Berichten

Verschillende bronnen van zetmeel

Wat zijn de ingrediënten van bier?

Vaak hoor je dat de basisingrediënten van bier gerst, hop, water en gist is. In grote lijnen klopt dit wel maar officieel is het toch anders. Je kunt in plaats van specifiek gerst dit ingrediënt breder trekken.

De basisingrediënten zijn namelijk:

  • Bron van zetmeel (meestal graan)
  • Kruiden (meestal hop)
  • Water

Gist wordt vaak ook benoemd in dit rijtje maar wordt niet meegeteld omdat dit een levend organisme is.

Maar in deze blog gaan we dieper in op het ingrediënt: bron van zetmeel.

Brouwgranen

Het belangrijkste zetmeelbron voor het brouwen van bier is graan. Met bijna alle graansoorten kan wel bier gebrouwen worden. Natuurlijk is de ene graansoort beter te gebruiken voor het brouwen van bier dan een andere graansoort. Dit heeft onder andere te maken met de verhouding tussen zetmeel en eiwit in de graansoort. En iedere graansoort heeft zijn specifieke kenmerken die onder andere de kleur en smaak bepalen bij het brouwen van bier. Waar de graansoort in het brouwproces ook nog een rol kan spelen is bij het filteren van het bier. De kaf van de graansoort kans als filter gebruikt worden nadat het bier tijdens het brouwproces aan de kook is gebracht. Hierdoor wordt het bier op een natuurlijke wijze helderder gemaakt.

Is graan direct te gebruiken voor het brouwen van bier?

Nee, de brouwgranen doorstaan eerst een proces voordat het te gebruiken is in het brouwproces. De brouwgranen dienen namelijk eerst gemout te worden. Tijdens het mouten van de brouwgranen ontstaan enzymen die de zetmeel om kunnen zetten in suikers. De suikers zijn weer te verdelen in vergistbare suikers en onvergistbare suikers. Bij het mouten zijn vochtgehalte en warmte van belang. Deze factoren spelen een rol bij het bepalen van smaak en kleur van het bier.

Welke brouwgranen zijn er?

Een brouwer kan dus variëren in gebruik van de brouwgranen. Ook combinaties van de brouwgranen zijn populair voor de brouwer. De granen die gebruikt worden voor het brouwen van bier zijn:

  • Gerst
  • Tarwe
  • Maïs
  • Rijst
  • Rogge
  • Haver
  • Spelt
  • Emmer
  • Quinoa
  • Teff
  • Sorghum

Gerst

Gerst is de meest ideale en belangrijkste brouwgraan die er is. Deze grondstof is ideaal door de verhouding tussen zetmeel en eiwit. Een ander belangrijke factor wat deze brouwgraan zo aantrekkelijk maakt is dat bij gerst de kaf niet zo makkelijk los raakt. Ideaal bij het filteren dus. Bij de soorten waar het kaf wel makkelijk los raakt is er een grotere kans op verstopping.

De gerstkorrel is in vier onderdelen te splitsen. Namelijk:

  • Wandlaag die uit zemelen bestaat
  • Aleuronlaag
  • Meellichaam
  • Kiem

De enzymen in de aleuronlaag zorgen er tijdens het maisproces voor dat de aanwzige zetmeel wordt omgezet in suiker. Granen zijn vooral rijk aan koolhydraten zoals zetmeel. De aleuronlaag bestaat ook uit eiwitten, vitaminen en mineralen.

Mouten

Voordat met gerst gebrouwen kan worden moet deze graansoort gemout worden. Het doel hiervan is dat er voldoende enzymen ontstaan die het zetmeel kunnen omzetten in suikers. Deze suikers worden vervolgens door gist omgezet in alcohol en koolzuur.

Eiwit gehalte

Het eiwitgehalte is bepalend voor de kwaliteit van het bier. Een ideaal eiwitgehalte ligt tussen de 9,5% en 11,5%. Te laag eiwitgehalte heeft invloed op schuimstabiliteit. Te hoog eiwitgehalte kan voor verstopping zorgen in de brouwinstallatie.

Kenmerken gerst:

  • meest ideale brouwgraan door verhouding tussen zetmeel en eiwitgehalte
  • kaf laat niet makkelijk los wat fijn is voor filteren van bier
  • ideaal eiwitgehalte ligt tussen 9,5% en 11,5%

Tarwe

Tarwe is één van de meest belangrijkste voedingsgranen voor de mens. De verhouding tussen zetmeel en eiwitten bij tarwe is anders dan bij gerst. Tarwe heeft namelijk minder zetmeel en meer eiwitten. Door het lage zetmeelgehalte van tarwe en omdat tarwe moeilijker om te zetten is naar suiker is tarwe minder geschikt voor zwaardere bieren. Kenmerken die tarwe aan het bier geeft zijn onder andere wat zurig en weeig van smaak. De schuimkraag van een bier wordt wel steviger bij het gebruik van tarwe omdat tarwe meer eiwitten bevat.

Drie biertypen die bekend staan om gebruik van tarwe:

  • Lambik wordt met 30 – 40% ongemoute tarwe gebrouwen. Wettelijk gezien moet deze bierstijl met minimaal 30% met tarwe worden gebrouwen.
  • Weizenbier wordt met tarwemout gebrouwen
  • Witbier wordt met ongemoute tarwe gebrouwen.

Kenmerken tarwe:

  • minder zetmeel
  • meer eiwitten
  • minder geschikt voor zwaardere bieren
  • zurig en weeig van smaak
  • stevige schuimkraag

Maïs

Maïs kan veel meer zetmeel bevatten dan gerst. Namelijk 63 tot 85%, gerst 60 tot 65%. Omdat maïs veel minder eiwitten bevat kan maïs bij het brouwen van bier de verhouding tussen zetmeel en eiwit veranderen. Het maakt het bier zachter van smaak en het geeft het bier een heldere kleur.

Rijst

Rijst heeft een nog lager eiwitgehalte. Het zetmeelgehalte van rijst bevat namelijk 70 tot 90%. Rijst geeft het bier minder body en een wat drogere smaak.

Rogge

Werd vroeger veel verbouwd in Nederland en gebruikt voor het brouwen van bier. Geeft het bier een kruidige smaak.

Haver

Werd ook veel verbouwd in Nederland waardoor het makkelijk te verkrijgen was. Haver maakt het bier volmondiger. Zowel rogge als haver waren niet populair bij brouwers vanwege het lagere zetmeelgehalte en omdat het zorgde voor problemen bij het brouwproces.

Spelt

Spelt is te vergelijken met tarwe en behoort tot de oudste graansoorten die men kent. Spelt is een voorloper van tarwe. Maar omdat tarwe veredeld werd en spelt gepeld moest worden verloor spelt zijn populariteit.

Emmer

Er was zelfs nog een voorloper op spelt en tarwe. Namelijk emmer. Een graansoort die in veel opgravingen terugkomt wat erop wijst dat deze graansoort erg belangrijk was in het verleden.

Quinoa

Quinoa wordt vooral gebruikt om glutenvrije bieren te brouwen.

Teff

Ook Teff wordt veel gebruikt voor glutenvrije bieren. Teff komt oorspronkelijk uit Eritrea en Ethiopië.

Sorghum

De graansoort Sorghum wordt veel gebruikt voor Afrikaanse en Aziatische bieren. Sorghum groeit in warme gebieden waar gerst het niet overleefd. null

Dorst gekregen?

Nu je het verschil tussen porter en stout weet heb je wellicht dorst gekregen. Hellobier.nl zorgt ervoor dat jij unieke speciaalbieren thuis geleverd krijgt in een bierpakket met 8 verschillende speciaalbieren. Je hoeft er niet voor naar de winkel maar kunt gewoon online bierbestellen.

We verzenden bierabonnementen, maar ook éénmalige proefboxen met 8 verschillende speciaalbieren of thema bierpakketten zoals:

Beschrijving speciaalbier – bierpakket en bierabonnement 06 19

Wad Weizen

Herkomst: Harlingen, Nederland

Weizen met de kleur van camel en de geur van banaan. Fris en fruitig van smaak waarin je ook banaan herkent en een licht bittere afdronk. Weizen is een bierstjil dat is ontstaan vanuit het Rheinheitsgebot uit Duitsland. Een wet die door Hertog Willem IV werd geïntroduceerd om te bepalen dat bier alleen maar gebrouwen mocht worden met water tarwe en hop en onder andere het volk te beschermen tegen giftige ingrediënten. Wad weizen is afkomstig van brouwerij het Brouwdok uit Harlingen. Een brouwerij die een vast assortiment van 3 speciaalbieren heeft en wordt aangevuld met 5 verschillende seizoensbieren.

Alcoholpercentage: 5,5%

Advies serveertemperatuur: 5 à 6 graden.

Welk glas?

Inchecken op Untappd


Valse Tripel

Herkomst: Den Bosch, Nederland

Goudkleur valse tripel met een fijne stabiele schuimkraag. Een helder speciaalbier met zachte tonen van citrus, koriander en hop. Valse Tripel is afkomstig van Tappunt Zuid, het enige speciaalbiercafé uit Den Bosch waar ze flamkuchen serveren. Tappunt wordt gerund door twee broers waar speciaalbier centraal staat en waar er naast een ruim assortiment aan speciaalbieren ook een breed assortiment aan flamkuchen te vinden is. Naast Tappunt vindt je M’eat, ook gerund door de broers, waar de meeste gerechten van green eggs geserveerd worden. Beide tenten een aanrader om te bezoeken als je een keer in Den Bosch bent. Iedere maand ook een tap take over van een brouwerij. Meer informatie hierover vindt je terug op de facebookpagina van Tappunt. De naam Valse Tripel verwijst naar hoe het bier gebrouwen is. Op de manier zoals je een tripel brouwt alleen dan is het alcoholpercentage lager dan je gewend bent.

Alcoholpercentage: 6,5%

Advies serveertemperatuur: 7 graden.

Welk glas?

Inchecken op Untappd

Nog geen vaderdagcadeau of binnenkort iets anders te vieren?


Session IPA

Herkomst: Halderen/Den Helder, Nederland

Een session India Pale Ale met de geur van bloesem, de kleur van perzik en een stevige schuimkraag. Zodra je een slok neemt ontdek je het hoge koolzuurgehalte waardoor het bier prikkelt op je tong, een licht zuurtje en als afsluiting een zoetje. Deze session IPA is een samenwerking tussen brouwerij ’t Meuleneind en stadsbrouwerij Helderse jongens. Brouwerij ’t Meuleneind heeft behalve een breed assortiment aan speciaalbieren ook andere items die ze verkopen via hun website. Brouwerij de Helderse Jongens is een brouwerij gevestigd in een oud fort, Fort Westoever. Behalve een brouwerij is er ook een brouwface gevestigd. Session geeft aan dat het alcoholpercentage wat lager is dan je gewend bent bij de bierstijl. Wil je meer weten over de de brouwstijl IPA. Dat lees je in onze blog.

Alcoholpercentage: 3,5%

Advies serveertemperatuur: 5 graden

Welk glas?

Inchecken op Untappd


Word lid van de Hellobiercommunity

Laat weten wat je van de bieren vindt en geniet van unieke informatie en voordelen bij Hellobier.nl. Daarnaast kun je vragen stellen rechtstreeks aan de brouwer.Meld je hier aan!

Lente Kuit

Herkomst: Goirle, Nederland

Mistig blondbier met de kleur citroensap. Fris bier als je dit bier koud drink maar zodra het bier in je mond wat warmer wordt bestaat het smakenpallet uit drop en laurier en in de afdronk ontdek je salmiak. De smaken zijn verrassend ten opzichte van de kleur van het bier. Dit bier is ontstaan door een samenwerking van Grutte Pier uit Leeuwarden en Craftwork Brewery. Brouwstijl kuit is een bier waarbij voornamelijk haver wordt gebruikt om te brouwen met een klein deel gerst en nog kleiner deel tarwe.

Alcoholpercentage: 6%

Advies serveertemperatuur: 6 graden.

Welk glas?

Inchecken op Untappd


IPA ’t Mag

Herkomst: Tilburg, Nederland

Koperkleurige IPA met fijne schuimkraag. Bloemig en fruitig in de neus zoals je van een India Pale Ale kunt verwachten. Alsof de bloemencorso voorbij komt gereden. Ook de hoppige smaak is aanwezig zoals je van een India Pale Ale kunt verwachten. Naast de hoppige tonen ook hierbij fruitige tonen die je proeft. Wat ons betreft een geslaagde IPA om lekker van te genieten tijdens een warme dag. Brouwerij ’t Mag wordt gerund door Marc die in het verleden werkzaam was als kok maar zich tegenwoordig bezig houdt met het brouwen van bier. Een man die weet welke smaakcombinaties passen bij elkaar om zo ook heerlijke speciaalbieren te produceren. Wil je meer weten over de de brouwstijl IPA. Dat lees je in onze blog.

Alcoholpercentage: 6,5%

Advies serveertemperatuur: 6 à 7 graden

Welk glas?

Inchecken op Untappd


Dwars

Herkomst: Barneveld, Nederland

Kastanjebruin bier met beige schuimkraag. De geur van mout en in de smaak tonen van rood fruit en cacao. Het bier is redelijk bitter voor een dubbel. Dwars is afkomstig van brouwerij Het Platte Harnas. Het assortiment van Het Platte Harnas bestaat uit een Groot Geschapen, Lamme Jan en Dwars. Brouwerij Het Platte Harnas wordt gerund door vier jongens uit Barneveld. Ieder hun eigen taak om ervoor te zorgen dat de brouwerij groeit en er meer bieren aan het assortiment wordt toegevoegd. Dwars bevat een alcoholpercentage van 7%. Advies serveertemperatuur: 7 à 8 graden.

Alcoholpercentage: 7%

Advies serveertemperatuur: 7 à 8 graden.

Welk glas?

Inchecken op Untappd

Nog geen vaderdagcadeau of binnenkort iets anders te vieren?


Black Jack Choco Ris

Herkomst: Tilburg, Nederland

Cacao je van chocolade? Dan is dit een ideaal speciaalbier. Gitzwart met een beige schuimkraag. Chocolade is overduidelijk aanwezig. Zowel in de geur als smaak komen deze tonen terug. Een heerlijk speciaalbier om bijvoorbeeld een diner mee af te sluiten. Of gewoon lekker van te genieten als afsluiter van de dag. Stout en Porter staan bekend om zijn donkere kleuren. Het verschil tussen deze twee bierstijlen leggen we graag uit in onze blog. Black Jack Choco Ris is afkomstig van brouwerij Klein Duimpje. Een brouwerij met een breed assortiment aan speciaalbieren. Het bier bevat een alcoholpercentage van 10%. Advies serveertemperatuur: 10 tot 12 graden.

Alcoholpercentage: 10%

Advies serveertemperatuur: 10 tot 12 graden

Welk glas?

Inchecken op Untappd


Berghs bier

Herkomst: Oss, Nederland

Een helder amberkleurig speciaalbier met een fijne schuimkraag. Kruidnagel ontdek je in de neus zodra je met je neus boven het glas hangt. Kruidig in de mond met een volle smaak die neigt naar kaneel. Daarnaast herken je ook de sinaasappel en heel subtiel cacao in het bier. De afdronk is droog. Berghs bier is afkomstig van de Muifel brouwerij uit Oss. De brouwerij uit Oss brouwt ook bieren in opdracht van anderen. Dus heb je bijvoorbeeld een eigen kroeg, vereniging of andere exploitatie, dan kun je in overleg met de brouwerij zelf een bier (laten) brouwen. Berghs bier bevat een alcoholpercentage van 6,5%. Advies serveertemperatuur: 7 à 8 graden.

Alcoholpercentage: 6,5%

Advies serveertemperatuur: 7 à 8 graden.

Welk glas?

Inchecken op Untappd


Word lid van de Hellobiercommunity

Laat weten wat je van de bieren vindt en geniet van unieke informatie en voordelen bij Hellobier.nl. Daarnaast kun je vragen stellen rechtstreeks aan de brouwer.Meld je hier aan!

Een kraamcadeau met speciaalbier kun je bestellen bij Hellobier.nl

Babyshower voor mannen

Je kent het vast wel, er is een baby op komst en de vrouw wordt volledig in het zonnetje gezet met een baby shower. Super leuk! Maar wij dachten er aan om ook eens de mannen in het zonnetje te zetten. En jawel, met niks minder dan een babyshower voor mannen!

Wat houdt een babyshower voor mannen in?

Wij hebben 5 heerlijke speciaalbieren geselecteerd met namen die te maken hebben rondom de geboorte van een baby. Ook hebben we rekening gehouden met verschillende brouwstijlen en verschillende brouwerijen.

De geselecteerde speciaalbieren zijn:

Babyshower voor mannen speciaalbier
  • Geboorte bier van brouwerij stijl
  • Groot geschapen van brouwerij het platte harnas
  • Mama van brouwerij Oedipus
  • Janskmoel van brouwerij de Lastige Broertjes
  • Liquid love van brouwerij In de Nacht

Hoe leuk is het om een toekomstige vader te verrassen met deze beershower. Wij zorgen ervoor dat de speciaalbieren koud geleverd worden in onze koelton waardoor ze ook tijdens de beershower koud blijven. Ook zorgen wij voor bijpassende speciaalbierglazen, een proefboekje en viltjes met leuke weetjes. Wij zorgen er voor dat we alles op tijd leveren en de volgende dag of op een later moment de koelton met de speciaalbierglazen weer op komen halen.

Bierpakket als kraamcadeau

Naast onze babyshower hebben wij ook een babypakket. Met dit babypakket kun je kersverse vaders en/of moeders verrassen.

Wat houdt een babypakket in?

In ons babypakket hebben wij de hierboven genoemde speciaalbieren verwerkt. Maar wij hebben bij dit pakket ook aan de kleine gedacht. Hiervoor hebben wij 2 luiers en een slabbetje ingedaan met de tekst ‘’ Ik wil ook de fles ‘’. Ook hebben wij de bieren zorgvuldig voorgeproefd en hiervan een kleine beschrijving inclusief proefformulier bijgevoegd. Een unieker cadeau voor een kraambezoek of een kraamborrel kun je niet vinden! 😉

Bierpakket of bierproeverij als cadeau

Mocht je nu op zoek zijn naar een cadeau voor een verjaardag, housewarming, vaderdag, moederdag noem zo maar op. Wij hebben hiervoor thema pakketten zoals een tripelpakket, blondpakket, boschpakket of wat ook uitermate geschikt is voor een cadeau is proefbox. Hierin zitten 8 verschillende unieke speciaalbieren met beschrijving, receptuur en een gadget. Mocht je het nu nog wat groter aan willen pakken kun je ons ‘’gewone’’ pakket in een vorm van een abonnement geven zodat diegene die je wil verrassen wat langer verrast zal worden. Hiervoor kun je kiezen voor 3 ,6 of 12 maanden.

Beschrijving speciaalbier – bierpakket en bierabonnement 04 19

Spring + Tijm

Herkomst: Amsterdam, Nederland

Amberkleurig speciaalbier met fijne schuimkraag. Zacht van smaak waarin je, zoals verwacht, de smaak van tijm in terug vindt. De kruiden zijn niet te overheersend aanwezig maar wordt gecombineerd met een lichtzoete smaak en subtiele toch bitter afdronk. Een aangenaam bier om van te genieten in de zon. Spring + tijm is afkomstig van brouwerij de 7 Deugden in Amsterdam. Deze brouwerij is regelmatig terug te vinden onze pakketten. Een brouwerij met breed assortiment aan speciaalbieren met een bijzondere smaakcombinatie.

Alcoholpercentage: 6,5%

Advies serveertemperatuur: 7 à 8 graden

TR18

Herkomst: Purmerend, Nederland

Mistig goudblond bier. Een heerlijke tripel, stevig van smaak met een filmend effect. Filmend betekent dat je mond wat plakkerig wordt als je het bier drinkt. Dit bier behoort tot de infused selection van Berging Brouwerij. Als basis een tripel waarbij een, naar sinaasappel smakend likeur, is geinfuseerd in de tripel. Berging brouwerij heeft naast de infused selection, een basis assortiment en seizoensbieren. Naast bieren hebben ze ook een gin op de markt gebracht.

Alcoholpercentage: 8,9%

Advies serveertemperatuur: 8 tot 10 graden

Ladderszat 

Herkomst: Almere, Nederland

Donkerbruin zoals de kleur van krenten met een beige schuimkraag. In de neus herken je drop en laurier. Zachte smaak waarin ook de smaken drop en laurier subtiel terugkomen maar ook tonen van cacao. Ladderszat is afkomstig van brouwerij Bluswater uit Almere. Een bier dat gebrouwen wordt door Brandweermannen. Zij combineren met het brouwen van bier twee hobby’s. Vandaar ook de verwijzing in naam.

Alcoholpercentage: 10%

Advies serveertemperatuur: 10 tot 12 graden.

Indian Summer Pale Ale

Herkomst: Zaandijk, Nederland

Een indian summer pale ale met de kleur van oranje koper. Fris doordrinkbaar bier met laag alcoholpercentage. Gebalanceerde smaak waarin je de bitterheid van een IPA herkent. Een samenwerking tussen brouwerij Hoop en Heaps of Hops. De laatste brouwerij staat bekend om zijn speciaalbieren die allemaal een alcoholpercentage van 3,5% hebben. Heaps of Hops is afkomstig uit Amsterdam en heeft een assortiment van 3 speciaalbieren. Brouwerij Hoop heeft naast een brouwerij ook een winkel en restaurant. Het bier bevat een alcoholpercentage van 3,5%. Advies serveertemperatuur: 4 à 5 graden.

Juicy

Herkomst: Enschede, Nederland

Romig speciaalbier met de kleur van hazelnoot en de geur van passievrucht en mango. Het smakenpalet bestaat uit zuivel en ook grapefruit en mango. Juicy is afkomstig van Heijmansbier uit Enschede. Ooit thuis in het klein begonnen met het uitproberen van verschillende recepten. Nadat de Juicy IPA op kleine schaal naar tevredenheid was ontwikkeld hebben ze het groter aangepakt en dit bier op de markt gebracht. Juicy IPA heeft een alcoholpercentage van 7%. Advies serveertemperatuur: 6 à7 graden.

Alcoholpercentage: 7%

Advies serveertemperatuur: 6 à 7 graden.

White Cascade

Herkomst: De Meern, Nederland

Uniek bier doordat dit het eerste biertje in Nederland is dat alleen op aardgas is gebrouwen. In 2018 is dit bier een Limited Editions van brouwerij de Leckere geweest. Een mistig citruskleurig bier met de geur van tropisch fruit. Een fijne schuimkraag die redelijk stabiel blijft zodra je het bier hebt ingeschonken. White cascade heeft een aangename smaak die ietwat bitter is. Dat is wel logisch aangezien dit bier gedryhopt is. Een kruidige frisse toch romige smaak met een fris zuurtje en lichtbittere afdronk. Dit bier is zeer geslaagd en heerlijk om van te genieten tijdens een warme avond. Het bier bevat een alcoholpercentage van 5,5%. Advies serveertemperatuur: 5 à 6 graden.

Platte Thijs

Herkomst: Oss, Nederland

Mistig blondbier met de kleur van karamel met stabiele schuimkraag. Vol kruidige smaak waarin je tonen van kaneel ontdekt. In de neus herken je eveneens tonen van kaneel. Platte Thijs is afkomstig van Muifelbrouwerij uit Oss. Muifel is de samentrekking van Megen en Duivel. In stadje Megen is Muifelbrouwerij, in 2002, ontstaan waar als eerste een Duvel-achtig biertje werd gebrouwen en al snel de naam Muifel had. De brouwer is ooit begonnen als hobby brouwer maar heeft sinds januari 2019 een eigen brouwerij.

Alcoholpercentage: 7%

Advies serveertemperatuur: 7 à 8 graden.

Spelt Wit

Herkomst: Schijndel, Nederland

Witbier met de kleur van tarwe en een stevige schuimkraag. Fris van smaak met tonen van koriander en citrus. Hoe in koolzuur en een subtiele afdronk. In de neus herken je een licht kopere geur. Wit Speltbier is afkomstig van Sint Servattumus uit Schijndel. Een brouwerij die je ook kunt bezoeken voor een rondleiding en proeverij. Op de website van de brouwerij kun je zien welke arrangementen zij te bieden hebben. Het bier bevat een alcoholpercentage van 5,6%. Advies serveertemperatuur: 5 à 6 graden.

Alcoholpercentage: 5,6%

Advies serveertemperatuur: 5 à 6 graden.

Beschrijving speciaalbier – bierpakket en bierabonnement 03 19

1357 Dubbel

Herkomst: Oss, Nederland

De kleur van donkerbruin eikenhout met een beige schuimkraag. In de smaak herken je tonen van rood fruit en karamel. Een stevig bier waarvan je kunt genieten op een rustig tempo. Wordt dit bier wat warmer qua temperatuur dan zal je er iets andere smaken in herkennen. Deze dubbel is afkomstig van de Muifel brouwerij in Oss. Sinds februari een eigen brouwerij met opslag. De brouwerij heeft een breed assortiment aan speciaalbieren en is regelmatig te vinden op een bierfestival.

Alcoholpercentage: 8%

Advies serveertemperatuur: 8 à 10 graden.

Anker

Herkomst: Zaandijk, Nederland

Een Session Weizen met een redelijk helder okergele kleur. In de neus herken je de geur van banaan. De smaak is wat oppervlakkig zonder echte uitschieters. Als het woord “session” aan het bier wordt toegevoegd is vaak een kenmerk van het bier dat het lager in de alcohol is. Zo ook bij deze session weizen. Anker is afkomstig van brouwerij Hoop. Een brouwerij die de locatie met brouwerij Breugem deelt en waar ook een restaurant en winkel zijn te vinden. Daarnaast heeft brouwerij Hoop een zusterbedrijf in Dublin, Hope Brewery.

Alcoholpercentage: 3,4%

Advies serveertemperatuur: 5 graden.

Resurrection

Herkomst: De Meern, Nederland

Kastanjebruin speciaalbier waarin de rook smaak en geur niet te ontwijken valt. Zowel in de geur als smaak herken je rook, waarbij wij vooral denken aan gerookte paling. De rook schrikt in eerste instantie wellicht wat af maar als je het bier wat op temperatuur laat komen drinkt het lekker weg. Resurrection is afkomstig van brouwerij de Leckere. Een brouwerij dat sinds kort is verhuisd naar een groter en modernere brouwerij. Daarnaast heeft de brouwerij ook in de buurt een eigen café. Werkspoorcafé de Leckere. Ook hier kun je genieten van het brede assortiment speciaalbier van de brouwerij.

Alcoholpercentage: 5,5%

Advies serveertemperatuur: 6 à 7 graden.

South 2018

Herkomst: Breda, Nederland

Troebele ultra session IPA met de kleur van troebel geel. Het bier ruikt erg fruitig en smaakt, zoals je van een India Pale Ale gewend bent, zeer bitter. Daarnaast is het bier qua smaak ook fris en licht zuur. Deze session IPA is zeer lag in de alcohol. Een heerlijk speciaalbier om in de zon van te genieten. South 2018 is afkomstig van Brouwerij Frontaal. Een brouwerij uit Breda dat is opgericht in 2015. South 2018 komt uit de Kompasserie van deze brouwerij.

Alcoholpercentage: 2,8%

Advies serveertemperatuur: 5 graden.

Tripel

Herkomst: Steenbergen, Nederland

Een citroengele tripel, vol en romig van smaak.  Het smakenpalet wordt compleet gemaakt door rijpe banaan en zuivel. Een verraderlijke tripel wat ons betreft omdat het bier lekker wegdrinkt maar toch stevig in de alcohol is. Deze tripel is afkomstig van Heer van Oranje uit Steenbergen. Een brouwerij met een assortiment van een vijftal speciaalbieren waarvan de Weizen prijswinnend is door brons te behalen op de Dutch Beer Challenge. Daarnaast produceert de brouwerij Graanwater. Dat is Jenever dat telkens in beperkte oplage op basis van een van de bieren wordt gedestilleerd.

Alcoholpercentage: 8,5%

Advies serveertemperatuur: 7 à 8 graden

Vanilla Maple Madness

Herkomst: Hillegom, Nederland

Gitzwart bier met beige schuimkraag. De geur wordt bepaald door vanille. In de smaak herken je subtiele aanwezigheid van salmiak. De vanilla maple madness is afkomstig van brouwerij Klein Duimpje. Een brouwerij die kon groeien door onder andere het oprichten van Vrienden van huisbrouwerij Klein Duimpje (VHKD). Het eerste wat zij aanschafte was de afvulmachine. De brouwer is niet bang om te experimenteren en bedankt graag unieke smaakcombinaties. Wat leidt tot prijswinnende bieren zoals deze Vanilla Maple Madness tijdens Craftbeer festival in Dublin.

Alcoholpercentage: 11%

Advies serveertemperatuur: 10 à 12 graden.

WIPA

Herkomst: Hoeven, Nederland

Een troebel White IPA met de kleur geel. Een fruitige en bloemige geur en een zacht van smaak. Een licht bittertje proef je zowel bij de eerste slok als bij de afdronk. WIPA is afkomstig van brouwerij ’t Meuleneind. Een brouwerij met een breed assortiment aan speciaalbieren en waar je eventueel ook je eigen bieren kunt laten brouwen. Deze brouwerij is afkomstig uit Hoeven waar dit jaar voor de tweede keer ook een speciaalbierfestival wordt georganiseerd met lokale speciaalbieren. Dit festival vindt plaats op 3 augustus.

Alcoholpercentage: 5,6%

Advies serveertemperatuur: 5 à 6 graden.

Mild

Herkomst: Purmerend, Nederland

Een milde sour met de kleur van een witbier. Heerlijk fris en zoals de naam het al aangeeft “mild sour ale” is het zuurtje niet overheersend. Een fris en romig bier waarbij het zuurtje vooral in de afdronk subtiel aanwezig. Mild is afkomstig van Berging brouwerij uit Purmerend. Een brouwerij dat ooit letterlijk in de berging is begonnen en nu uitgegroeid is tot een serieuze brouwerij met landelijk verkooppunten. Een breed assortiment waarbij ook graag wordt geëxperimenteerd met verschillende bierstijlen.

Alcoholpercentage: 5%

Advies serveertemperatuur: 4 à 5 graden.

Beschrijving speciaalbier – bierpakket en bierabonnement 02 19

Als je van kersenhout

Herkomst: Hillegom, Nederland

Een blond bier met een stevige schuimkraag. Zoals je kunt verwachten ruikt het bier naar kersen. Ook in de smaak zijn de kersen te herkennen. Daarvoor wel als tip dat je het bier nog extra laat bruisen in je mond. Als je van kersen hout is afkomstig van brouwerij het Klein Duimpje. Een brouwerij met proeflokaal dat open is op donderdag, vrijdag en zaterdag en een breed assortiment aan eigen speciaalbieren.  Ze hebben namelijk meer dan 40 speciaalbieren in het assortiment. Het bier bevat een alcoholpercentage van 6%. Advies serveertemperatuur: 6 à 7 graden.

De Baron   

Herkomst: Den Haag, Nederland

Kastanjebruin bier met een beige schuimkraag. Het smakenpallet bestaat uit karamel en hop waarbij gebrande koffie de boventoon voert. Een speciaalbier waarvan je op een koude winterdag lekker van kunt genieten bij de openhaard. De Baron is afkomstig van Eiber Bier. Een brouwerij uit Den Haag waar ze naast het basisassortiment van 3 speciaalbieren ook seizoensbieren brouwen. De brouwer is in aanraking met speciaalbier gekomen door aan de slag te gaan bij het brouwcafe in Schevingen in 2006. In 2016 is hij bieren op grote schalen gaan brouwen. Het bier bevat een alcoholpercentage van 6.8%. Advies serveertemperatuur: 7 à 8 graden.

India Pale Ale

Herkomst: Steenbergen, Nederland

Een IPA met de een matte kleur van koper. Zoals je van een India Pale Ale gewend bent ruikt dit bier fruitig, naar grapefruit, en heeft het een bittere smaak en afdronk. In de smaak is zacht waarin ook een klein zuurtje te herkennen is. Een speciaalbier met Belgische mouten en verschillende hopsoorten. Heer van oranje brouwt 5 verschillende speciaalbieren en destilleert daarnaast jenever. Iedere destillaat is op basis van één van de speciaalbieren. Het bier bevat een alcoholpercentage van 6%. Advies serveertemperatuur: 6 à 7 graden.

Manskerel Hopler

Herkomst: Breda, Nederland

Een tripel met de kleur van troebel pils. Salmiak bepaald de geur. Het bier is vol van smaak waarin je tonen van banaan, zuivel en koriander proeft. In de afdronk ontdek je een subtiel zuurtje. Manskerel Hopler is geïnspireerd op de stijlen India Pale Ale en Tripel. Dit bier is afkomstig van brouwerij Manskerel. Begonnen met hobby brouwen in 2013 waarna ze in 2015 een volautomatische ketel van 32 liter aanschafte. Na een aantal jaren met deze ketel ervaring op te doen zijn ze één bier op grotere schaal gaan brouwen. De Hopler. Dit bier bevat een alcoholpercentage van 8,5%. Advies serveertemperatuur: 7 à 8 graden.

Mum Beer

Herkomst: Oostnieuwkerke, België

Blond bier met de mistige kleur goud. In de neus herken je bloemen en gras. De smaak is lichtzoet gevolgd door een hoppige en subtiel bittere afdronk. Ook het bloemige is terug te vinden in de smaak. De naam Mum verwijst ook naar de chrysanten omdat dit de internationale benaming voor de bolchrysant is. Mum bier is afkomstig van Gediflora, een internationale speler op gebied van het kweken van de bolchrysanten. Het bier bevat een alcoholpercentage van 6,5%. Advies serveertemperatuur: 6 à 7 graden.

Saens Wit

Herkomst: Zaandijk, Nederland

Een mistig witbier met de kleur van citroensap. Een fris witbier met een hoog koolzuurgehalte en lichtzurig in de neus. In de mond herken je daarnaast tonen van citrus. Een heerlijk bier voor op een warme zomderdag. Saens wit is afkomstig van brouwerij Breugem. Een brouwerij waarvan de brouwmeester Patrick zijn ervaring eerst heeft opgedaan bij brouwerij de Prael en de 7 Deugden. De brouwerij heeft een breed assortiment aan vaste speciaalbieren en seizoensbieren en limited editions. Het bier bevat een alcoholpercentage van 4,3%. Advies serveertemperatuur: 5 graden.

Saison Tripel

Herkomst: Schijndel, Nederland

Een Tripel met de honingachtige kleur. In de neus herken je citroengras. Mout en citrus bepalen het smakenpallet. Het bier heeft de naam Saison Tripel omdat het bier gebrouwen is in de bierstijl Tripel en vergist met Saison gist. Het bier is afkomstig van brouwerij Sint Servattumus, een brouwerij uit Schijndel waar ze behalve bier brouwen ook proeverijen in de brouwerij organiseren. Het bier bevat een alcoholpercentage van 8%. Advies serveertemperatuur: 8 graden.

Primaatje

Herkomst: Breda, Nederland

Een India Pale Ale met de kleur van karamel. Een gebalanceerd speciaalbier waar de bitterheid in de smaak en afdronk terug te vinden is. In het bier proef je ook multivitaminen en zuivel. Primaat is afkomstig van brouwerij ’t Maatje. Een brouwerij die is opgericht door vrienden in 2017. Na het eerste bier Tripel aan de maat is de in augustus 2018 de opvolger, Primaat. Inspiratie halen zij vooral uit het bezoeken van brouwerijen en festivals en het proeven van speciaalbieren. Het bier bevat een alcoholpercentage van 6,5%. Advies serveertemperatuur: 7 à 8 graden.

Beschrijving speciaalbier – bierpakket en bierabonnement 05 19

Blue Monday Saison

Herkomst: Hengelo, Nederland

Appelgeurig en helder goudkleurig speciaalbier. Een saison met wrange smaak waarin je ook weer de smaak appel in terugvindt. Een droog bier met een laag koolzuurgehalte wat ervoor zorgt dat het bier makkelijk wegdrinkt. Blue Monday Saison is afkomstig van The Blue Sheep Brewery uit Hengelo. Dit bier is gebrouwen om juist van het blue Monday gevoel af te komen. Een goed excuus om dus op maandag een biertje open te trekken! The Blue Sheep Brewery is opgericht door twee zwagers in 2017 en heeft inmiddels vier verschillende speciaalbieren. Ieder bier ontstaat thuis in een ketel en wordt vervolgens op grotere schaal gebrouwen. De ketel thuis wordt nog wekelijks gebruikt om tot nieuwe ideeën te komen. Benieuwd wat we in de toekomst nog kunnen verwachten van deze jongens.

Alcoholpercentage: 6,2%

Advies serveertemperatuur: 6 à 7 graden.

Welk glas?

Inchecken op Untappd


Casle Witte

Herkomst: Kessel, Nederland

Fruitig ruikend troebel witbier met stevige schuimkraag. Banaan komt je neus binnen zodra je boven het glas hangt. Fris maar toch vol en romig van smaak waarin je ook de banaan proeft bij iedere slok. Wat ons betreft een verraderlijk witbier, omdat de smaak het alcoholpercentage verbloemt. Witte is afkomstig van Casle Bier uit Kessel in Limburg. Op dit moment brouwen zij drie verschillende speciaalbieren, waarbij je in de naam het Limburgs dialect ziet terugkomen. Overigens is het een brouwerij die wordt gerund door onder andere één van de eigenaren van een design Bed & Breakfast in Kessel. Aanrader om naartoe te gaan.

Alcoholpercentage: 6,8%

Advies serveertemperatuur: 6 tot 8 graden.

Welk glas?

Inchecken op Untappd


Ginger & Kaffir Lime

Herkomst: Amsterdam, Nederland

Een helder citroengeel speciaalbier. Zoals je kunt verwachten herken je in de neus duidelijk de geur van gember. Een fris speciaalbier waarin je ook de smaak van gember herkent en limoen subtiel aanwezig is. Dit bier heeft een licht pittige afdronk wat zorgt voor een prikkeling in je keel. Echt een zomers biertje om van te genieten tijdens warme en zonnige dagen. Ginger en Kaffir Lime is een typisch Lowlander bier. Deze brouwerijen richt zich op botanische bieren waarbij veel verschillende kruiden en specerijen worden gebruikt. De kleurrijke etiketten van de bieren van Lowlander vallen, net als de smaak, ook op ten opzichte van andere speciaalbieren. Een feestje om naar te kijken.

Alcoholpercentage: 2,5%

Advies serveertemperatuur: 4 à 5 graden

Welk glas?

Inchecken op Untappd


Word lid van de Hellobiercommunity

Laat weten wat je van de bieren vindt en geniet van unieke informatie en voordelen bij Hellobier.nl. Meld je hier aan!

Droeftoeter

Herkomst: Goirle, Nederland

Troebel okergele session IPA met de geur van citrus en noten. Gebalanceerde en volle romige smaak waarbij je brood proeft. Niet de bitterheid die je van een IPA kunt verwachten waardoor het dit bier beter doordrinkbaar maakt. Session geeft aan dat het bier lager in zijn alcohol is dan gebruikelijk. Zoals ze zelf op het etiket geschreven hebben: “Wel de smaak, niet de kater”. En daar kunnen wij ons helemaal in vinden. Droeftoeter is afkomstig van brouwerij Nicolaas uit Goirle. Een brouwerij met een brouwhuis midden in de bossen en waar het gehele brouwproces plaatsvindt in maar één brouwketel. Opgericht door 11 vrienden en daarnaast gesteund door “de vrienden van brouwerij Nicolaas”.

Alcoholpercentage: 4,8%

Advies serveertemperatuur: 4 à 5 graden.

Welk glas?

Inchecken op Untappd


Route du Soleil

Herkomst: Tilburg, Nederland

Een mistig witbier met geur van banaan en honing. Romig van smaak waarin je vanille roomijs herkent. Een gangbaar witbier met een lichtbittere afdronk. Een uniek witbier waar volop van genoten kan worden tijdens een zomerse dag. Route du Soleil is afkomstig van Pinterman uit Tilburg. Een brouwerij die we graag in onze pakketten toevoegen vanwege de bijzonder lekkere speciaalbieren. Brouwerij Pinterman verkocht hun eerste bier, de Gouden collega, in 2016. Daarna heeft de brouwerij het assortiment uitgebreid en zijn ze samenwerkingen aangegaan met lokale ondernemers en kunstenaars.

Alcoholpercentage: 4,8%

Advies serveertemperatuur: 4 à 5 graden

Welk glas?

Inchecken op Untappd


Kolleke Kleine Jan

Herkomst: Den Bosch, Nederland

Helder amberkleurig bier met neerslaande schuimkraag. De zoete geur van honing en bruine suiker komen duidelijk naar voren. De smaak van salmiak is subtiel aanwezig. Een subliem speciaalbier waarin de smaken in harmonie samenkomen. Kleine Jan is afkomstig van stadsbrouwerij van Kollenburg uit Den Bosch. Een brouwerij die verbonden is aan een café dat regelmatig terug te vinden is in de top 100 café’s van Nederland, Bar le Duc. Ook wij zijn er regelmatig te vinden. Een aantal bieren van deze brouwerij dragen de namen Jan, omdat deze naam een aantal generaties al wordt overgedragen.

Alcoholpercentage: 5,5%

Advies serveertemperatuur: 7 à 8 graden.

Welk glas?

Inchecken op Untappd


’t Mag Tripel

Herkomst: Tilburg, Nederland

Oranje tripel met fijne schuimkraag. Filmende smaak met fruitige en geroosterde tonen. Een tripel om lekker bij onderuit te zakken en lang van te genieten. Dit bier is afkomstig van brouwerij ’t Mag van brouwerij Marc Vriens. Vanuit zijn verleden als kok weet hij heerlijke smaakcombinatie te bedenken en tot bijzondere bieren te komen. Het assortiment van brouwerij ’t Mag bestaat op dit moment uit 4 verschillende speciaalbieren.

Alcoholpercentage: 9%

Advies serveertemperatuur: 8 tot 10 graden

Welk glas?

Inchecken op Untappd


Saison

Herkomst: Breda, Nederland

Een saison met goudgele kleur. Een fris bier met de droge smaak die je van een saison kunt verwachten. De afdronk is kruidige en lichtbitter. Als je goed ruikt, lijkt het of je de geur van stro herkent. Ruik jij het ook? De bierstijl saison is ooit ontstaan doordat men een bier voor de seizoensarbeiders wilde brouwen. Het moest dorstlessend zijn maar niet te heftig zodat ze vervolgens nog wel konden werken. Deze saison is afkomstig van brouwerij het Witte Anker uit Breda. Een brouwerij dat gevestigd is in een pand met daarop een wit anker. Vandaar de naam van de brouwerij.

Alcoholpercentage: 6,5%

Advies serveertemperatuur: 6 à 7 graden.

Welk glas?

Inchecken op Untappd


Word lid van de Hellobiercommunity

Laat weten wat je van de bieren vindt en geniet van unieke informatie en voordelen bij Hellobier.nl. Meld je hier aan!

Beschrijving speciaalbier – bierpakket en bierabonnement 01 19

Arcticus

Herkomst: De Meern, Nederland

Amberkleurig winterbier met de geur van roze zuurstok. De smaak is eveneens lichtzoet waarin ook de roze zuurstok in terugkomt. Daarnaast een subtiel kruidige tint van koriander. Arcticus is afkomstig van brouwerij Maximus. Een brouwerij waarvan de historie terug gaat naar het jaar 2007. Drie mannen die een jongensdroom achterna gaan en een brouwerij starten. Samen met Bouwloods gevestigd in één pand. Een locatie waar ambachtelijk werk centraal staat. Het bier bevat een alcoholpercentage van 8%. Advies serveertemperatuur: 8 tot 10 graden.

Bezig+Bij    

Herkomst: Amsterdam, Nederland

Dat honing bij dit bier centraal staat is niet heel verrassend. Het bier heeft de kleur, geur en smaak van honing. De subtiele aanwezigheid van honing in de smaak wordt gecombineerd met een bittere smaak. In de geur ontdek je naast de honing ook ijzer. Het bier wordt afgesloten met een lichtzoete afdronk. Bezig + bij is afkomstig van brouwerij de 7 Deugden. Een brouwerij met een breed assortiment speciaalbieren, een proeverij naast de brouwerij en waar je terecht kunt voor rondleidingen en workshops. Het bier heeft een alcoholpercentage van: 6%. Advies serveertemperatuur: 6 tot 8 graden.

Kessel Blondj  

Herkomst: Kessel, Nederland

Mistig blond bier met een stevige schuimkraag. Het bier heeft de kleur van. Een frisse volle smaak met een lichtbittere afdronk. In de neus herken je de geur van ongebakken brood. De Kessel Blondj is afkomstig van Casle Bier. Een brouwerij die tot nu toe twee verschillende bieren heeft en wordt gerund door drie Kesselse bierliefhebbers. Het bier bevat een alcoholpercentage van 4,6%. Advies serveertemperatuur: 5 graden.

Etten-Leurse Dubbel

Herkomst: Hoeven, Nederland

Kastanjebruin bier met een beige schuimkraag. De geur lijkt op metaal. Een aangename volle smaak waarin je tonen van rood fruit herkent zoals kersen en bramen. Een lichtzuurtje dat je proeft in het bier blijft tot in de afdronk hangen. Etten-Leurse dubbel is afkomstig van brouwer ’t Meuleneind uit Hoeven. Een brouwerij met een breed assortiment waar ze behalve speciaalbieren ook een webshop met verschillende biergerelateerde items hebben. Het bier bevat een alcoholpercentage van 7%. Advies serveertemperatuur: 6 tot 8 graden.

Falcon Ale

Herkomst: Amsterdam, Nederland

Een speciaalbier met de kleur van goud. Kaneel bepaald de geur. Vol en kruidig van smaak. De smakenpalet bestaat kaneel en kruidnagel. De Falcon Ale is afkomstig van Poesiat en Kater. Aan de rand van een woonwijk, samen met een sfeervol proeflokaal, gevestigd in Amsterdam. De van Vollenhoven Stout is het meest bekende bier van deze brouwerij en heeft de rijke historie van de brouwerij overleefd. Ondanks verkoop en sluiting van de brouwerij is dit recept altijd blijven bestaan. Falcon Ale bevat een alcoholpercentage van 6,2%. Advies serveertemperatuur: 6 tot 8 graden.

Kalia

Herkomst: Haarlem, Nederland

Een IPA met de kleur van sinaasappel. De geur lijkt op multivrucht en de smaak is eveneens fruitig waar je tonen van citrus en perzik in herkent. De afdronk is bitter zoals je van een india pale ale kunt verwachten. Kalia is afkomstig van brouwerij Apenzaken. De naam van de brouwerij is een verwijzing na de liefde van apen. Het bier bevat een alcoholpercentage van: 6,5%. Advies serveertemperatuur: 7 tot 8 graden.

One Knight in Brett

Herkomst: De Meern, Nederland

Een helder speciaalbier met de kleur van honing. Vol van smaak waarin je tonen van sinaasappel, vanille en hout proeft. De geur is ook zeer aangenaam waarin je tinten van honing en sherry herkent. Een stevig blond bier om de koude donkere dagen mee door te komen. One Knight in Brett is afkomstig van brouwerij de Leckere. Dit is een van de laatste limited speciaalbieren die in de huidige brouwerij is gebrouwen. Wegens succes van de brouwerij zijn ze toe aan een grotere brouwerij die in 2019 wordt geopend. Het bier bevat een alcoholpercentage van 11%. Advies serveertemperatuur: 10 tot 12 graden.

Quadruppel

Herkomst: Breda, Nederland

Kastanje bruin met een beige schuimkraag. De zachte smaak is een combinatie van rood fruit en cacao. Zodra je met je neus boven het glas hangt herken je een rokerige geur en metaal. Een bijzondere combinatie maar zeker een aangenaam bier. Een heerlijk bier om van te genieten tijdens de donkere dagen bij de open haard. Deze Quadrupel is afkomstig van brouwerij het Witte Anker. Deze brouwerij is geen onbekende meer voor Hellobier.nl. Zo zijn verschillende bieren van het Witte Anker ook terug te vinden in het blond bier pakket, tripel bier pakket en proeverijen. Dit bier bevat een alcoholpercentage van: 10%. Advies serveertemperatuur: 10 tot 12 graden.

Hoe proef je bier?

Speciaalbier kun je bij het proeven beoordelen op kleur, geur en smaak. Job van Hellobier.nl legt in een video uit waar je op kunt letten.