Berichten

Hellobier.nl en brouwerij de 7 Deugden

De speciaalbier liefhebbers die bij ons een bierabonnement hebben of degene die wel eens een speciaalbier pakket van Hellobier hebben besteld, hebben vast wel eens een speciaalbier van brouwerij de 7 Deugden in het pakket gehad.

Wat wij leuk vinden aan brouwerij de 7 Deugden?

Wij hebben verschillende redenen dat wij de bieren van brouwerij de 7 Deugden in onze pakketten voegen.

  • Ten eerste ze maken lekker en bijzonder speciaalbier. Niet de standaard recepturen die je gewend bent maar unieke combinatie tussen brouwstijlen en niet alledaagse ingrediënten.
  • Ten tweede omdat dit een brouwerij is met uniek personeel.

Smaakcombinaties van de 7 Deugden

Wat wij ook erg tof vinden van deze brouwerij is dat ze bieren brouwen die wat meer gewaagd zijn. Ze vinden het juist leuk om met hun bieren buiten de lijntjes te gaan en om niet iedereen naar de mond te brouwen maar juist bieren te brouwen die je niet snel vergeet. En om het helemaal af te maken geven ze ieder bier een etiket met een leuke en krachtige naam.

Personeel bij brouwerij de 7 Deugden

Wat wij bijzonder aan deze brouwerij vinden is dat brouwerij de 7 Deugden werkt met mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Ze gebruiken hiervoor ook een mooie slogan ‘’Moedig bier gemaakt door moedige mensen’’. De 7 Deugden biedt deze mensen een plek waar ze er toe doen, en waar ze zich verder kunnen ontwikkelen. Ze vragen bij deze brouwerij niet wat iemand niet kan maar ze gaan juist ontdekken wat de kracht is van die persoon.

De speciaalbieren van brouwerij de 7 Deugden

Zie hieronder welke bieren ze hebben gebrouwen en welke naam ze dit bier hebben gegeven. Erg creatief vinden wij! Al deze bieren hebben wij al eens in ons pakket gehad. Wij hebben het geluk gehad dat we deze bieren hebben voorgeproefd voordat ze in onze pakketten gaan. Als wij een pakket hebben samen gesteld proeven we altijd zelf de bieren van te voren, we maken hier een leuke beknopte beschrijving van en voegen dit toe in ons pakket samen met een bijpassend recept.

Bezoek aan brouwerij de 7 Deugden is een aanrader.

Iedere 3e zaterdag van de maand kun je bij deze brouwerij een workshop bierbrouwen volgen.
De workshop is van 11:00 tot 17:00.
De workshop is toegankelijk voor iedereen die het leuk vind om zelf bier te leren brouwen en een leuke dag wil beleven. De kosten van deze workshop bedragen €65,- per persoon, inclusief ontvangst van koffie/thee en koek, een complete lunch, een bierproeverij met kaasplankje en natuurlijk een aantal flesjes van jou eigen gebrouwen bier.
Klinkt als een perfecte dag!

Rondleiding bij de 7 Deugden.

Ook is het mogelijk om een rondleiding + proeven te boeken bij deze brouwerij. Je hebt hierbij de keuze uit een kleine rondleiding + proeverij van ongeveer 60 minuten en een grote rondleiding + proeverij van 90 minuten.
Kijk voor meer informatie op www.de7deugden.nl. Woon je niet in de buurt? Geen probleem. De brouwerij is ook regelmatig te vinden op een speciaalbierfestival verspreid door Nederland.

Alles over hop

Hop is een belangrijk ingrediënt voor bier. Het heeft verschillende functies voor speciaalbier, een bijzondere connectie met de bierstijl india pale ale en de plant is er in verschillende soorten. Hop heet in het latijns Humulus Lupulus en behoort tot de hennepfamilie, Cannabaceae.

Hoe wordt hop geteeld?

Men laat de plant langs palen en draden groeien. De palen zijn wel 4 tot 6 meter hoog. Tussen de palen hangen de draden zodat de plant alle ruimte heeft om door te groeien. Het is een snel groeiende plant waarbij er na een tijdje bloemetjes aan de rank uitgroeien. Men snijdt bij de oogste de hele rank vanaf de bodem af en daarna pas worden de hopbellen van de rank gescheiden. Alleen de onbevruchte hopbellen van de vrouwelijke plant worden gebruikt voor bier.

Functie van hop

Hop werd in eerste instantie gebruikt als conserveringsmiddel. Door de ontsmettende werking houdt hop bier langer goed. Zo ontdekte men ook dat hop bier bitterder maakt. Maar behalve het verlengen van de houdbaarheid van bier en het toevoegen van een bittere smaak heeft hop nog een functie. Er zijn namelijk hopsoorten die specifieke aroma’s afstaan aan het bier.

Welke hopsoorten bestaan er?

Hop is in drie groepen te verdelen:

  • Bitterhop,
  • Dual-purpose hop
  • Aromahop

Bitterhop

Bij bitterhop is alfazuur van belang. Dit percentage bepaald hoe bitter het bier smaakt. In het brouwproces wordt bitterhop in het begin bij het koken van bier toegevoegd.

Aromahop

De aroma hop geeft bier specifieke geuren en smaken. Dit varieert van fruitig, bloemig en kruidig tot citrus hout en munt.

Dual-Purpose

De dual-purpose hop kan voor beide doelen gebruikt worden.

 

Hop en India Pale Ale

India pale ale schip

Met één bierstijl heeft hop een bijzondere connectie. Hop en India Pale Ale zijn namelijk onafscheidelijk. Eeuwen geleden toen het Verenigd Koninkrijk nog koloniën had in India hadden zij problemen met het vervoeren van bier. Zij wilden namelijk de dorstige soldaten voorzien van bier. Echter door de lange bootreis bedorf het bier onderweg. Hierdoor moest men in het Verenigd Koninkrijk op zoek naar een oplossing. Dat werd hop. Door extra hop toe te voegen aan het bier konden de soldaten in het Verre Oosten toch genieten van het bier gebrouwen in het Verenigd Koninkrijk.

Waar komt hop vandaan?

Hop komt voor in gematigde klimaatzones. Denk aan Europa, Azië, Noord-Amerika, Australië en Nieuw-Zeeland. Hoewel Nederland dus ook het juiste klimaat heeft komen de meeste hopsoorten die voor Nederlandse bieren worden gebruikt toch uit het buitenland.

Europa

In Europa zijn er vooral bekende hopvelden in West-Vlaanderen in de omgeving van Poperinge, het Zuid-Duitse Hallertau en Tsjechische Zatec.

Noord-Amerika

In Noord-Amerika wordt er veel hop geoogst in de omgeving van Washington, Yakimavallei.

Australië en Nieuw-Zeeland

Op het zuidelijk halfrond wordt er met name hop geteeld in Australië en Nieuw-Zeeland. Hier zijn geen specifieke gebieden bekend maar komt de hop verspreid uit het hele continent.

Kenmerken van de hopsoorten van verschillende werelddelen

Vooral in de aromahoppen van de verschillende continenten zijn duidelijke verschillen te herkennen. Van oorsprong afkomstige hopsoorten uit Europa is vaak aards en kruidig. Amerikaanse hopsoorten kenmerkenzich vooral door tonen vna citrus en hars. Australische en Nieuw-Zeelandse hopsoorten hebben een exotisch karakter

Hou je van hop?

IPA Bierpakket online bestellen - HellobierBij Hellobier.nl hebben we een pakket met alleen maar India Pale Ale’s. Ook bij dit pakket voor ons de uitdaging om de meest unieke bieren te selecteren. Bestel een India Pale Ale pakket en wij verzenden hem zo snel mogelijk naar jou of een andere liefhebber toe.

Behalve IPA pakket kun je natuurlijk ook genieten van onze proefbox of een van onze bierabonnementen.

Een klein overzicht van bierfestivals die gepland staan

Speciaalbier festivalseizoen

Het seizoen van de speciaalbier festivals is al weer begonnen. Ook wij van Hellobier.nl houden er van om hier en daar een of meerdere bierfestivals te bezoeken. Het is leuk om te zien hoe de speciaalbier festivals als paddenstoelen uit de grond schieten. Als je wilt kun je ieder weekend wel naar een festival. Ieder festival heeft zijn eigen karakter en ze zijn ook vaak gecombineerd met gezellige muziek en lekker eten. Klinkt als een perfecte dag!

Behalve de bekendere brouwerijen ontdekken wij elke keer ook weer onbekende brouwerijen uit het land.

Programma speciaalbier festivals

Wij hebben voor jullie hier een aantal speciaalbier festivals op een rijtje gezet in de maanden maart, april & mei die zeker leuk zijn om te bezoeken en waarvan wij er ook zeker een aantal gaan bezoeken.

 

17 maart                               Bierbelevenis Udenhout in Udenhout
23 maart                              Bier & Big end of winter in Eindhoven
24 maart                              Barrel Aged Beer festival in Rotterdam
29 t/m 31 maart                 Bierfestival Bitter in Tilburg
4 t/m 7 april                        Streekbierfestival 2019 in Utrecht
5 t/m 7 april                        Hop on Hop off Festival in Breda
12 t/m 14 april                    Utrecht’s Finest Festival in Utrecht
19 t/m 20 april                   Dutch Craft Beer Festival in Amsterdam
5 mei                                    Het Nederlands Speciaalbierfestival in Den Bosch
16 t/m 18 mei                     Nederlands bierproeffestival in Den Haag
30 mei                                  Brabants bierfestival in Oirschot

Van de bovengenoemde festivals hebben wij er vorig jaar een aantal bezocht en dat waren voor ons geslaagde dagen.
Mocht je ons een tip willen geven voor een leuk festival wat binnenkort komen gaat, laat het ons gerust weten!

Ontdek hier de meest bijzondere speciaalbieren

Wij ontdekken regelmatig de nieuwste speciaalbieren. Deze bieren voegen de we dan toe in onze bierpakketten en verzenden we als bierabonnementen of losse pakketten. Hier kun je ze bestellen.

Anouk op bezoek bij brouwerij De Markies

Dit keer ben ik op bezoek gegaan bij brouwerij De Markies in Den Bosch. Deze brouwerij zit op een bijzondere plek. Hieronder zie je de vragen die ik heb gesteld aan een van de eigenaren Rik Schuurmans.

Vanaf wanneer is jouw passie voor bierbrouwen begonnen?

Johannes en ik (Rik) hebben voor het allereerst gebrouwen in 2009. Wij riepen het al jaren dat we een keer wilde gaan brouwen. In 2009 had ik zomaar een keer een dag vrij genomen en mijn vrouw die was op trainingskamp. Toen riep Johannes, nou dan gaan we morgen bierbrouwen. We zijn die dag naar Oss gereden, daar zat een winkeltje om spullen te kopen om zelf bier te brouwen, daar hebben we de nodige spullen gehaald. Vanaf toen zijn we begonnen met het eerste bier te brouwen, en dat smaakte meteen goed. Dat wisten we van te voren niet want zoiets weet je niet als je voor de eerste keer brouwt. Zo zijn we een beetje door gaan brouwen en toen kwam in de winter van 2011, een kennis van ons Maikel Kappen van Restaurant LEF en die kwam aan ons vragen of wij voor hem een

huisbier konden gaan brouwen. Dat wilde wij natuurlijk doen maar daarvoor hadden we ook vergunningen nodig. Zodoende hadden wij een vergunning aangevraagd. En als je dan voor 1 restaurant gaat brouwen dan kun je ook wel meerdere dingen gaan doen.

We zijn hiermee allemaal begonnen in de keuken van mijn appartement en in de badkamer. En waarom in de badkamer? Daar ligt een tegelvloer en dat is makkelijk schoonmaken ;)! Wij hebben in 2011/2012 ook nog een accijnsvergunning gehad op ons woonhuis. Wij zijn het laatste woonhuis geweest waarop accijns is afgegeven, dat doen ze tegenwoordig niet meer.

 

 

 

Wat is het eerste bier wat je hebt gebrouwen?

Ons vergist met Lef. Voor restaurant Lef, en dat is een bier met limoen en groene thee.

 

 

 

Op welk bier dat jullie hebben gebrouwen ben je het meeste trots?

Die vind ik heel moeilijk… Dan zeg ik toch de hop d’r op en d’r over. Omdat het om te beginnen gewoon een heel lekker bier is. Het was een bier wat toen wij het uitbrachten volledig tegen de trend in ging. De trend destijds was hoppige bieren met citrushop, zoals de american I.P.A stijl. Wij hebben toen heel bewust een bier gebrouwen met Duitse hoppen dus niet die citrus er in. En dat dat zo’n succes is geworden, daar ben ik heel trots op.

 Hoe kwamen jullie er bij om de brouwerij op deze plek te vestigen?

Het complex waar wij zitten is het Markiezenhof, daar komt de naam de Markies ook vandaan. Het is gebouwd als een deel koopappartementen en een deel huurappartementen. Dat was destijds van de een woonstichting. En die hadden een huismeester ruimte, dat was deze ruimte. Ze hebben door omstandigheden moeten verkopen waardoor er geen huismeestersruimte meer nodig was. Deze ruimte kwam daardoor vrij. Ik ging meteen de belegger bellen om te vragen of het te koop was, en zoals een goede belegger dan zegt ‘’alles is te koop’’.  Mijn vrouw en ik waren altijd al op zoek naar een berging voor bij onze woning. We hebben deze ruimte kunnen kopen en hier ook meteen onze brouwerij in gevestigd.

Hellobier.nl en brouwerij de Markies

Bosch pakket -themaschild homepageDe bieren van brouwerij de Markies zijn nog niet verzonden in een proefbox of bierabonnement. Wel hebben we voor de liefhebbers van Bossche bieren de speciaalbieren Ons Vergist Stout en Ons Vergist Rood toegevoegd in het Bosch pakket. Hierin zitten de bieren van brouwerij de Markies samen met de andere Bossche brouwerijen ’t Kolleke, Boegbeeld en D’n Draok.

 

Behalve een Bossch pakket is er ook een Bossche proeverij samengesteld. Ook hier samen met de eerder genoemde Bossche brouwerijen. We leveren de speciaalbieren koud op locatie met proefglazen en proefformulieren.

Wat is het verschil tussen porter en stout?

Het verschil tussen stout en porter

Porter en stout bieren zijn hele donkere speciaalbieren. Ze lijken qua smaak soms ook op elkaar en zijn van oorsprong beiden afkomstig vanuit het Verenigd Koninkrijk. De ene liefhebber van speciaalbier houdt er wel van, de ander niet. Maar wat is het verschil tussen porter en stout.

 

Hellobier porter

Porter

De bierstijl porter bestond al eerder en is ontstaan in Engeland. Toen Engelse brouwers op zoek gingen naar een voedzaam bier dat op grote schaal te brouwen was werd porter ontwikkeld. Dit speelde zich af aan het begin van de industriële revolutie. De naam porter is een verwijzing naar de havenarbeiders in Londen die het bier maar al te graag dronken.

 

 

Kenmerken porter

Smaak

Een porter is over het algemeen volmonding en ietwat zoet met gebrande bitters. Daarnaast proef je geroosterde en gebrande smaken in herkennen maar ook fruitige tot houtige tonen.

 

Geur

In de neus herken je ook de fruitige tonen en neigt het naar de zoete kant van karamel.

Kleur

De kleur is erg donker waarin je de kleuren van koper tot koffiezwart herkent. Wat lastig te ontdekken is bij een porter is dat het eigenlijk een redelijk helder bier is.

Alcoholpercentage

De porter is een bovengistend bier waarbij het alcoholpercentage schommelt tussen de 4,5% en 6,5%.

Stout

Hellobier stout

De bierstijl stout zou niet bestaan zonder het ontstaan van de porter. Stout is namelijk een doorontwikkeling van de porter.

 

Kenmerken stout

Smaak

De smaak van stout is strak in combinatie met gebrande en geroosterde tonen. Een wat gekke smaak wellicht maar je herkent ook tonen van leer in het bier.

Geur

In de neus herken je vooral gebrande mout en een licht zurige toon.

Kleur

De kleur is zeer donker die lijkt op zwarte kolen of olie. Ook bij dit bier is het lastig te ontdekken maar ook de stout is net als porter een helder bier

Alcoholpercentage

Stout is een bovengistend bier waarbij het alcoholpercentage tussen de 4% en 5% schommelt.

 

Verschillen tussen porter en stout

Hieronder de verschillen tussen porter en stout op een rijtje

  • Porter smaakt minder metaalachtig dan een stout en ook het geroostere karakter van een porter is minder dan van een stout. Stout heeft deze smaken door geroosterde gerst, weinig restsuikers en veel hop.
  • Stout heeft minder body dan een porter
  • Stout is wat lager in zijn alcohol

Dorst gekregen?

Nu je het verschil tussen porter en stout weet heb je wellicht dorst gekregen. Hellobier.nl zorgt ervoor dat jij unieke speciaalbieren thuis geleverd krijgt in een bierpakket met 8 verschillende speciaalbieren. Je hoeft er niet voor naar de winkel maar kunt gewoon online bierbestellen.

We verzenden bierabonnementen, maar ook éénmalige proefboxen met 8 verschillende speciaalbieren of thema bierpakketten zoals:

 

Speciaalbier – bierpakket november 2018

Speciaalbier – bierpakket oktober 2018

Speciaalbier – bierpakket september 2018

Speciaalbier – bierpakket augustus 2018