Berichten

5 Tips voor de kerstborrel van 2020

Een kerstborrel organiseren lastig?

Het organiseren van een leuke kerstborrel met collega’s of vrienden in de anderhalve meter samenleving kan een hele uitdaging zijn. Misschien al eens gedacht aan een kerstborrel met online speciaalbier proeverij? Hellobier.nl helpt jou hierbij zodat jij stressvrij kan ontspannen tijdens de kerstborrel. Wij zetten hieronder onze 5 tips voor een geslaagde kerstborrel met speciaalbier op een rij:

1. Speciaalbier kerstborrel met online proeverij 

Wil jij met jouw collega’s mee doen aan onze online speciaalbier proeverij? Je kan dan met z’n allen online meeproeven van speciaal geselecteerde bieren via ons YouTube kanaal. De online proeverij vindt plaats op een nader af te stemmen moment. 

Het speciaalbier kerstborrel pakket

De inhoud van het speciaalbier kerstborrel pakketten bestaat uit 8 speciaalbieren (2 x 4 stuks). De bieren worden vooraf thuis bezorgd op de adressen die u bij ons aanlevert. Instructies en uitleg voor de bierproeverij worden meegeleverd. Daarnaast ontvangen deelnemers van de speciaalbier kerstborrel speciale kortingen bij Hellobier. Leuk om te geven en te krijgen maar vooral leuk om aan mee te doen!

Lekkere hapjes bij de kerstborrel

In het speciaalbier kerstborrel pakket zit een boodschappenlijstje voor diverse hapjes. De hapjes passen bij het bier uit het pakket. De online bierproeverij duurt ongeveer een uur en met een lekker biertje erbij krijg je vast trek. Succes verzekerd!

2. Een online speciaalbier kerstborrel op maat

Kan je niet op de datum van de online kerstborrel of wil je op een andere datum een private bier tasting houden? Dat kan ook. Los van de online speciaalbier kerstborrel kunnen wij ook maatwerk leveren. Dit kan gaan om een DJ of het soort muziek, het organiseren van een quiz of andere mogelijkheden op het gebied van marketing en communicatie.

3. Speciaalbier pakket als kerstcadeau

Je kan de online bierproeverijen ook terugkijken op Youtube. Van de meeste pakketten en bieren kan je op ons Youtube kanaal de afleveringen terugvinden. Dus wanneer je gewoon een lekker bierpakket als kerstpakket wilt geven is dat extra leuk.

4. Speciaalbier cadeaubon in kerstpakket

Wilt u uw personeel verrassen met speciaalbier maar de keuze welk bierpakket aan hen overlaten? Dan kan onze speciaalbier cadeaubon een uitkomst bieden. De ontvanger van de cadeaubon kan dan zelf kiezen tussen uit de volgende producten:

  • Onze speciaalbier pakketten
  • Online speciaalbier proeverij
  • Digitale kerstborrel
  • Speciaalbier abonnement
  • Bierproeverij op locatie

5. Productpromotie met speciaalbieren tijdens de kerstdagen

Wilt u uw merk activeren of uw product promoten bij uw klanten tijdens de kerstdagen? Denk dan ook eens aan een gecombineerde actie met onze speciaalbier kerstborrel pakketten en onze online speciaalbier proeverijen. Zo hebben wij bijvoorbeeld een promotiecampagne gedaan voor een nieuwe chips soort dat goed past bij bier. Denk ook aan kortingscodes of kortingsacties. Neem contact op voor de mogelijkheden. Ons creatieve team denkt graag met u mee.

Wat dacht je van een compleet verzorgde online bierproeverij voor jou en jouw collega’s.

Bestel het door Hellobier.nl speciaal samengestelde speciaalbier kerstpakket

Het product

  • Kerstborrel met online bierproeverij of 
  • Speciaalbier met online bierproeverij in je kerstpakket of
  • Bierproeverij op locatie

Speciaalbier in huis

Kerstpakketten thuisbezorgd

In 2020 werkt veel personeel thuis. Maar niet getreurd. Hellobier heeft de oplossing. Ieder pakket kan naar een ander adres gestuurd worden. Voor meer informatie vragen we je om contact op te nemen met ons.

Meer informatie over kerstpakketten

Wat doet gist?

Speciaalbier ontstaat niet zonder gist. Tijdens het brouwproces wordt gist toegevoegd om er onder andere voor te zorgen dat het bier koolzuur en alcohol bevat. Er zijn verschillende manieren van vergisten. En als het bier klaar is om gedronken te worden, vragen we ons natuurlijk twee dingen af. Is het bier goed vergist? Of hebben we ons vergist?

Wat is gist?

Gist komt overal vrij in de natuur voor. Bij productie van wijn zit gist bijvoorbeeld ook al op de buitenkant van de druiven. Laat je een glas jus d’orange een nacht op tafel staan dan zal er ook al een lichte vorm van vergisting plaatsvinden. Gist is een micro-organisme. Micro-organisme zijn onder te verdelen in prokaryoten en eukaryoten. Bactiëren vallen onder de groep prokaryoten. Gisten en schimmels vallen onder de groep eukaryoten.

Gist is een ééncellig, levend organisme, waarvan er meer dan vierhonderd soorten zijn beschreven. Gist kan allerlei vormen hebben. De meest bekende vorm is rond-ovale gistcel. Onder slechte omstandigheden zullen gistcellen sporen achter laten die niet aantrekkelijk en/of gewenst zijn. In gunstige omstandigheden, o.a. bierwort, zal de gist zich voortplanten.

Drie verschillende manieren van vergisten

Hoge gisten of bovengistend

Veel speciaalbieren zijn bovengistend. Dit verwijst naar de temperatuur waarop de gist de suikers in de wort omzet in onder andere koolzuur en alcohol. Bij hoge gisten of bovengistend bier vindt het vergistingsproces plaatst bij temperaturen tussen de 15 graden Celsius en 25 graden Celsius. En ander kenmerk is dat de gist na de vergisting bovenop het bier komt drijven.

Lage gisten of ondergistend

Pils is een voorbeeld van ondergistend bier. Lagerbieren verwijzen ook naar de ondergisting waarmee het bier is geproduceerd. Bij lage gisten en ondergistend bier vindt het vergistingsproces plaats tussen de 8 graden Celsius en 12 graden Celsius. Deze gisten komen in hun wilde vorm voor in continentale bergstreken, zoals bijvoorbeeld Zuid-Duitsland waar de gemiddelde lage temperaturen op hoger gelegen gebieden een ideale situatie creëren voor de gist. Lage gisten zakken naar de bodem nadat het vergistingsproces is uitgevoerd.

Wilde gisten of spontane vergisting

“Wilde gisten” is een verzamelnaam van gisten die aanwezig zijn in hun natuurlijke situatie. Lambiekbrouwerijen staan bekend om het gebruik van wilde gisten voor productie van Lambiek en Geuze. Na het produceren van Lambiekwort vult men een koelschip (grote open bak) voor één nacht om de wort in aanraking te laten komen met wilde gisten. Na één nacht koelen pompt de brouwer de wort in houten vaten om de sterke vergisting te laten plaatsvinden. Na twee weken neemt de sterke vergisting af en veranderd in een lange en langzame gisting en rijping die tot drie jaar kan duren.

Wat doet gist?

Nu je weet dat vergisting op verschillende manieren kan plaatsvinden gaan we iets dieper in op de vraag, “Wat doet gist?”. Veel mensen zullen weten dat gist de suikers in de wort omzet in koolzuur en alcohol. Maar om een specifiek biertype te brouwen dient de brouwer rekening te houden met een aantal bijproducten die gist produceert:

  • Organische zuren: Scharomyces gisten produceren kleine hoeveelheden carbonzuren, echter neit in die mate dat het bier als “zuur” geproefd wordt. Vooral azijn- en melkzuur.
  • Diacetyl: Geeft het bier een volmondige ronde smaak en is in lage concentraties een aangename toevoeging. Scotch Ale is een biertype waarin de aanwezigheid van Diacetyl duidelijk naar voren komt. Je herkent het aan een boterbabbelaarsmaak.
  • Hogere alcoholen: voornamelijk iso-amylalcohol en fenyl ethylalcohol
  • Aldehyden en ketonen: Hoge waarden voor acetaldehyde wijst op slechte verestering, een gisting onder druk (smaak van groene bladeren, gras, appelschil) of slepende gisting.
  • Esters: Zeer belangrijk voor het aroma van speciaalbieren, typisch voor bieren van hoge gisting. Etylacetaat geeft een fruitig tot oplosmiddelachtig aroma aan bier, maakt het bier ook “hard” van smaak bij te hoge waarden. Iso-amylacetaat staat voor banaan, ananas, rijpe peer en laat zich goed combineren met bepaalde hoparoma’s of met sommige vluchtige fenolen.
  • Vluchte fenolen: o.a. afkomstig van de decarboylering van ferulazuur, vooral 4-vinylguaicaol  is bekend als typisch voor Weizenbier
  • Zwavelverbindingen: Sommige zwavelverbindingen zijn belangrijk voor het aroma en de volmondigheid van bieren. Te veel DMS (dimethylsulfide) geeft een smaak van gekookte groente (prei). In pils is een beetje DMS een deel van de smaak.
    H2S (waterstofsulfide) wordt ook gevormd door gist. Het ruikt naar het rioolputje. H2S wordt door een goede CO2-stripping uit het gistende bier verwijderd. Ook SO2 en thiolen zijn terug te vinden in het bier.

Minder goede werking van gist leidt tot smaakafwijkingen

Een teveel of te weinig van bovenstaande bijproducten leidt tot diverse smaakafwijkingen. Hierover kun je meer lezen in een andere blog van Hellobier.

 

 

 

5 Tips voor de kerstborrel van 2020

Een kerstborrel organiseren lastig?

Het organiseren van een leuke kerstborrel met collega’s of vrienden in de anderhalve meter samenleving kan een hele uitdaging zijn. Misschien al eens gedacht aan een kerstborrel met online speciaalbier proeverij? Hellobier.nl helpt jou hierbij zodat jij stressvrij kan ontspannen tijdens de kerstborrel. Wij zetten hieronder onze 5 tips voor een geslaagde kerstborrel met speciaalbier op een rij:

1. Speciaalbier kerstborrel met online proeverij 

Wil jij met jouw collega’s mee doen aan onze online speciaalbier proeverij? Je kan dan met z’n allen online meeproeven van speciaal geselecteerde bieren via ons YouTube kanaal. De online proeverij vindt plaats op een nader af te stemmen moment. 

Het speciaalbier kerstborrel pakket

De inhoud van het speciaalbier kerstborrel pakketten bestaat uit 8 speciaalbieren (2 x 4 stuks). De bieren worden vooraf thuis bezorgd op de adressen die u bij ons aanlevert. Instructies en uitleg voor de bierproeverij worden meegeleverd. Daarnaast ontvangen deelnemers van de speciaalbier kerstborrel speciale kortingen bij Hellobier. Leuk om te geven en te krijgen maar vooral leuk om aan mee te doen!

Lekkere hapjes bij de kerstborrel

In het speciaalbier kerstborrel pakket zit een boodschappenlijstje voor diverse hapjes. De hapjes passen bij het bier uit het pakket. De online bierproeverij duurt ongeveer een uur en met een lekker biertje erbij krijg je vast trek. Succes verzekerd!

2. Een online speciaalbier kerstborrel op maat

Kan je niet op de datum van de online kerstborrel of wil je op een andere datum een private bier tasting houden? Dat kan ook. Los van de online speciaalbier kerstborrel kunnen wij ook maatwerk leveren. Dit kan gaan om een DJ of het soort muziek, het organiseren van een quiz of andere mogelijkheden op het gebied van marketing en communicatie.

3. Speciaalbier pakket als kerstcadeau

Je kan de online bierproeverijen ook terugkijken op Youtube. Van de meeste pakketten en bieren kan je op ons Youtube kanaal de afleveringen terugvinden. Dus wanneer je gewoon een lekker bierpakket als kerstpakket wilt geven is dat extra leuk.

4. Speciaalbier cadeaubon in kerstpakket

Wilt u uw personeel verrassen met speciaalbier maar de keuze welk bierpakket aan hen overlaten? Dan kan onze speciaalbier cadeaubon een uitkomst bieden. De ontvanger van de cadeaubon kan dan zelf kiezen tussen uit de volgende producten:

  • Onze speciaalbier pakketten
  • Online speciaalbier proeverij
  • Digitale kerstborrel
  • Speciaalbier abonnement
  • Bierproeverij op locatie

5. Productpromotie met speciaalbieren tijdens de kerstdagen

Wilt u uw merk activeren of uw product promoten bij uw klanten tijdens de kerstdagen? Denk dan ook eens aan een gecombineerde actie met onze speciaalbier kerstborrel pakketten en onze online speciaalbier proeverijen. Zo hebben wij bijvoorbeeld een promotiecampagne gedaan voor een nieuwe chips soort dat goed past bij bier. Denk ook aan kortingscodes of kortingsacties. Neem contact op voor de mogelijkheden. Ons creatieve team denkt graag met u mee.

Wat dacht je van een compleet verzorgde online bierproeverij voor jou en jouw collega’s.

Bestel het door Hellobier.nl speciaal samengestelde speciaalbier kerstpakket

Het product

  • Kerstborrel met online bierproeverij of 
  • Speciaalbier met online bierproeverij in je kerstpakket of
  • Bierproeverij op locatie

Speciaalbier in huis

Kerstpakketten thuisbezorgd

In 2020 werkt veel personeel thuis. Maar niet getreurd. Hellobier heeft de oplossing. Ieder pakket kan naar een ander adres gestuurd worden. Voor meer informatie vragen we je om contact op te nemen met ons.

Meer informatie over kerstpakketten

Wat doet gist?

Speciaalbier ontstaat niet zonder gist. Tijdens het brouwproces wordt gist toegevoegd om er onder andere voor te zorgen dat het bier koolzuur en alcohol bevat. Er zijn verschillende manieren van vergisten. En als het bier klaar is om gedronken te worden, vragen we ons natuurlijk twee dingen af. Is het bier goed vergist? Of hebben we ons vergist?

Wat is gist?

Gist komt overal vrij in de natuur voor. Bij productie van wijn zit gist bijvoorbeeld ook al op de buitenkant van de druiven. Laat je een glas jus d’orange een nacht op tafel staan dan zal er ook al een lichte vorm van vergisting plaatsvinden. Gist is een micro-organisme. Micro-organisme zijn onder te verdelen in prokaryoten en eukaryoten. Bactiëren vallen onder de groep prokaryoten. Gisten en schimmels vallen onder de groep eukaryoten.

Gist is een ééncellig, levend organisme, waarvan er meer dan vierhonderd soorten zijn beschreven. Gist kan allerlei vormen hebben. De meest bekende vorm is rond-ovale gistcel. Onder slechte omstandigheden zullen gistcellen sporen achter laten die niet aantrekkelijk en/of gewenst zijn. In gunstige omstandigheden, o.a. bierwort, zal de gist zich voortplanten.

Drie verschillende manieren van vergisten

Hoge gisten of bovengistend

Veel speciaalbieren zijn bovengistend. Dit verwijst naar de temperatuur waarop de gist de suikers in de wort omzet in onder andere koolzuur en alcohol. Bij hoge gisten of bovengistend bier vindt het vergistingsproces plaatst bij temperaturen tussen de 15 graden Celsius en 25 graden Celsius. En ander kenmerk is dat de gist na de vergisting bovenop het bier komt drijven.

Lage gisten of ondergistend

Pils is een voorbeeld van ondergistend bier. Lagerbieren verwijzen ook naar de ondergisting waarmee het bier is geproduceerd. Bij lage gisten en ondergistend bier vindt het vergistingsproces plaats tussen de 8 graden Celsius en 12 graden Celsius. Deze gisten komen in hun wilde vorm voor in continentale bergstreken, zoals bijvoorbeeld Zuid-Duitsland waar de gemiddelde lage temperaturen op hoger gelegen gebieden een ideale situatie creëren voor de gist. Lage gisten zakken naar de bodem nadat het vergistingsproces is uitgevoerd.

Wilde gisten of spontane vergisting

“Wilde gisten” is een verzamelnaam van gisten die aanwezig zijn in hun natuurlijke situatie. Lambiekbrouwerijen staan bekend om het gebruik van wilde gisten voor productie van Lambiek en Geuze. Na het produceren van Lambiekwort vult men een koelschip (grote open bak) voor één nacht om de wort in aanraking te laten komen met wilde gisten. Na één nacht koelen pompt de brouwer de wort in houten vaten om de sterke vergisting te laten plaatsvinden. Na twee weken neemt de sterke vergisting af en veranderd in een lange en langzame gisting en rijping die tot drie jaar kan duren.

Wat doet gist?

Nu je weet dat vergisting op verschillende manieren kan plaatsvinden gaan we iets dieper in op de vraag, “Wat doet gist?”. Veel mensen zullen weten dat gist de suikers in de wort omzet in koolzuur en alcohol. Maar om een specifiek biertype te brouwen dient de brouwer rekening te houden met een aantal bijproducten die gist produceert:

  • Organische zuren: Scharomyces gisten produceren kleine hoeveelheden carbonzuren, echter neit in die mate dat het bier als “zuur” geproefd wordt. Vooral azijn- en melkzuur.
  • Diacetyl: Geeft het bier een volmondige ronde smaak en is in lage concentraties een aangename toevoeging. Scotch Ale is een biertype waarin de aanwezigheid van Diacetyl duidelijk naar voren komt. Je herkent het aan een boterbabbelaarsmaak.
  • Hogere alcoholen: voornamelijk iso-amylalcohol en fenyl ethylalcohol
  • Aldehyden en ketonen: Hoge waarden voor acetaldehyde wijst op slechte verestering, een gisting onder druk (smaak van groene bladeren, gras, appelschil) of slepende gisting.
  • Esters: Zeer belangrijk voor het aroma van speciaalbieren, typisch voor bieren van hoge gisting. Etylacetaat geeft een fruitig tot oplosmiddelachtig aroma aan bier, maakt het bier ook “hard” van smaak bij te hoge waarden. Iso-amylacetaat staat voor banaan, ananas, rijpe peer en laat zich goed combineren met bepaalde hoparoma’s of met sommige vluchtige fenolen.
  • Vluchte fenolen: o.a. afkomstig van de decarboylering van ferulazuur, vooral 4-vinylguaicaol  is bekend als typisch voor Weizenbier
  • Zwavelverbindingen: Sommige zwavelverbindingen zijn belangrijk voor het aroma en de volmondigheid van bieren. Te veel DMS (dimethylsulfide) geeft een smaak van gekookte groente (prei). In pils is een beetje DMS een deel van de smaak.
    H2S (waterstofsulfide) wordt ook gevormd door gist. Het ruikt naar het rioolputje. H2S wordt door een goede CO2-stripping uit het gistende bier verwijderd. Ook SO2 en thiolen zijn terug te vinden in het bier.

Minder goede werking van gist leidt tot smaakafwijkingen

Een teveel of te weinig van bovenstaande bijproducten leidt tot diverse smaakafwijkingen. Hierover kun je meer lezen in een andere blog van Hellobier.

 

 

 

Online bierproeverij van Hellobier

Sinds januari 2016 selecteert Hellobier bijzondere bieren van microbrouwerijen uit binnen- en buitenland. In de pakketten wordt informatie gedeeld over het bier, de brouwerij en brouwstijl. Sinds de zomer van 2018 organiseert Hellobier ook bierproeverijen op locatie. Compleet geleverd met koeltonnen, proefglazen en natuurlijk gekoeld bier. Door de uitbraak van het Coronavirus werd Hellobier gedwongen het concept aan te passen naar de omstandigheden. Eigenlijk kwam de ervaring van het verzenden van bierpakketten en het organiseren van bierproeverijen mooi samen door middel van online bierproeverijen.

Wat houdt een online bierproeverij van Hellobier in?

Voor een online bierproeverij van Hellobier hoef je de deur niet uit. De bierpakketten worden samengesteld door Hellobier en verzonden naar het gewenste adres. Het bierpakket ontvang je een aantal dagen voordat de online bierproeverij plaatsvindt en het enige wat jij hoeft te doen is de bieren op tijd koud zetten.

Het bierpakket

Sinds het oprichten van Hellobier bestaat ieder bierpakket uit 8 bieren. In de abonnementsvormen en themapakketten zijn het 8 verschillende bieren. Voor een online bierproeverij ontvang je 4 verschillende bieren maal 2. Ook deze bieren zijn voorzien van bierbeschrijvingen zoals de bierpakketten van de bierabonnementen of themapakketten.

Kijken van de online bierproeverij

Hellobier heeft sinds de oprichting ook al een Youtube kanaal. Hierop staan een aantal promotievideo’s of video’s met hoogtepunten uit eerdere jaren. Maar via Youtube kan er ook een live-uitzending plaatsvinden. En dit gebeurt bij een online bierproeverij van Hellobier. Op een afgesproken moment gaat Job van Hellobier live via Youtube de bieren bespreken.

Vragen stellen tijdens de online bierproeverij van Hellobier

Het kan natuurlijk zijn dat je meer wilt weten over de bieren die je drinkt, bier in het algemeen of bier proeven. Tijdens de online bierproeverij van Hellobier kunnen er vragen gesteld worden in een live chat. Komt je vraag in beeld, dan wordt deze zo snel mogelijk beantwoord.

Geen producten gevonden die aan uw selectie voldoen.

Voor wie is de online bierproeverij van Hellobier?

Online bierproeverij voor individuen

Ben je met een klein aantal dan kun je je aansluiten bij de online bierproeverijen die via Youtube gepland staan. Je ontvangt dan één of meerdere pakketten op één of meerde adressen.

Online bierproeverij voor groepen

Wil je als groep meedoen dan kan er op een specifiek moment een online bierproeverij georganiseerd worden. Bijvoorbeeld met je studievereniging, collega’s, sportvereniging of werknemers. Iedere deelnemer ontvang dan een bierpakket thuis of op gewenste locatie en kan deelnemen aan de online bierproeverij. Vaak ook handig om dan gebruik te maken van een intern communicatiemiddel zoals bijvoorbeeld Microsoft teams, Google Meet of Zoom.

Online bierproeverijen van Hellobier terug kijken?

De online bierproeverijen van Hellobier zijn terug te kijken op het Youtube kanaal. Er is zelfs ook een online speciaalbier festival georganiseerd waarbij er 3 dagen achter elkaar een livestream plaatsvond.

Dag 1 van het online speciaalbierfestival op 29 mei 2020

 

De overige online bierproeverijen van Hellobier:

 

5 redenen waarom bier in blik beter is

Is bier in blik beter? Waarom zie je steeds meer bieren in blik? En hoor niet alleen goedkoop bier in blik? Verschillende vragen die regelmatig voorbij komen. Steeds meer bieren verschijnen in blik terwijl de consument daar (nog) niet altijd op wacht. Maar wordt bier in blik de toekomst?

Blik in de toekomst, bier in blik wordt populairder

Wie een blik in de toekomst werpt zal vaststellen dat bier in blik steeds populairder wordt. Waar voorheen echt alleen de pilsvarianten in blik verschenen, worden nu ook steeds meer speciaalbieren van (micro)brouwerijen in blik afgevuld. Het blik heeft dezelfde inhoud als een fles bier, dus daar zit geen verschil in. Maar wat zijn nu wel de verschillen tussen bier in blik en bier in fles

Blik laat geen zuurstof door

Een belangrijk voordeel van bier in blik is dat het bier beter van zuurstof wordt afgesloten. Doordat er geen zuurstof bij het bier komt blijft het bier langer de smaak houden die het hoort te hebben. Het verouderingsproces kan sneller in gang gezet worden als het bier te lang in contact komt met zuurstof. Het bier smaakt zurig waarbij je moet denken aan boter- en azijnzuur.

Blik laat geen licht door

Behalve dat blik geen zuurstof doorlaat zorgt het er ook voor dat bier niet in contact komt met licht. Ook licht kan oxidatie vormen bij bier. Het bier zal wat muffig gaan smaken en niet helemaal fris meer ruiken. De meeste brouwers kiezen al voor bruine flessen omdat deze kleur het beste het bier beschermt tegen licht. Maar blik is hierin nog een overtreffende trap.

Op blik kun je meer informatie kwijt

Wat niet direct de kwaliteit van het bier verbetert maar wel interessant is voor de brouwers is dat op een blik bier meer informatie geplaatst kan worden. De ene brouwer gebruikt het ook echt om meer informatie te verstrekken. De andere brouwerij kiest ervoor om op een andere manier het blik op te laten vallen tussen de andere bieren in het schap.

Geen producten gevonden die aan uw selectie voldoen.

Blik met dezelfde inhoud als een fles heeft minder ruimte nodig

Een ander voordeel van bier in blik is de ruimte die het in beslag neemt. Een blik met een inhoud van 33 cl is compacter dan een fles met 33 cl. Dit geeft weer voordelen tijdens transport en je kunt meer bier kwijt in de schappen of bierpakketten.

Bier in blik koelt sneller

Een fijne bijkomstigheid van bier in blik is dat het bier sneller koud is dan bier in fles. Doordat er maar een dun laagje metaal om het bier zit daalt de temperatuur sneller tijdens het koelen van bier. Een nadeel is dat het ook wat sneller warmer wordt dan koud bier in een fles.

Geeft blik een smaak af bij bier in blik?

Je hebt wel eens bieren die naar metaal smaken. Komt dat doordat het bier in blik is vervoerd en/of opgeslagen? Nee, metaalsmaak kan voorkomen door gebruik van bepaald water of een fout tijdens het brouwproces. Het blik wat gebruikt wordt voor bier in blik is behandeld zodat het geen invloed heeft op de smaak.

Speciaalbier pakket bestellen voor hem of haar

Iemand jarig, geslaagd, getrouwd of een andere reden om een cadeau te geven? En lijkt het je leuk om hem of haar een bierpakket cadeau te doen? Bij Hellobier.nl kun je een speciaalbier pakket bestellen voor een ander. En dat kan heel simpel door een ander verzendadres in te voeren.

Speciaalbier pakket voor hem of haar

De speciaalbier pakketten die bij Hellobier.nl worden samen gesteld voor het bierabonnement zijn ook los te bestellen. Dus of je een speciaalbier pakket voor hem of een speciaalbier pakket voor haar besteld. Ze krijgen speciaalbieren die met de seizoenen mee veranderen en afkomstig zijn van de micro brouwerijen uit Nederland.

Speciaalbier pakket voor hem of haar als bierabonnement

Je kunt er ook voor kiezen om niet één speciaalbier pakket te bestellen maar meerdere maanden achter elkaar een speciaalbier pakket te laten leveren bij hem of haar. Zo ontvangt de bierliefhebber iedere maand opnieuw een speciaalbier pakket met 8 verschillende speciaalbieren van 8 verschillende microbrouwerijen uit binnen- en buitenland. Door de explosieve toename in de afgelopen jaren van de Nederlandse brouwerijen zijn de speciaalbier pakketten voornamelijk gevuld met Nederlandse bieren.

Speciaalbier pakket voor hem of haar met een thema

Hellobier.nl heeft ook diverse speciaalbier pakketten met een thema. Deze thema’s zijn gebaseerd op bijvoorbeeld de locatie, de bierstijl of het seizoen. Deze speciaalbier pakketten met een thema zijn éénmalige bierpakketten en niet in abonnementsvorm te verkrijgen.

Speciaalbier pakket voor hem of haar met bieruitleg

Ieder speciaalbier pakket van Hellobier.nl is voorzien van bierbeschrijvingen. Met de bierbeschrijvingen in de speciaalbier pakketten wordt er uitleg gegeven over het specifieke speciaalbier, de brouwerij waar het speciaalbier vandaan komt, de brouwstijl waarin het speciaalbier is gebrouwen en wordt er informatie verstrekt over speciaalbier proeven in het algemeen. Zo wordt je tijdens het proeven van de speciaalbieren ook nog wat wijzer over de achtergrond van speciaalbier.

4 steden die bekend staan om de invloed van het brouwwater

 

Tijdens het brouwproces worden de vier basisingrediënten water, hop, bron van zetmeel en gist gebruikt. Tegenwoordig kan er op ieder willekeurige locatie een gewenste kwaliteit brouwwater gemaakt worden. Dit gebeurt onder andere door het brouwwater te ontharden en een andere minerale samenstelling te creëren. Ook kunnen de Ph-waarde en chemische samenstelling gewijzigd worden. Dit noemt men de waterbehandeling. Maar voor deze technologische ontwikkelingen waren veel biersoorten streekgebonden. Biersoorten droegen dan soms ook de naam van de stad van herkomst. Bijvoorbeeld Burton-on-Trent Ale, Pilsener, Münchener en Dortmunder. Deze vier bierstijlen worden hieronder aan de hand van de plaatsnaam van herkomst verder beschreven.

Pilsener

Pilsen is dé stad van herkomst van de welbekende pils. In de omgeving van Pilsen is zacht water met lage alkaliteit wat optimaal is voor de lichte kleur en schone bitterheid van een Pilsener. Door het zachte water kan de maisch een optimale Ph waarde bereiken zonder gebruik van speciale moutsoorten. Hierdoor krijg je pils dat doet denken aan vers brood door het zachte moutkarakter. De hopbitterheid blijft acht en in balans met moutigheid door het water met een laag sulfaatgehalte.

Dortmund

Dortmund is beroemd vanwege de productie van lichtgekleurde lagers en Dortmunder Export. Ten opzichte van de Pilsener is dit biertype iets moutiger en minder hoppig. Door het tamelijk harde water in Dortmund wordt de moutigheid door een hoger gehalte aan mineralen versterkt. Het bier uit Dortmund is te vergelijken met een biertype uit Wenen (Vienna) maar Dortmunder Export is droger, lichter van kleur en meer uitgesproken van karakter

Burton(-on-Trent)

De plaats Burton Upon-Trent in Engeland is bekend om zijn water met een hoog calcium- en sulfaatgehalte en een relatief laag natriumgehalte. Water met een hoog sulfaatgehalte en een laag natriumgehalte is ideaal om bieren te brouwen met een uitgesproken hopbitterheid. Tegenwoordig met de technologische ontwikkelingen en waterbehandeling bestaat de term “Burtoniseren”. Burtoniseren betekent het aanpassen van de hardheid van water door het toevoeggen van minerale zouten zoals magnesiumsulfaat.

München

München is, op het gebied van biertypen, beroemd om dunkles, märzen, bock en oktoberfest. De donkere moutsoorten geven deze biertypen een zoutige en moutige smaak die gebruikt worden om de zurigheid van het carbonaatgehalte in het brouwwater te balanceren. De hopbitterheid in het bier wordt niet versterkt door het lage zwavelgehalte. Hierdoor krijgt het moutkarakter de bovenhand.

5 tips om optimaal te genieten van een speciaalbier festival

De keuze voor speciaalbier festivals is tegenwoordig groot. Van grote speciaalbierfestivals zoals Hop on Hop off en Speciaalbierfestival Den Bosch tot de wat kleinere speciaalbierfestivals in verschillende steden en dorpen. En tijdens zo’n speciaalbier festival kun je natuurlijk de nieuwste bieren ontdekken en je laten verrassen door bekende en onbekende brouwerijen. Om optimaal te kunnen genieten van een speciaalbier festival heeft Hellobier een aantal tips opgesomd.

Tip 1: Zorg dat je niet hoeft te rijden

De eerste tip is misschien een inkoppertje maar zeker niet onbelangrijk. Bij het proeven van speciaalbier drink je al snel teveel om nog achter het stuur te mogen kruipen. De meeste speciaalbier festivals worden georganiseerd in een dorp of stad wat goed te bereiken is met het openbaar vervoer. Er zijn ook speciaalbier festivals die pendelbussen regelen als het festival zich op een afgelegen plek bevindt. Een speciaalbier festival bezoeken met een BOB is uiteraard ook een goede optie. En voor de BOB zijn kwalitatief steeds betere alcoholvrije/alcoholarme bieren te verkrijgen.

Tip 2: Zorg voor een goede bodem

Heb je er flink wat tijd voor uitgetrokken om van de speciaalbieren op een speciaal bierfestival te genieten dan is het natuurlijk van belang dat je het ook een tijdje volhoud. Zorg daarom voor een goede bodem voordat je vertrekt naar een speciaalbier festival. Vaak kun je op het speciaal bierfestival zelf ook nog het een en ander kopen om te eten maar een goede voorbereiding mag ook dan zeker niet ontbreken.

Tip 3: Begin niet met te zwaar bier

Je loopt het speciaalbier festival op met een keuze van minimaal 10 brouwerijen en nog meer keuze in speciaalbier. Het liefst proef je ze natuurlijk allemaal. En misschien gaat dat je nog lukken ook. Alleen dan is het wel verstandig om op het speciaalbier festival te beginnen met niet te zwaar bier. Let daarom op het alcoholpercentage, de kleur en de smaakintensiteit. Houdt bij de eerste bieren het alcoholpercentage zo laag mogelijk, begin met een lichte kleur bier en start met een speciaalbier dat niet te heftig is qua smaak. Hier zul

Tip 4: Spoel regelmatig je glas

Bij een speciaalbier festival krijg je vaak een glas bij binnenkomst waar je de hele dag de bieren op het speciaalbier festival kunt proeven. Bij het ene speciaalbier festival wordt je glas standaard gespoeld achter de bar, bij een ander speciaalbier festival kan het zijn dat er centrale spoelbakken zijn om je glas te spoelen. Is dat laatste het geval, dan is het verstandig dat je regelmatig zelf je glas spoelt voordat je aan het volgende speciaalbier begint. Dit is vooral belangrijk bij bieren met een hoge smaakintensiteit. Proef je bijvoorbeeld een porter met een stevige drop en laurier smaak, zou je je bierglas niet spoelen en drink je daarna een India Pale Ale? Dan kan het zijn dat de restsmaken van de porter, de smaak van de India Pale Ale beïnvloeden.

Tip 5: Zorg voor goed gezelschap

Een hele belangrijke tip is dat je zorgt voor goed gezelschap om een speciaalbier festival te bezoeken. Herinneringen maken je tenslotte met leuke vrienden, kennissen of familie. En heb je een BOB in je gezelschap, dan sluit dat weer goed aan op tip 1 van deze blog.

Wat houdt het vermoutingsproces in?

Mouten is belangrijk om de bron van zetmeel om te zetten in een grondstof wat gebruikt kan worden om bier te brouwen. Meestal wordt voor het mouten de graansoort gerst gebruikt. En nadat de gerst is vermout heet het gerstemout. Andere varianten die je hierin ziet terugkomen zijn onder andere tarwemout, havermout en speltmout. Het mouten is belangrijk voor het totale brouwproces en zorgt voor de suikers die nodig zijn om te vergisten. Met name de zetmeel uit de mout moet worden opgelost zodat dit door enzymen omgezet kan worden in vergistbare suikers. Dit hele proces is in verschillende stappen opgedeeld. De stappen van het vermoutingsproces zijn hieronder stap voor stap beschreven.

Stap 1: Weken

De gerstkorrel moet zich ontkiemen. De kieming van een gerstkorrel komt pas op gang bij een vochtgehalte van meer dan 30%. Afhankelijk van waar het gerstras vandaan komt, waar het gerstras verbouwd is en welke moutsoort men wil bereiken wordt het vochtgehalte tijdens de kieming ingesteld op 40% tot 45%. Tijdens het weken is een goede zuurstof toevoer van belang.

De gerst wordt gestort in een grote ketel waarin het zo’n 14 tot 25 graden Celsius is. Van bovenaf wordt er ook vers water toegevoegd en is er een toevoer van verse lucht. De ketel loopt onderin taps toe waarin het product wordt afgevoerd nadat het zich heeft volgezogen met vocht. Het vuile water wordt ook apart afgevoerd.

Stap 2: Kiemen

Tijdens het kiemen ontwikkeld zich het embryo. Tijdens dit groeiproces worden er groeihormonen aangemaakt die invloed hebben op het activeren van de aanwezige enzymen en het aanmaken van nieuwe enzymen.

De enzymen maken de celwanden in het meellichaam doorlaatbaar en breken het eiwitnetwerk gedeeltelijk af. Dit is nodig om tijdens het brouwen de zetmeel snel genoeg af te kunnen breken.

Als het kiemproces zich te ver doorzet dan zal het embryo al het reservevoedsel uit het meellichaam gebruiken voor de groei. Daarom stopt men op tijd het kiemproces. Het moment van stoppen is afhankelijk van de moutkwaliteit die men wenst. Het stoppen van het kiemproces gebeurt door middel van eesten.

Stap 3: Eesten

Tijdens het eesten worden de korrel gedroogd met warme lucht. Hierdoor zal het kiempje sterven. Tijdens het eesten kunnen verschillen moutsoorten ontwikkeld worden. De eerste stap in het eestprogramma is het drogen van de mout. Langzaam trekt het vocht uit de moutlaag omhoog totdat de mout gedroogd is. Vervolgens wordt de temperatuur tijdens het eestprogramma verhoogd zodat de kleur van de mout wordt bepaalt.

Er kunnen geen geroosterde mouten gemaakt worden omdat de temperatuur hiervoor niet hoog genoeg is.

Bij lage temperaturen ontstaan moutsoorten zoals pilsmout en pale malt. Verhoogt men de temperatuur tijdens het eesten dan ontstaan er moutsoorten zoals Pale Ale Malt, Vienna mout, Münchener en Licht karamelmout (van licht naar donker).

Produceren van karamelmout

Karamelmouten worden op een speciale manier geproduceerd. Omdat de amylases (proces tijdens het brouwen) al actief zijn kunnen deze tijdens een extra temperatuurstap het zetmeel in de moutkorrel al omzetten in suikers. Deze suikers kunnen dan tijdens het eestprogramma gekarameliseerd worden. Men kan dan kiezen voor diverse kleuren van de karamelmout. Namelijk:

Roosteren van moutsoorten

Wil men echt donkere moutsoorten dan zijn de temperaturen tijdens het eesten niet hoog genoeg. Hiervoor moet men de moutsoorten branden.

Stap 4: Poetsen en opslag

Na het eesten worden de kiemworteltjes verwijderd. Dit noemt men poetsen. Omdat de mout niet direct te gebruiken is om te brouwen heeft de mout nog een rustperiode nodig.

Wat is de theorie achter dubbel, tripel en quadrupel?

Klassieke bierstijlen zijn onder andere trappistenbieren of abdijbieren waarbij de varianten dubbel, tripel en quadrupel worden gebruikt. Denk aan La Trappe Dubbel, La Trappe Tripel of La Trappe Quadrupel of aan Westmalle Dubbel en Tripel. Maar wie het flesje goed bestudeerd ziet dat de termen dubbel, tripel en quadrupel niet in verband staan met het alcoholpercentage. Dan blijft de vraag natuurlijk: Wat is de theorie achter dubbel, tripel en quadrupel. Van de bovengenoemde varianten is vaak ook een blond bier. En die bierstijl is ook belangrijk om het verschil tussen dubbel, tripel en quadrupel uit te leggen.

Het brouwproces van bier

Om het verschil uit te leggen is het belangrijk te weten wat de basisingrediënten zijn en welke impact het ingrediënt maakt op het eindresultaat. De basisingrediënten van bier zijn:

Het brouwproces is uitgebreid beschreven in deze blog. Tijdens het brouwproces wordt de bron van zetmeel verwerkt tot mout (gerstemout, tarwemout etc.) en samengevoegd met water zodat het een beslag wordt. In dit beslag komen suikers vrij uit de bron van zetmeel die vergist kunnen worden en dus worden omgezet in alcohol en koolzuur. En om het verschil uit te leggen tussen dubbel, tripel en quadrupel is de mout belangrijk. Hieronder worden de bierstijlen beschrijven en met fictieve cijfers wordt het verschil tussen blond, dubbel, tripel en quadrupel uitgelegd.

Brouwen van blondbier

Blondbier heeft zo zijn eigen kenmerken zoals kleur, bitterheid en maximum alcoholpercentage. Blondbier is vrij licht van kleur wat betekent dat de mout die gebruikt wordt ook vrij licht van kleur is. Fictief voorbeeld: Om 1000 liter blondbier te brouwen wordt 120 kilo mout gebruikt. Tijdens het brouwproces ontwikkeld zich de kleur en alcoholpercentage van het bier waardoor het uiteindelijk tot een blondbier behoort.

Brouwen van dubbel

Ook de bierstijl dubbel heeft zo zijn eigen kenmerken zoals kleur, bitterheid en maximum alcoholpercentage. Dubbel is donker van kleur wat betekent dat de mout die gebruikt is ook donker van kleur is. Dit kan door de mout te drogen en licht te branden. Fictief voorbeeld: Om 1000 liter dubbel te brouwen wordt er 240 kilo mout gebruikt. Tijdens het brouwproces ontwikkeld zich de keur en alcoholpercentage van het bier waardoor het uiteindelijk tot een dubbel behoort.

Brouwen van tripel

Tripel heeft uiteraard ook zo zijn eigen kenmerken zoals kleur, bitterheid en alcoholpercentage. Tripel is licht van kleur waarvoor lichte mout is gebruikt. Fictief voorbeeld: Om 1000 liter Tripel te brouwen is 360 kilo mout nodig. Tijdens het brouwproces ontwikkeld zich de kleur en alcoholpercentage van bier. Het alcoholpercentage is wat hoger dan dubbel maar neemt niet evenredig toe als mout.

Brouwen van Quadrupel

De Quadrupel is varieert van licht naar donker in kleur en een heeft weer andere kenmerken zoals kleur, bitterheid en alcoholpercentage. Fictief voorbeeld: Om 1000 liter Quadrupel te brouwen is 480 kilo mout nodig. Tijdens het brouwproces ontwikkeld zich de kleur en alcoholpercentage van bier. Het alcoholpercentage is wat hoger dan dubbel, en tripel maar neemt niet evenredig toe als mout.

Het verschil tussen dubbel, tripel en quadrupel

Zoals je in de bovenstaande fictieve voorbeelden kunt zien is er een toename in mout. En de hoeveelheid mout verwijst naar de biertermen dubbel, tripel en quadrupel. Hieronder nogmaals de fictieve cijfers op basis van 1000 liter:

  • blond: 120 kilo
  • dubbel: 240 kilo
  • tripel: 360 kilo
  • quadrupel: 480 kilo

Bierproeverij in quarantaine

Nu het coronavirus COVID 19 heerst worden diverse evenementen afgelast en zijn veel horecazaken gesloten. Jammer maar begrijpelijk natuurlijk. Alleen voor jezelf is het waarschijnlijk een saaie periode aangezien al je activiteiten zijn afgelast en je zoveel mogelijk binnen moet blijven. Maar daar heeft Hellobier.nl iets op bedacht! Een bierproeverij in quarantaine.

Organiseer een bierproeverij in quarantaine!

Mag je niet naar buiten dan zorgt Hellobier.nl ervoor dat er een bierproeverij bij jou thuis georganiseerd kan worden. Hoe werkt dat?

Stem bierselectie af

Neem contact op via mail: info@hellobier.nl of whatsapp: 06-38641578 en geef aan welke bierstijlen je wel of juist niet lekker vindt. Vanuit Hellobier.nl geven we graag advies om een passende bierproeverij samen te stellen.

Geef aan wanneer je de bierproeverij in quarantaine wilt organiseren

Laat via dezelfde contactgegevens weten wanneer jij in quarantaine een bierproeverij wilt organiseren. Vanuit Hellobier.nl zorgen we er dan voor dat jij op tijd de bieren en materialen geleverd krijgt.

Vermijd lichamelijk contact

Omdat we tijdens het coronavirus COVID 19 lichamelijk contact moeten vermijden is het verstandiger om dan alleen maar te proosten met elkaar. Zo hoef je geen handen te schudden of elkaar 3 kussen op de wang te geven.

Tips voor de bierproeverij in quarantaine

Als je een bierproeverij in quarantaine organiseert wil je natuurlijk wel het juiste advies voor een bierproeverij. Daarom levert Hellobier.nl bij de bierproeverij informatie over de specifieke biertjes, de brouwerijen, brouwstijlen en bierproeven algemeen. Mocht je de bieren willen combineren met hapjes dan sturen we graag een overzicht met richtlijnen toe.

Hellobier.nl haalt alles weer op

Om ervoor te zorgen dat jij niet met de afwas en lege flessen achterblijft worden alle spullen weer opgehaald. Dus naast de koeltonnen en proefglazen worden ook de lege flessen meegenomen. Zo hoef je nog steeds niet naar buiten en kun je voorlopig in thuisisolatie wachten totdat het coronavirus COVID 19 voorbij is.

Succes met het organiseren van de bierproeverij in quarantaine

He zijn nu even saaie tijden maar laten we er het beste van maken. Een standaard bierproeverij met 5 verschillende speciaalbieren kost €15,00 p.p. Hier komt éénmalig nog voorrijkosten bij afhankelijk van de locatie. De bierproeverij in quarantaine is avondvullend.