Voor 16.00u besteld = Morgen in huis
Gratis verzending vanaf €75
1500+ bieren
0
Voor 16.00u besteld = Morgen in huis
Gratis verzending vanaf €75
1500+ bieren
Filters

Wat mag het kosten?

Tot

Brouwerijen

  • Toon meer
  • Toon minder

Land

  • Toon meer
  • Toon minder

Alcoholpercentage

Zure bieren & Wilde vergisting

Verfrissend bier met extra zuur karakter. Een biercategorie voor bierdrinkers die houden van een uitgesproken smaak. Een selectie zure bieren en bieren met wilde vergisting uit binnen- en buitenland. Hellobier verzendt de zure bieren en bieren met wilde v

De biercategorie Zure bieren en Wilde Vergisting

Zure bieren en bieren met wilde vergisting zijn voor de meeste bierdrinkers bieren met een uitgesproken smaak. Een zuur bier kan op verschillende manieren ontstaan. Wilde vergisting zorgt ook voor een zuurtje in het bier.

Wat zijn zure bieren?

Geuze, Berliner Weisse of een Sour zijn allemaal zure bieren. De bieren ontstaan door of wilde vergisting, of door het gebruik van een melkzuur, of door het gebruik van een specifieke gist.  

Wat is wilde vergisting?

Bier moet vergisten om de suikers om te zetten in koolzuur en alcohol. Er bestaan 3 manieren om het bier te vergisten. Bovengisting, Ondergisting en Wilde of Spontane vergisting. Maar wat is Wilde vergisting. Bij Wilde vergisting wordt de wort die ontstaat tijdens het brouwproces voor minimaal 1 nacht open en bloot in de buitenlucht gelegd. De gistcellen die in de lucht hangen starten dan de vergisting door de suikers van de wort om te zetten in koolzuur en alcohol. Vervolgens wordt de wort vaak overgepompt in andere vaten om verder te vergisten.  

Kenmerken van Zure Bieren en Wilde Vergisting

Alcoholpercentage: vaak laag tot 6% (behalve Imperial Sours)
Gevarieerd zuur van smaak

Foodpairing Zure bieren

Zuur bier is een type bier dat vaak een scherpe, zure smaak heeft die kan variëren van licht tot zeer uitgesproken. Hier zijn enkele suggesties voor voedselpairing:

  1. Gerookte gerechten: Zuur bier gaat goed samen met gerookte gerechten, zoals gerookte zalm of gerookte kip. De rokerige smaak van het gerecht kan de scherpe smaak van het bier verzachten en de smaken aanvullen.

  2. Vette gerechten: Het zuur in het bier kan helpen om vette gerechten in evenwicht te brengen, zoals paté, foie gras of varkensvlees. Het zuur snijdt door het vet heen en zorgt voor een verfrissende smaak.

  3. Pittige gerechten: Zuur bier kan ook een goede match zijn met pittige gerechten, zoals curry's, tacos of chili's. Het zuur in het bier kan helpen om de hitte van de kruiden te verzachten en kan de smaken van het gerecht versterken.

  4. Harde kazen: Zuur bier gaat goed samen met harde, pittige kazen zoals cheddar, parmezaan of gouda. De scherpe smaak van het bier vult de hartige en zoute smaak van de kaas aan.

  5. Salades: Zuur bier kan een goede match zijn met frisse, lichte salades, zoals een salade met geitenkaas en walnoten. De zure smaak van het bier gaat goed samen met de zachte en romige smaken van de kaas en de frisse smaken van de salade.

Onthoud dat voedselpairing een kwestie is van persoonlijke voorkeur en dat je altijd moet experimenteren om te ontdekken welke combinaties het beste werken voor jouw smaakpapillen.

Foodpairing Wilde vergisting

Wilde vergisting bier, ook bekend als 'sour beer', is een bierstijl die gekenmerkt wordt door zijn zure smaak. Bij het kiezen van foodpairings met wilde vergisting bier, moet je rekening houden met de zure en complexe smaken van het bier.

Hier zijn een paar suggesties voor foodpairings met wilde vergisting bier:

  1. Zeevruchten: Wilde vergisting bier past goed bij zeevruchten zoals oesters, mosselen en krab. De zure smaak van het bier contrasteert mooi met de zilte, zee-achtige smaken van de zeevruchten.

  2. Gefermenteerde groenten: De zure smaak van wilde vergisting bier past goed bij gefermenteerde groenten zoals kimchi, zuurkool en augurken. Het combineert ook goed met andere zure ingrediënten zoals azijn en citrusvruchten.

  3. Salades: Een frisse, zure salade met ingrediënten zoals veldsla, appel, radijs en geitenkaas past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de frisse smaken van de salade.

  4. Pizza: Pizza met zure ingrediënten zoals tomaten, augurken, artisjokken en kappertjes past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier balanceert mooi met de hartige smaken van de pizza.

  5. Aziatische gerechten: Aziatische gerechten met zure smaken zoals kimchi fried rice, loempia's, en pad thai passen goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de pittige, zure en umami smaken van Aziatische gerechten.

Wild & Zuur bier kopen bij Hellobier

Een relatief nieuwe ontwikkeling in de bierwereld is de opkomst van het Wild & Zuurbier Deze categorie van bier is echter niet nieuw. Het bestaat al heel lang, maar is gewoon niet heel bekend. Hier lijkt langzamerhand wel verandering in te komen en een opkomst lijkt niet langer uit te sluiten. Maar wat is het nu eigenlijk?

De oorsprong van Wild & Zuur bier

Wild en zuur bier is van Belgische afkomst. Ondertussen wordt het ook in andere landen gebrouwen, waaronder in Nederland. De benaming van dit bier behoeft een nadere toelichting. Zuur bier zal misschien wat vreemd in de oren klinken en ook bij wild bier kun je je misschien lastig iets voorstellen. Maar het is inderdaad bier met een zure smaak door gebruik van zuurmout, melkzuur (bacteriën), specifieke gistculturen of kettle souring. Deze ingrediënten maken het bier ook gelijk ‘wild’. Met ‘wild’ bier wordt aangeduid dat het bier direct begint te schuimen na het openen van het flesje. De zure smaak wordt doorgaans gecompenseerd door het toevoegen van fruit of kandijsuiker.

De bereidingswijze

Ook is de bereidingswijze van deze biersmaak opmerking. Dit bier rijpt maandenlang in houten vaten. De combinatie van de ingrediënten en deze bereidingswijze, maken het Wild & Sour Beer een vreemde eend in de bij in de bierenfamilie. Het bier is dus wat zurig en heeft daarmee een smaak die meer naar wijn neigt. Ook is het luchter dan bier en heeft het weg van sparkelende champagne. Al met al dus een aparte ervaring voor de bierliefhebber en daarmee zeker de moeite waard om jouw bierervaring mee uit te breiden.

Wild & Zuur bier bij Hellobier

Net als voor vele andere speciaal bieren, ben je voor het kopen van wild en zuur bier bij Hellobier aan het juiste adres. Hier kan je diverse soorten zure bieren kopen. Neem daarom eens een kijkje in het brede assortiment van deze online bierwinkel. Of probeer eens een bierproeverij of bierpakket om met dit speciaal bier bekend te raken. De website biedt de eenvoudige mogelijkheid om simpelweg een categorie van biersmaken aan te klikken om hier specifiek op te zoeken. Voor vragen kan je natuurlijk altijd terecht bij de klantenservice. Neem daarom voor Wild & zuur bier snel eens een kijkje bij deze populaire online bierwinkel!

Onze merken
Filter
343 producten
Brewing Projekt Brewing Projekt Cow Cow Caramel Machiato 48Cl
Brewing ProjektBrewing Projekt Cow Cow Caramel Machiato 48Cl

Dit bier is precies wat je je voor...

Dit bier is precies wat...

Niet op voorraad
€8,10 Incl. btw
      Bekijken
      Bearded Iris BEARDED IRIS ANOTHER SUGGESTION 44CL
      Bearded IrisBEARDED IRIS ANOTHER SUGGESTION 44CL

      ...

      ...

      Niet op voorraad
      €8,10 Incl. btw
          Bekijken
          Stillwater Artisanal Stillwater Art. - Preternaturel 3
          Stillwater ArtisanalStillwater Art. - Preternaturel 3

          ...

          ...

          Niet op voorraad
          €29,95 Incl. btw
              Bekijken
              Opener OPENER DONCKER 33CL
              OpenerOPENER DONCKER 33CL

              ...

              ...

              Niet op voorraad
              €2,95 Incl. btw
                  Bekijken
                  Mikkeller MIKKELLER SD - TRAEBLOD BA BOURBON
                  MikkellerMIKKELLER SD - TRAEBLOD BA BOURBON

                  ...

                  ...

                  Niet op voorraad
                  €22,95 Incl. btw
                      Bekijken
                      't Meuleneind Halderbergs Quadrupel 10%
                      't MeuleneindHalderbergs Quadrupel 10%

                      Kastanjebruin tot Robijnrode Quadr...

                      Kastanjebruin tot Robij...

                      Op voorraad
                      €3,00 Incl. btw
                          • Voor 16.00u besteld = Morgen in huis
                          • Gratis verzending vanaf €75
                          • 1500+ bieren
                          Dieu du Ciel DIEU DU CIEL MORALITÉ 34.1CL
                          Dieu du CielDIEU DU CIEL MORALITÉ 34.1CL

                          ...

                          ...

                          Niet op voorraad
                          €5,95 Incl. btw
                              Bekijken
                              Dieu du Ciel DIEU DU CIEL GRAND CLASSIQUE RIGOR MORTIS 33CL
                              Dieu du CielDIEU DU CIEL GRAND CLASSIQUE RIGOR MORTIS 33CL

                              ...

                              ...

                              Niet op voorraad
                              €4,65 Incl. btw
                                  Bekijken
                                  Dieu du Ciel DIEU DU CIEL SOLTICE D'HIVER 34.1CL
                                  Dieu du CielDIEU DU CIEL SOLTICE D'HIVER 34.1CL

                                  ...

                                  ...

                                  Niet op voorraad
                                  €4,50 Incl. btw
                                      Bekijken
                                      Dieu du Ciel DIEU DU CIEL PECHE MORTEL 34.1CL
                                      Dieu du CielDIEU DU CIEL PECHE MORTEL 34.1CL

                                      ...

                                      ...

                                      Niet op voorraad
                                      €4,50 Incl. btw
                                          Bekijken
                                          Dieu du Ciel DIEU DU CIEL GRAND CLASSIQUE ISSEKI 33CL
                                          Dieu du CielDIEU DU CIEL GRAND CLASSIQUE ISSEKI 33CL

                                          ...

                                          ...

                                          Niet op voorraad
                                          €4,65 Incl. btw
                                              Bekijken
                                              Dieu du Ciel DIEU DU CIEL CHAMAN 34.1CL
                                              Dieu du CielDIEU DU CIEL CHAMAN 34.1CL

                                              ...

                                              ...

                                              Niet op voorraad
                                              €5,95 Incl. btw
                                                  Bekijken
                                                  Dieu du Ciel DIEU DU CIEL APHRODISIAQUE 34.1CL
                                                  Dieu du CielDIEU DU CIEL APHRODISIAQUE 34.1CL

                                                  ...

                                                  ...

                                                  Niet op voorraad
                                                  €4,50 Incl. btw
                                                      Bekijken
                                                      Schwarze Rose SCHWARZE SOUL FUEL 44CL BLIK
                                                      Schwarze RoseSCHWARZE SOUL FUEL 44CL BLIK

                                                      ...

                                                      ...

                                                      Niet op voorraad
                                                      €3,50 Incl. btw
                                                          Bekijken
                                                          D’n Draok DRAOK OETELDONKER 33CL
                                                          D’n DraokDRAOK OETELDONKER 33CL

                                                          ...

                                                          ...

                                                          Niet op voorraad
                                                          €3,80 Incl. btw
                                                              Bekijken
                                                              't Meuleneind Halderbergs Blond 33cl
                                                              't MeuleneindHalderbergs Blond 33cl

                                                              Stroblond met stevige schuimkraag ...

                                                              Stroblond met stevige s...

                                                              Op voorraad
                                                              €2,85 Incl. btw
                                                                  Opener OPENER ROOD WIT BROUW 33CL
                                                                  OpenerOPENER ROOD WIT BROUW 33CL

                                                                  Gebrouwen voor de Oranje dagen, wa...

                                                                  Gebrouwen voor de Oranj...

                                                                  Niet op voorraad
                                                                  €2,95 Incl. btw
                                                                      Bekijken
                                                                      Opener OPENER HOPSESSION 33CL
                                                                      OpenerOPENER HOPSESSION 33CL

                                                                      Hopsession heeft extra smaak en ar...

                                                                      Hopsession heeft extra ...

                                                                      Niet op voorraad
                                                                      €2,95 Incl. btw
                                                                          Bekijken
                                                                          Opener OPENER - DE LETSTE 33CL
                                                                          OpenerOPENER - DE LETSTE 33CL

                                                                          ...

                                                                          ...

                                                                          Niet op voorraad
                                                                          €2,95 Incl. btw
                                                                              Bekijken
                                                                              Opener Lekkerst Brabants bier 2022 OPENER Scream en Stout 33 cl
                                                                              OpenerLekkerst Brabants bier 2022 OPENER Scream en Stout 33 cl

                                                                              Zeer zware, zeer donkere Imperial ...

                                                                              Zeer zware, zeer donker...

                                                                              Niet op voorraad
                                                                              €2,95 Incl. btw
                                                                                  Bekijken
                                                                                  Engelbertus ENGELBERTUS ZACHTE HEELMEESTER
                                                                                  EngelbertusENGELBERTUS ZACHTE HEELMEESTER

                                                                                  ...

                                                                                  ...

                                                                                  Niet op voorraad
                                                                                  €2,75 Incl. btw
                                                                                      Bekijken
                                                                                      Engelbertus Engelbertus Hop doet beven rum barrel aged
                                                                                      EngelbertusEngelbertus Hop doet beven rum barrel aged

                                                                                      Mistig Oranjekleurige Double IPA m...

                                                                                      Mistig Oranjekleurige D...

                                                                                      Niet op voorraad
                                                                                      €5,50 Incl. btw
                                                                                          Bekijken
                                                                                          D’n Draok Bosch Blond 33cl
                                                                                          D’n DraokBosch Blond 33cl

                                                                                          Goudkleurig Blond bier met fijne s...

                                                                                          Goudkleurig Blond bier ...

                                                                                          Op voorraad
                                                                                          €3,45 Incl. btw
                                                                                              Bluswater Bluswater - Blondje 33Cl
                                                                                              BluswaterBluswater - Blondje 33Cl

                                                                                              Met het gebruik van écht bluswate...

                                                                                              Met het gebruik van éc...

                                                                                              Niet op voorraad
                                                                                              €3,00 Incl. btw
                                                                                                  Bekijken

                                                                                                  Overige categorieën in Bierstijlen

                                                                                                  Zure bieren & Wilde vergisting

                                                                                                  De biercategorie Zure bieren en Wilde Vergisting

                                                                                                  Zure bieren en bieren met wilde vergisting zijn voor de meeste bierdrinkers bieren met een uitgesproken smaak. Een zuur bier kan op verschillende manieren ontstaan. Wilde vergisting zorgt ook voor een zuurtje in het bier.

                                                                                                  Wat zijn zure bieren?

                                                                                                  Geuze, Berliner Weisse of een Sour zijn allemaal zure bieren. De bieren ontstaan door of wilde vergisting, of door het gebruik van een melkzuur, of door het gebruik van een specifieke gist.  

                                                                                                  Wat is wilde vergisting?

                                                                                                  Bier moet vergisten om de suikers om te zetten in koolzuur en alcohol. Er bestaan 3 manieren om het bier te vergisten. Bovengisting, Ondergisting en Wilde of Spontane vergisting. Maar wat is Wilde vergisting. Bij Wilde vergisting wordt de wort die ontstaat tijdens het brouwproces voor minimaal 1 nacht open en bloot in de buitenlucht gelegd. De gistcellen die in de lucht hangen starten dan de vergisting door de suikers van de wort om te zetten in koolzuur en alcohol. Vervolgens wordt de wort vaak overgepompt in andere vaten om verder te vergisten.  

                                                                                                  Kenmerken van Zure Bieren en Wilde Vergisting

                                                                                                  Alcoholpercentage: vaak laag tot 6% (behalve Imperial Sours)
                                                                                                  Gevarieerd zuur van smaak

                                                                                                  Foodpairing Zure bieren

                                                                                                  Zuur bier is een type bier dat vaak een scherpe, zure smaak heeft die kan variëren van licht tot zeer uitgesproken. Hier zijn enkele suggesties voor voedselpairing:

                                                                                                  1. Gerookte gerechten: Zuur bier gaat goed samen met gerookte gerechten, zoals gerookte zalm of gerookte kip. De rokerige smaak van het gerecht kan de scherpe smaak van het bier verzachten en de smaken aanvullen.

                                                                                                  2. Vette gerechten: Het zuur in het bier kan helpen om vette gerechten in evenwicht te brengen, zoals paté, foie gras of varkensvlees. Het zuur snijdt door het vet heen en zorgt voor een verfrissende smaak.

                                                                                                  3. Pittige gerechten: Zuur bier kan ook een goede match zijn met pittige gerechten, zoals curry's, tacos of chili's. Het zuur in het bier kan helpen om de hitte van de kruiden te verzachten en kan de smaken van het gerecht versterken.

                                                                                                  4. Harde kazen: Zuur bier gaat goed samen met harde, pittige kazen zoals cheddar, parmezaan of gouda. De scherpe smaak van het bier vult de hartige en zoute smaak van de kaas aan.

                                                                                                  5. Salades: Zuur bier kan een goede match zijn met frisse, lichte salades, zoals een salade met geitenkaas en walnoten. De zure smaak van het bier gaat goed samen met de zachte en romige smaken van de kaas en de frisse smaken van de salade.

                                                                                                  Onthoud dat voedselpairing een kwestie is van persoonlijke voorkeur en dat je altijd moet experimenteren om te ontdekken welke combinaties het beste werken voor jouw smaakpapillen.

                                                                                                  Foodpairing Wilde vergisting

                                                                                                  Wilde vergisting bier, ook bekend als 'sour beer', is een bierstijl die gekenmerkt wordt door zijn zure smaak. Bij het kiezen van foodpairings met wilde vergisting bier, moet je rekening houden met de zure en complexe smaken van het bier.

                                                                                                  Hier zijn een paar suggesties voor foodpairings met wilde vergisting bier:

                                                                                                  1. Zeevruchten: Wilde vergisting bier past goed bij zeevruchten zoals oesters, mosselen en krab. De zure smaak van het bier contrasteert mooi met de zilte, zee-achtige smaken van de zeevruchten.

                                                                                                  2. Gefermenteerde groenten: De zure smaak van wilde vergisting bier past goed bij gefermenteerde groenten zoals kimchi, zuurkool en augurken. Het combineert ook goed met andere zure ingrediënten zoals azijn en citrusvruchten.

                                                                                                  3. Salades: Een frisse, zure salade met ingrediënten zoals veldsla, appel, radijs en geitenkaas past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de frisse smaken van de salade.

                                                                                                  4. Pizza: Pizza met zure ingrediënten zoals tomaten, augurken, artisjokken en kappertjes past goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier balanceert mooi met de hartige smaken van de pizza.

                                                                                                  5. Aziatische gerechten: Aziatische gerechten met zure smaken zoals kimchi fried rice, loempia's, en pad thai passen goed bij wilde vergisting bier. Het zure karakter van het bier gaat mooi samen met de pittige, zure en umami smaken van Aziatische gerechten.

                                                                                                  Wild & Zuur bier kopen bij Hellobier

                                                                                                  Een relatief nieuwe ontwikkeling in de bierwereld is de opkomst van het Wild & Zuurbier Deze categorie van bier is echter niet nieuw. Het bestaat al heel lang, maar is gewoon niet heel bekend. Hier lijkt langzamerhand wel verandering in te komen en een opkomst lijkt niet langer uit te sluiten. Maar wat is het nu eigenlijk?

                                                                                                  De oorsprong van Wild & Zuur bier

                                                                                                  Wild en zuur bier is van Belgische afkomst. Ondertussen wordt het ook in andere landen gebrouwen, waaronder in Nederland. De benaming van dit bier behoeft een nadere toelichting. Zuur bier zal misschien wat vreemd in de oren klinken en ook bij wild bier kun je je misschien lastig iets voorstellen. Maar het is inderdaad bier met een zure smaak door gebruik van zuurmout, melkzuur (bacteriën), specifieke gistculturen of kettle souring. Deze ingrediënten maken het bier ook gelijk ‘wild’. Met ‘wild’ bier wordt aangeduid dat het bier direct begint te schuimen na het openen van het flesje. De zure smaak wordt doorgaans gecompenseerd door het toevoegen van fruit of kandijsuiker.

                                                                                                  De bereidingswijze

                                                                                                  Ook is de bereidingswijze van deze biersmaak opmerking. Dit bier rijpt maandenlang in houten vaten. De combinatie van de ingrediënten en deze bereidingswijze, maken het Wild & Sour Beer een vreemde eend in de bij in de bierenfamilie. Het bier is dus wat zurig en heeft daarmee een smaak die meer naar wijn neigt. Ook is het luchter dan bier en heeft het weg van sparkelende champagne. Al met al dus een aparte ervaring voor de bierliefhebber en daarmee zeker de moeite waard om jouw bierervaring mee uit te breiden.

                                                                                                  Wild & Zuur bier bij Hellobier

                                                                                                  Net als voor vele andere speciaal bieren, ben je voor het kopen van wild en zuur bier bij Hellobier aan het juiste adres. Hier kan je diverse soorten zure bieren kopen. Neem daarom eens een kijkje in het brede assortiment van deze online bierwinkel. Of probeer eens een bierproeverij of bierpakket om met dit speciaal bier bekend te raken. De website biedt de eenvoudige mogelijkheid om simpelweg een categorie van biersmaken aan te klikken om hier specifiek op te zoeken. Voor vragen kan je natuurlijk altijd terecht bij de klantenservice. Neem daarom voor Wild & zuur bier snel eens een kijkje bij deze populaire online bierwinkel!

                                                                                                  Zure bieren & Wilde vergisting
                                                                                                  Vergelijk 0

                                                                                                  Voeg nog een product toe (max. 5)

                                                                                                  Start vergelijking

                                                                                                  Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergenMeer over cookies »