Voor 16.00u besteld = Morgen in huis
Gratis verzending vanaf €75
1500+ bieren
0
Voor 16.00u besteld = Morgen in huis
Gratis verzending vanaf €75
1500+ bieren
Filters

Wat mag het kosten?

Tot

Brouwerijen

  • Toon meer
  • Toon minder

Land

  • Toon meer
  • Toon minder

Alcoholpercentage

Zure bieren & Wilde vergisting

Verfrissend bier met extra zuur karakter. Een biercategorie voor bierdrinkers die houden van een uitgesproken smaak. Een selectie zure bieren en bieren met wilde vergisting uit binnen- en buitenland. Hellobier verzendt de zure bieren en bieren met wilde v

De biercategorie Zure bieren en Wilde Vergisting

Zure bieren en bieren met wilde vergisting zijn voor de meeste bierdrinkers bieren met een uitgesproken smaak. Een zuur bier kan op verschillende manieren ontstaan. Wilde vergisting zorgt ook voor een zuurtje in het bier.

Wat zijn zure bieren?

Geuze, Berliner Weisse of een Sour zijn allemaal zure bieren. De bieren ontstaan door of wilde vergisting, of door het gebruik van een melkzuur, of door het gebruik van een specifieke gist.  

Wat is wilde vergisting?

Bier moet vergisten om de suikers om te zetten in koolzuur en alcohol. Er bestaan 3 manieren om het bier te vergisten. Bovengisting, Ondergisting en Wilde of Spontane vergisting. Maar wat is Wilde vergisting. Bij Wilde vergisting wordt de wort die ontstaat tijdens het brouwproces voor minimaal 1 nacht open en bloot in de buitenlucht gelegd. De gistcellen die in de lucht hangen starten dan de vergisting door de suikers van de wort om te zetten in koolzuur en alcohol. Vervolgens wordt de wort vaak overgepompt in andere vaten om verder te vergisten.  

Kenmerken van Zure Bieren en Wilde Vergisting

Alcoholpercentage: vaak laag tot 6% (behalve Imperial Sours)
Gevarieerd zuur van smaak

Foodpairing Zure bieren

Zuur bier is een type bier dat vaak een scherpe, zure smaak heeft die kan variëren van licht tot zeer uitgesproken. Hier zijn enkele suggesties voor voedselpairing:

  1. Gerookte gerechten: Zuur bier gaat goed samen met gerookte gerechten, zoals gerookte zalm of gerookte kip. De rokerige smaak van het gerecht kan de scherpe smaak van het bier verzachten en de smaken aanvullen.

  2. Vette gerechten: Het zuur in het bier kan helpen om vette gerechten in evenwicht te brengen, zoals paté, foie gras of varkensvlees. Het zuur snijdt door het vet heen en zorgt voor een verfrissende smaak.

  3. Pittige gerechten: Zuur bier kan ook een goede match zijn met pittige gerechten, zoals curry's, tacos of chili's. Het zuur in het bier kan helpen om de hitte van de kruiden te verzachten en kan de smaken van het gerecht versterken.

  4. Harde kazen: Zuur bier gaat goed samen met harde, pittige kazen zoals cheddar, parmezaan of gouda. De scherpe smaak van het bier vult de hartige en zoute smaak van de kaas aan.

  5. Salades: Zuur bier kan een goede match zijn met frisse, lichte salades, zoals een salade met geitenkaas en walnoten. De zure smaak van het bier gaat goed samen met de zachte en romige smaken van de kaas en de frisse smaken van de salade.

Onthoud dat voedselpairing een kwestie is van persoonlijke voorkeur en dat je altijd moet experimenteren om te ontdekken welke combinaties het beste werken voor jouw smaakpapillen.

Foodpairing Wilde vergisting

Wilde vergisting bier, ook bekend als 'sour beer', is een bierstijl die gekenmerkt wordt door zijn zure smaak. Bij het kiezen van foodpairings met wilde vergisting bier, moet je rekening houden met de zure en complexe smaken van het bier.

Hier zijn een paar suggesties voor foodpairings met wilde vergisting bier:

  1. Zeevruchten: Wilde vergisting bier past goed bij zeevruchten zoals oesters, mosselen en krab. De zure smaak van het bier contrasteert mooi met de zilte, zee-achtige smaken van de zeevruchten.

  2. Gefermenteerde groenten: De zure smaak van wilde vergisting bier past goed bij gefermenteerde groenten zoals kimchi, zuurkool en augurken. Het combineert ook goed met andere zure ingrediënten zoals azijn en citrusvruchten.

  3. Salades: Een frisse, zure salade met ingrediënten zoals veldsla, appel, radijs en geitenkaas past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de frisse smaken van de salade.

  4. Pizza: Pizza met zure ingrediënten zoals tomaten, augurken, artisjokken en kappertjes past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier balanceert mooi met de hartige smaken van de pizza.

  5. Aziatische gerechten: Aziatische gerechten met zure smaken zoals kimchi fried rice, loempia's, en pad thai passen goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de pittige, zure en umami smaken van Aziatische gerechten.

Wild & Zuur bier kopen bij Hellobier

Een relatief nieuwe ontwikkeling in de bierwereld is de opkomst van het Wild & Zuurbier Deze categorie van bier is echter niet nieuw. Het bestaat al heel lang, maar is gewoon niet heel bekend. Hier lijkt langzamerhand wel verandering in te komen en een opkomst lijkt niet langer uit te sluiten. Maar wat is het nu eigenlijk?

De oorsprong van Wild & Zuur bier

Wild en zuur bier is van Belgische afkomst. Ondertussen wordt het ook in andere landen gebrouwen, waaronder in Nederland. De benaming van dit bier behoeft een nadere toelichting. Zuur bier zal misschien wat vreemd in de oren klinken en ook bij wild bier kun je je misschien lastig iets voorstellen. Maar het is inderdaad bier met een zure smaak door gebruik van zuurmout, melkzuur (bacteriën), specifieke gistculturen of kettle souring. Deze ingrediënten maken het bier ook gelijk ‘wild’. Met ‘wild’ bier wordt aangeduid dat het bier direct begint te schuimen na het openen van het flesje. De zure smaak wordt doorgaans gecompenseerd door het toevoegen van fruit of kandijsuiker.

De bereidingswijze

Ook is de bereidingswijze van deze biersmaak opmerking. Dit bier rijpt maandenlang in houten vaten. De combinatie van de ingrediënten en deze bereidingswijze, maken het Wild & Sour Beer een vreemde eend in de bij in de bierenfamilie. Het bier is dus wat zurig en heeft daarmee een smaak die meer naar wijn neigt. Ook is het luchter dan bier en heeft het weg van sparkelende champagne. Al met al dus een aparte ervaring voor de bierliefhebber en daarmee zeker de moeite waard om jouw bierervaring mee uit te breiden.

Wild & Zuur bier bij Hellobier

Net als voor vele andere speciaal bieren, ben je voor het kopen van wild en zuur bier bij Hellobier aan het juiste adres. Hier kan je diverse soorten zure bieren kopen. Neem daarom eens een kijkje in het brede assortiment van deze online bierwinkel. Of probeer eens een bierproeverij of bierpakket om met dit speciaal bier bekend te raken. De website biedt de eenvoudige mogelijkheid om simpelweg een categorie van biersmaken aan te klikken om hier specifiek op te zoeken. Voor vragen kan je natuurlijk altijd terecht bij de klantenservice. Neem daarom voor Wild & zuur bier snel eens een kijkje bij deze populaire online bierwinkel!

Onze merken
Filter
343 producten
Lost Lorenzo 44cl
LostLorenzo 44cl

Een verfrissende Fruited Berliner Weisse met de smaak van zomerfruit. Een lichtzure, dorstlessende bierervaring van 7% d...

Een verfrissende Fruited ...

Niet op voorraad
€6,20 Incl. btw
Kromme Haring Kalle Met Den Oak III 75cl
Kromme HaringKalle Met Den Oak III 75cl

Proef de rijke smaak van dit Vlaams Rood van 8,9%. Dit bier heeft een krachtige eikenhouten smaak doordat het meer dan e...

Proef de rijke smaak van ...

Niet op voorraad
€14,95 Incl. btw
Kromme Haring Cabezon (Cambrian Series) 33cl
Kromme HaringCabezon (Cambrian Series) 33cl

Proef de kracht van deze Double IPA van 8,5%. Met een explosie van fruitige hopsmaken is dit bier perfect voor avontuurl...

Proef de kracht van deze ...

Niet op voorraad
€3,85 Incl. btw
't Ij 82 Grape Ale 33cl
't Ij82 Grape Ale 33cl

Ontdek de perfecte balans tussen fruitigheid en bitterheid met deze Grape Ale van 6,5%. Dit verrassende bier is gemaakt ...

Ontdek de perfecte balans...

Niet op voorraad
€3,35 Incl. btw
Durs Jetser 75cl
DursJetser 75cl

Ontdek de krachtige smaak van deze heerlijke Tripel van 9%. Deze goudblonde Tripel heeft een fruitige geur en een volle ...

Ontdek de krachtige smaak...

Niet op voorraad
€9,25 Incl. btw
La Pirata Black Bock Bourbon BA 33cl
La PirataBlack Bock Bourbon BA 33cl

Een intense Barrel Aged Imperial Stout van 13% gerijpt in bourbonvaten. Met tonen van vanille, karamel en geroosterde mo...

Een intense Barrel Aged I...

Niet op voorraad
€7,50 Incl. btw
  • Voor 16.00u besteld = Morgen in huis
  • Gratis verzending vanaf €75
  • 1500+ bieren
Beerze Brewhouse Special No. 1 75cl
BeerzeBrewhouse Special No. 1 75cl

Een verfijnde Tripel van 10% gebrouwen ter ere van de heropening van het nieuwe brouwhuis van Brouwerij Beerze. Dit bier...

Een verfijnde Tripel van ...

Niet op voorraad
€12,95 Incl. btw
Folkingbrew Chasing Dreams 44cl
FolkingbrewChasing Dreams 44cl

Een dikke Double New England IPA van 8,5%. Precies zoals we van Folkingebrew gewend zijn. Een luxueuze IPA met een berg ...

Een dikke Double New Engl...

Niet op voorraad
€7,30 Incl. btw
Ophiussa Brewing Co. Scarlet 44cl
Ophiussa Brewing Co.Scarlet 44cl

Deze Smoothie Sour van 5% is de eerste in zijn soort die gebrouwen is door deze brouwerij. Het bier start als een Berlin...

Deze Smoothie Sour van 5%...

Niet op voorraad
€8,75 Incl. btw
To Ol Through the Eyes of Mortals 75cl
To OlThrough the Eyes of Mortals 75cl

Een Wild Ale van 6,5% die voort vloeit uit een collab tussen To Øl uit Denemarken en Casey Brewing & Blending uit Ameri...

Een Wild Ale van 6,5% die...

Niet op voorraad
€17,95 Incl. btw
Lervig Heavy Hitter 44cl
LervigHeavy Hitter 44cl

Een Triple IPA van 10,5%. Gebrouwen met vier hopsoorten, Cryo Lora, Mosaic, Enigma en Azacca. Door de toevoeging van hav...

Een Triple IPA van 10,5%....

Niet op voorraad
€5,00 Incl. btw
't Ij El Dorado 33cl
't IjEl Dorado 33cl

El Dorado, een ondergistende lager met verschillende hopsoorten, waaronder El Dorado. Die geven dit bier weinig bitterhe...

El Dorado, een ondergiste...

Niet op voorraad
€3,20 Incl. btw
To Ol #11 DIPA 44cl
To Ol#11 DIPA 44cl

De 11e versie van de DIPA-serie van To Øl. Een Double IPA van 8,5% met hetzelfde mout als de eerdere editie maar met an...

De 11e versie van de DIPA...

Niet op voorraad
€5,70 Incl. btw
Folkingbrew Sour Sequence #5 44cl
FolkingbrewSour Sequence #5 44cl

Een Fruited Berliner Weisse van 7,5%. Dit bier is de vijfde editie van de Sour Sequence serie van Folkingebrew. Op de vo...

Een Fruited Berliner Weis...

Niet op voorraad
€7,00 Incl. btw
Lindheim Olkompani Stakk Farmer's Reserve 75cl
Lindheim OlkompaniStakk Farmer's Reserve 75cl

Deze Sour van 6% is een mix van Saison en Wild Ale. Haar karakter krijgt het door de rijping op Italiaanse eiken vaten. ...

Deze Sour van 6% is een m...

Niet op voorraad
€18,50 Incl. btw
Lindheim Olkompani Ta-Daa! Friendship Series 37,5cl
Lindheim OlkompaniTa-Daa! Friendship Series 37,5cl

Een Wild Ale van 7% uit de Friendship Series van Lindheim Olkompani. Een collab met Cascade Brewing uit Amerika. In twee...

Een Wild Ale van 7% uit d...

Niet op voorraad
€11,00 Incl. btw
Berging QD23 Rum Infused Quadrupel 33cl
BergingQD23 Rum Infused Quadrupel 33cl

QD23 Rum Infused Quadrupel is een Quadrupel van 9,7%. De smaakcombinatie van karamel, rozijnen, geroosterde noten en een...

QD23 Rum Infused Quadrupe...

Niet op voorraad
€4,00 Incl. btw
O'Hara's Irish Red 33cl
O'Hara'sIrish Red 33cl

O'Hara's Irish Red is een traditionele Irish Red met een alcoholpercentage van 4,3%. Lichtzoete moutigheid in combinatie...

O'Hara's Irish Red is een...

Niet op voorraad
€2,45 Incl. btw
Oedipus Rita 37,5cl
OedipusRita 37,5cl

Wederom een mix tussen wijn & sour, gebrouwen door Oedipus. Een Saison die geweekt is met druivenschillen van Tempranill...

Wederom een mix tussen wi...

Op voorraad
€8,55 Incl. btw
      Oedipus Alice 37,5cl
      OedipusAlice 37,5cl

      Een gecompliceerd bier, ontstaan uit blends van verschillende Saisons & toevoeging van Chardonnay druivenschillen. Droo...

      Een gecompliceerd bier, o...

      Niet op voorraad
      €8,70 Incl. btw
      Oedipus Pinetta 37,5cl
      OedipusPinetta 37,5cl

      Een Grape Ale, gebrouwen door Studio Oedipus. Qua uiterlijk lijkt het een glas wijn, en het is minstens even sprankelend...

      Een Grape Ale, gebrouwen ...

      Niet op voorraad
      €9,65 Incl. btw
      Apex Stigmata TIPA 44cl
      ApexStigmata TIPA 44cl

      Apex uit Zweden is weer terug met een heerlijke hazy Triple IPA. Flink veel (over)rijp fruit in de smaak voor een tropis...

      Apex uit Zweden is weer t...

      Niet op voorraad
      €6,95 Incl. btw
      Long Live Beerworks Through These Eyes 8.2%
      Long Live BeerworksThrough These Eyes 8.2%

      Ontzettend dikke Double IPA van Long Live Beerworks. Als je dit bier proeft snap je direct waar de naam vandaan komt ;) ...

      Ontzettend dikke Double I...

      Niet op voorraad
      €9,35 Incl. btw
      Bird Brewery Datisandere Koekoek 5.6%
      Bird BreweryDatisandere Koekoek 5.6%

      Datisandere Koekoek van Bird Brewery is een frisse & sprankelende Saison van 5.6%. Het bier heeft die typerende droge af...

      Datisandere Koekoek van B...

      Op voorraad
      €3,35 Incl. btw

          Overige categorieën in Bierstijlen

          Zure bieren & Wilde vergisting

          De biercategorie Zure bieren en Wilde Vergisting

          Zure bieren en bieren met wilde vergisting zijn voor de meeste bierdrinkers bieren met een uitgesproken smaak. Een zuur bier kan op verschillende manieren ontstaan. Wilde vergisting zorgt ook voor een zuurtje in het bier.

          Wat zijn zure bieren?

          Geuze, Berliner Weisse of een Sour zijn allemaal zure bieren. De bieren ontstaan door of wilde vergisting, of door het gebruik van een melkzuur, of door het gebruik van een specifieke gist.  

          Wat is wilde vergisting?

          Bier moet vergisten om de suikers om te zetten in koolzuur en alcohol. Er bestaan 3 manieren om het bier te vergisten. Bovengisting, Ondergisting en Wilde of Spontane vergisting. Maar wat is Wilde vergisting. Bij Wilde vergisting wordt de wort die ontstaat tijdens het brouwproces voor minimaal 1 nacht open en bloot in de buitenlucht gelegd. De gistcellen die in de lucht hangen starten dan de vergisting door de suikers van de wort om te zetten in koolzuur en alcohol. Vervolgens wordt de wort vaak overgepompt in andere vaten om verder te vergisten.  

          Kenmerken van Zure Bieren en Wilde Vergisting

          Alcoholpercentage: vaak laag tot 6% (behalve Imperial Sours)
          Gevarieerd zuur van smaak

          Foodpairing Zure bieren

          Zuur bier is een type bier dat vaak een scherpe, zure smaak heeft die kan variëren van licht tot zeer uitgesproken. Hier zijn enkele suggesties voor voedselpairing:

          1. Gerookte gerechten: Zuur bier gaat goed samen met gerookte gerechten, zoals gerookte zalm of gerookte kip. De rokerige smaak van het gerecht kan de scherpe smaak van het bier verzachten en de smaken aanvullen.

          2. Vette gerechten: Het zuur in het bier kan helpen om vette gerechten in evenwicht te brengen, zoals paté, foie gras of varkensvlees. Het zuur snijdt door het vet heen en zorgt voor een verfrissende smaak.

          3. Pittige gerechten: Zuur bier kan ook een goede match zijn met pittige gerechten, zoals curry's, tacos of chili's. Het zuur in het bier kan helpen om de hitte van de kruiden te verzachten en kan de smaken van het gerecht versterken.

          4. Harde kazen: Zuur bier gaat goed samen met harde, pittige kazen zoals cheddar, parmezaan of gouda. De scherpe smaak van het bier vult de hartige en zoute smaak van de kaas aan.

          5. Salades: Zuur bier kan een goede match zijn met frisse, lichte salades, zoals een salade met geitenkaas en walnoten. De zure smaak van het bier gaat goed samen met de zachte en romige smaken van de kaas en de frisse smaken van de salade.

          Onthoud dat voedselpairing een kwestie is van persoonlijke voorkeur en dat je altijd moet experimenteren om te ontdekken welke combinaties het beste werken voor jouw smaakpapillen.

          Foodpairing Wilde vergisting

          Wilde vergisting bier, ook bekend als 'sour beer', is een bierstijl die gekenmerkt wordt door zijn zure smaak. Bij het kiezen van foodpairings met wilde vergisting bier, moet je rekening houden met de zure en complexe smaken van het bier.

          Hier zijn een paar suggesties voor foodpairings met wilde vergisting bier:

          1. Zeevruchten: Wilde vergisting bier past goed bij zeevruchten zoals oesters, mosselen en krab. De zure smaak van het bier contrasteert mooi met de zilte, zee-achtige smaken van de zeevruchten.

          2. Gefermenteerde groenten: De zure smaak van wilde vergisting bier past goed bij gefermenteerde groenten zoals kimchi, zuurkool en augurken. Het combineert ook goed met andere zure ingrediënten zoals azijn en citrusvruchten.

          3. Salades: Een frisse, zure salade met ingrediënten zoals veldsla, appel, radijs en geitenkaas past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de frisse smaken van de salade.

          4. Pizza: Pizza met zure ingrediënten zoals tomaten, augurken, artisjokken en kappertjes past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier balanceert mooi met de hartige smaken van de pizza.

          5. Aziatische gerechten: Aziatische gerechten met zure smaken zoals kimchi fried rice, loempia's, en pad thai passen goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de pittige, zure en umami smaken van Aziatische gerechten.

          Wild & Zuur bier kopen bij Hellobier

          Een relatief nieuwe ontwikkeling in de bierwereld is de opkomst van het Wild & Zuurbier Deze categorie van bier is echter niet nieuw. Het bestaat al heel lang, maar is gewoon niet heel bekend. Hier lijkt langzamerhand wel verandering in te komen en een opkomst lijkt niet langer uit te sluiten. Maar wat is het nu eigenlijk?

          De oorsprong van Wild & Zuur bier

          Wild en zuur bier is van Belgische afkomst. Ondertussen wordt het ook in andere landen gebrouwen, waaronder in Nederland. De benaming van dit bier behoeft een nadere toelichting. Zuur bier zal misschien wat vreemd in de oren klinken en ook bij wild bier kun je je misschien lastig iets voorstellen. Maar het is inderdaad bier met een zure smaak door gebruik van zuurmout, melkzuur (bacteriën), specifieke gistculturen of kettle souring. Deze ingrediënten maken het bier ook gelijk ‘wild’. Met ‘wild’ bier wordt aangeduid dat het bier direct begint te schuimen na het openen van het flesje. De zure smaak wordt doorgaans gecompenseerd door het toevoegen van fruit of kandijsuiker.

          De bereidingswijze

          Ook is de bereidingswijze van deze biersmaak opmerking. Dit bier rijpt maandenlang in houten vaten. De combinatie van de ingrediënten en deze bereidingswijze, maken het Wild & Sour Beer een vreemde eend in de bij in de bierenfamilie. Het bier is dus wat zurig en heeft daarmee een smaak die meer naar wijn neigt. Ook is het luchter dan bier en heeft het weg van sparkelende champagne. Al met al dus een aparte ervaring voor de bierliefhebber en daarmee zeker de moeite waard om jouw bierervaring mee uit te breiden.

          Wild & Zuur bier bij Hellobier

          Net als voor vele andere speciaal bieren, ben je voor het kopen van wild en zuur bier bij Hellobier aan het juiste adres. Hier kan je diverse soorten zure bieren kopen. Neem daarom eens een kijkje in het brede assortiment van deze online bierwinkel. Of probeer eens een bierproeverij of bierpakket om met dit speciaal bier bekend te raken. De website biedt de eenvoudige mogelijkheid om simpelweg een categorie van biersmaken aan te klikken om hier specifiek op te zoeken. Voor vragen kan je natuurlijk altijd terecht bij de klantenservice. Neem daarom voor Wild & zuur bier snel eens een kijkje bij deze populaire online bierwinkel!

          Zure bieren & Wilde vergisting
          Vergelijk 0

          Voeg nog een product toe (max. 5)

          Start vergelijking

          Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergenMeer over cookies »