobier aan het juiste adres. Hier kan je diverse soorten zure bieren kopen. Neem daarom eens een kijkje in het brede assortiment van deze online bierwinkel. Of probeer eens een bierproeverij of bierpakket om met dit speciaal bier bekend te raken. De website biedt de eenvoudige mogelijkheid om simpelweg een categorie van biersmaken aan te klikken om hier specifiek op te zoeken. Voor vragen kan je natuurlijk altijd terecht bij de klantenservice. Neem daarom voor Wild & zuur bier snel eens een kijkje bij deze populaire online bierwinkel!

Onze merken
Filter
290 producten
Apex Stigmata TIPA 44cl
ApexStigmata TIPA 44cl

Apex uit Zweden is weer terug met een heerlijke hazy Triple IPA. Flink veel (over)rijp fruit in de smaak voor een tropis...

Apex uit Zweden is weer t...

Niet op voorraad
€6,95 Incl. btw
Long Live Beerworks Through These Eyes 8.2%
Long Live BeerworksThrough These Eyes 8.2%

Ontzettend dikke Double IPA van Long Live Beerworks. Als je dit bier proeft snap je direct waar de naam vandaan komt ;) ...

Ontzettend dikke Double I...

Niet op voorraad
€9,35 Incl. btw
Bird Brewery Datisandere Koekoek 5.6%
Bird BreweryDatisandere Koekoek 5.6%

Datisandere Koekoek van Bird Brewery is een frisse & sprankelende Saison van 5.6%. Het bier heeft die typerende droge af...

Datisandere Koekoek van B...

Op voorraad
€3,35 Incl. btw
      Pohjala Cosy Nights 8%
      PohjalaCosy Nights 8%

      Een zachte Porter van Pohjala uit Estland, speciaal gebrouwen voor de koude winteravonden. Een zacht bier met zachte ton...

      Een zachte Porter van Poh...

      Niet op voorraad
      €4,75 Incl. btw
      Sibeeria Prapivo 5.4%
      SibeeriaPrapivo 5.4%

      Sibeeria uit Tjsechië heeft bij dit bier de hop vervangen voor gruit en zo dus een authentiek Gruitbier ontwikkeld. Met...

      Sibeeria uit Tjsechië he...

      Niet op voorraad
      €4,30 Incl. btw
      Kasteel Brouwerij van Honsebrouck Barista Chocolate Quad blik 33 cl
      Kasteel Brouwerij van HonsebrouckBarista Chocolate Quad blik 33 cl

      Chocolate Quad is een Quadrupel met beige schuimkraag en een alcoholpercentage van 11%. In de smaak herken je tonen van ...

      Chocolate Quad is een Qua...

      Niet op voorraad
      €2,95 Incl. btw
      • Voor 16.00u besteld = Morgen in huis
      • Gratis verzending vanaf €75
      • 1500+ bieren
      Sierra Nevada Narwhal 10.2%
      Sierra NevadaNarwhal 10.2%

      Sierra Nevada met een hele fijne basic stout. Gitzwart bier met een crèmekleurige schuimkraag. Licht geroosterd van sma...

      Sierra Nevada met een hel...

      Niet op voorraad
      €3,80 Incl. btw
      Broeder Jacob Lazarus Calvados Infused 8.5%
      Broeder JacobLazarus Calvados Infused 8.5%

      Een krachtig & bitter bier. Infused met eikenhouten snippers die in Calvados gedrenkt zijn. Bitterzoet met de smaak van ...

      Een krachtig & bitter bie...

      Niet op voorraad
      €4,25 Incl. btw
      Blauwe Ijsbeer Jubileer IJsbeer 7.5%
      Blauwe IjsbeerJubileer IJsbeer 7.5%

      Gebrouwen ter gelegenheid van het 10 jarig bestaan van de brouwerij. Een heel fijn blond bier wat de geur & uiterlijk he...

      Gebrouwen ter gelegenheid...

      Niet op voorraad
      €3,25 Incl. btw
      Sierra Nevada Liquid Hoppiness 7%
      Sierra NevadaLiquid Hoppiness 7%

      Lekkere Hazy IPA van Sierra Nevada. Stevig bitter met 7% alcohol. Een grassige stalgeur, met op de achtergrond citrus & ...

      Lekkere Hazy IPA van Sier...

      Niet op voorraad
      €2,95 Incl. btw
      Oriel Beer Cuvee Lisa 10%
      Oriel BeerCuvee Lisa 10%

      Een zeer mooie & complexe Wild Ale, gebrouwen door Oriel Beer uit Roemenië. Een breed pallet aan smaken die 1 voor 1 ze...

      Een zeer mooie & complexe...

      Niet op voorraad
      €10,55 Incl. btw
      Lough Gill If I Was In LA 6.8%
      Lough GillIf I Was In LA 6.8%

      Een bittere, helderkleurige IPA van Lough Gill. Sterke hopbitterheid met een frisse, kruidige afdronk. Wat hinten van an...

      Een bittere, helderkleuri...

      Niet op voorraad
      €4,50 Incl. btw
      Sibeeria Blessed Beaver 10.7%
      SibeeriaBlessed Beaver 10.7%

      Sibeeria uit Tsjechië & La Calavera uit Spanje hebben een collab brouwsel op de markt gebracht. Een smoked Imperial Sto...

      Sibeeria uit Tsjechië & ...

      Niet op voorraad
      €6,75 Incl. btw
      D’n Draok Decem Annos 33 cl
      Niet op voorraad
      €5,85 Incl. btw
      D’n Draok Goeiesmorgens 33 cl
      Niet op voorraad
      €3,65 Incl. btw
      De Halve Maan Straffe Hendrik Wild 10%
      De Halve MaanStraffe Hendrik Wild 10%

      De Straffe Hendrik Wild is een goudblond bier & een wilde variant van de normale Tripel. Het bier heeft een nagisting on...

      De Straffe Hendrik Wild i...

      Niet op voorraad
      €3,15 Incl. btw
      Maallust Weldoener Blond 6.5%
      MaallustWeldoener Blond 6.5%

      De Weldoener van Maallust deed het wel niet zo goed dat het benoemd is tot beste blond bier van Nederland! Het bier is v...

      De Weldoener van Maallust...

      Op voorraad
      €3,20 Incl. btw
          Lindemans Oude Geuze Cuvée Fransisca 8%
          LindemansOude Geuze Cuvée Fransisca 8%

          Gebrouwen ter gelegenheid van het 200 jarig bestaan van brouwerij Lindemans. (1822 - 2022). Een scherpe en funky Geuze m...

          Gebrouwen ter gelegenheid...

          Niet op voorraad
          €21,95 Incl. btw
          Walhalla Zeus DIPA 8% 33cl
          WalhallaZeus DIPA 8% 33cl

          Walhalla Zeus DIPA 8% 33cl is een bier dat weinig introductie nodig heeft. Vol van smaak, gedryhopt met Citra & Simcoe. ...

          Walhalla Zeus DIPA 8% 33c...

          Niet op voorraad
          €4,25 Incl. btw
          Lost Joozy 2022 NEIPA 5.8%
          LostJoozy 2022 NEIPA 5.8%

          Lost Joozy NEIPA 2022 is een zilver medaillewinnaar en volgepakt met Lupomax Citra, Mosaic & Amarillo. Maximale hoparoma...

          Lost Joozy NEIPA 2022 is ...

          Niet op voorraad
          €5,35 Incl. btw
          Rufus Kwart Cognac Infused 13%
          RufusKwart Cognac Infused 13%

          Rufus Kwart Cognac Infused, een boozy toevoeging aan de doorgaans al zeer smakelijke quadrupel. De smaak van de cognac k...

          Rufus Kwart Cognac Infuse...

          Niet op voorraad
          €3,55 Incl. btw
          Reuz Saison 6%
          ReuzSaison 6%

          Reuz Saison is een fris en makkelijk doordrinkbaar blond bier. Het bier heeft een bittere smaak met een scherp fruitig r...

          Reuz Saison is een fris e...

          Niet op voorraad
          €3,00 Incl. btw
          Two Chefs Dragon's Kiss Session IPA 3.5%
          Two ChefsDragon's Kiss Session IPA 3.5%

          Two Chefs Dragon's Kiss is een verfrissende, licht bittere Session IPA met een harsig hoparoma. Tal van fruitige smaken ...

          Two Chefs Dragon's Kiss i...

          Niet op voorraad
          €3,35 Incl. btw
          Floem Blaaskaak IPA 8%
          FloemBlaaskaak IPA 8%

          Floem Blaaskaak is een stevige IPA met veel gelaagde fruitaroma's. Aardbei, mango, passievrucht & grapefruit, alles komt...

          Floem Blaaskaak is een st...

          Niet op voorraad
          €6,70 Incl. btw

          Overige categorieën in Bieren

          Zure bieren & Wilde vergisting

          De biercategorie Zure bieren en Wilde Vergisting

          Zure bieren en bieren met wilde vergisting zijn voor de meeste bierdrinkers bieren met een uitgesproken smaak. Een zuur bier kan op verschillende manieren ontstaan. Wilde vergisting zorgt ook voor een zuurtje in het bier.

          Wat zijn zure bieren?

          Geuze, Berliner Weisse of een Sour zijn allemaal zure bieren. De bieren ontstaan door of wilde vergisting, of door het gebruik van een melkzuur, of door het gebruik van een specifieke gist.  

          Wat is wilde vergisting?

          Bier moet vergisten om de suikers om te zetten in koolzuur en alcohol. Er bestaan 3 manieren om het bier te vergisten. Bovengisting, Ondergisting en Wilde of Spontane vergisting. Maar wat is Wilde vergisting. Bij Wilde vergisting wordt de wort die ontstaat tijdens het brouwproces voor minimaal 1 nacht open en bloot in de buitenlucht gelegd. De gistcellen die in de lucht hangen starten dan de vergisting door de suikers van de wort om te zetten in koolzuur en alcohol. Vervolgens wordt de wort vaak overgepompt in andere vaten om verder te vergisten.  

          Kenmerken van Zure Bieren en Wilde Vergisting

          Alcoholpercentage: vaak laag tot 6% (behalve Imperial Sours)
          Gevarieerd zuur van smaak

          Foodpairing Zure bieren

          Zuur bier is een type bier dat vaak een scherpe, zure smaak heeft die kan variëren van licht tot zeer uitgesproken. Hier zijn enkele suggesties voor voedselpairing:

          1. Gerookte gerechten: Zuur bier gaat goed samen met gerookte gerechten, zoals gerookte zalm of gerookte kip. De rokerige smaak van het gerecht kan de scherpe smaak van het bier verzachten en de smaken aanvullen.

          2. Vette gerechten: Het zuur in het bier kan helpen om vette gerechten in evenwicht te brengen, zoals paté, foie gras of varkensvlees. Het zuur snijdt door het vet heen en zorgt voor een verfrissende smaak.

          3. Pittige gerechten: Zuur bier kan ook een goede match zijn met pittige gerechten, zoals curry's, tacos of chili's. Het zuur in het bier kan helpen om de hitte van de kruiden te verzachten en kan de smaken van het gerecht versterken.

          4. Harde kazen: Zuur bier gaat goed samen met harde, pittige kazen zoals cheddar, parmezaan of gouda. De scherpe smaak van het bier vult de hartige en zoute smaak van de kaas aan.

          5. Salades: Zuur bier kan een goede match zijn met frisse, lichte salades, zoals een salade met geitenkaas en walnoten. De zure smaak van het bier gaat goed samen met de zachte en romige smaken van de kaas en de frisse smaken van de salade.

          Onthoud dat voedselpairing een kwestie is van persoonlijke voorkeur en dat je altijd moet experimenteren om te ontdekken welke combinaties het beste werken voor jouw smaakpapillen.

          Foodpairing Wilde vergisting

          Wilde vergisting bier, ook bekend als 'sour beer', is een bierstijl die gekenmerkt wordt door zijn zure smaak. Bij het kiezen van foodpairings met wilde vergisting bier, moet je rekening houden met de zure en complexe smaken van het bier.

          Hier zijn een paar suggesties voor foodpairings met wilde vergisting bier:

          1. Zeevruchten: Wilde vergisting bier past goed bij zeevruchten zoals oesters, mosselen en krab. De zure smaak van het bier contrasteert mooi met de zilte, zee-achtige smaken van de zeevruchten.

          2. Gefermenteerde groenten: De zure smaak van wilde vergisting bier past goed bij gefermenteerde groenten zoals kimchi, zuurkool en augurken. Het combineert ook goed met andere zure ingrediënten zoals azijn en citrusvruchten.

          3. Salades: Een frisse, zure salade met ingrediënten zoals veldsla, appel, radijs en geitenkaas past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de frisse smaken van de salade.

          4. Pizza: Pizza met zure ingrediënten zoals tomaten, augurken, artisjokken en kappertjes past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier balanceert mooi met de hartige smaken van de pizza.

          5. Aziatische gerechten: Aziatische gerechten met zure smaken zoals kimchi fried rice, loempia's, en pad thai passen goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de pittige, zure en umami smaken van Aziatische gerechten.

          Wild & Zuur bier kopen bij Hellobier

          Een relatief nieuwe ontwikkeling in de bierwereld is de opkomst van het Wild & Zuurbier Deze categorie van bier is echter niet nieuw. Het bestaat al heel lang, maar is gewoon niet heel bekend. Hier lijkt langzamerhand wel verandering in te komen en een opkomst lijkt niet langer uit te sluiten. Maar wat is het nu eigenlijk?

          De oorsprong van Wild & Zuur bier

          Wild en zuur bier is van Belgische afkomst. Ondertussen wordt het ook in andere landen gebrouwen, waaronder in Nederland. De benaming van dit bier behoeft een nadere toelichting. Zuur bier zal misschien wat vreemd in de oren klinken en ook bij wild bier kun je je misschien lastig iets voorstellen. Maar het is inderdaad bier met een zure smaak door gebruik van zuurmout, melkzuur (bacteriën), specifieke gistculturen of kettle souring. Deze ingrediënten maken het bier ook gelijk ‘wild’. Met ‘wild’ bier wordt aangeduid dat het bier direct begint te schuimen na het openen van het flesje. De zure smaak wordt doorgaans gecompenseerd door het toevoegen van fruit of kandijsuiker.

          De bereidingswijze

          Ook is de bereidingswijze van deze biersmaak opmerking. Dit bier rijpt maandenlang in houten vaten. De combinatie van de ingrediënten en deze bereidingswijze, maken het Wild & Sour Beer een vreemde eend in de bij in de bierenfamilie. Het bier is dus wat zurig en heeft daarmee een smaak die meer naar wijn neigt. Ook is het luchter dan bier en heeft het weg van sparkelende champagne. Al met al dus een aparte ervaring voor de bierliefhebber en daarmee zeker de moeite waard om jouw bierervaring mee uit te breiden.

          Wild & Zuur bier bij Hellobier

          Net als voor vele andere speciaal bieren, ben je voor het kopen van wild en zuur bier bij Hellobier aan het juiste adres. Hier kan je diverse soorten zure bieren kopen. Neem daarom eens een kijkje in het brede assortiment van deze online bierwinkel. Of probeer eens een bierproeverij of bierpakket om met dit speciaal bier bekend te raken. De website biedt de eenvoudige mogelijkheid om simpelweg een categorie van biersmaken aan te klikken om hier specifiek op te zoeken. Voor vragen kan je natuurlijk altijd terecht bij de klantenservice. Neem daarom voor Wild & zuur bier snel eens een kijkje bij deze populaire online bierwinkel!

          Zure bieren & Wilde vergisting
          Vergelijk 0

          Voeg nog een product toe (max. 5)

          Start vergelijking

          Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergenMeer over cookies »