Berichten

Wat is het verschil tussen witbier en weizen?

Een veel gemaakte fout onder bierdrinkers is denken dat witbier en weizen allebei verwijst naar wit. Maar dat is dus helemaal niet zo. Daarnaast is de land van herkomst ook een verschil. Maar hieronder ook lees je ook het verschil in ingrediënten van de twee verschillende speciaalbieren. Kortom, wat is het verschil tussen witbier en weizen?

Kenmerken witbier

Wat is witbier?

Bij witbier wordt er gebrouwen met ongemoute tarwe. In de bierstijl witbier mogen ook extra ingrediënten toegevoegd worden waardoor vaak citrusschil en kruiden als koriander gebruikt worden. Witbier is troebel omdat het een ongefilterd bier is. Het heeft een frisse kruidige smaak met een fijn romige schuimkraag.

Waar komt witbier vandaan?

Witbier vindt zijn oorsprong in België

Wat zijn de kernmerken van witbier?

  • Helderheid: tweeschijn tot troebel
  • kleur: bleek tot lichtlbond
  • EBC: 5-8
  • EBU: 9-16

Wat is weizen?

Weizen is letterlijk vertaald: tarwe. Een weizen moet dan ook minimaal voor 50% tarwemout bestaan. Een weizen is eveneens een ongefilterd bier en heeft een lichtzurige smaak met fruitige aroma’s en een stevige schuimkraag.

Waar komt weizen vandaan?

De weizen vindt zijn oorsprong in Duitsland. Daarnaast is een weizen gebrouwen volgens het eeuwenoude Rheinheitsgebod. Waarbij het alleen is toegestaan om tarwe, hop en water te gebruiken.

Wat zijn de kenmerken van een weizen?

  • Helderheid: tweeschijn tot troebel
  • kleur: bleek tot amber
  • EBC: 5-22
  • EBU: 10-15

De verschillen tussen witbier en weizen?

  • Land van herkomst: Witbier uit België, Weisse uit Duitsland
  • Gebruik van tarwe: Witbier met ongemoute tarwe, Weisse met tarwemout
  • Kleur: Weisse is over het algemeen wat donkerder dan witber

Wat is het verschil tussen witbier en weizen?

Een veel gemaakte fout onder bierdrinkers is denken dat witbier en weizen allebei verwijst naar wit. Maar dat is dus helemaal niet zo. Daarnaast is de land van herkomst ook een verschil. Maar hieronder ook lees je ook het verschil in ingrediënten van de twee verschillende speciaalbieren. Kortom, wat is het verschil tussen witbier en weizen?

Kenmerken witbier

Wat is witbier?

Bij witbier wordt er gebrouwen met ongemoute tarwe. In de bierstijl witbier mogen ook extra ingrediënten toegevoegd worden waardoor vaak citrusschil en kruiden als koriander gebruikt worden. Witbier is troebel omdat het een ongefilterd bier is. Het heeft een frisse kruidige smaak met een fijn romige schuimkraag.

Waar komt witbier vandaan?

Witbier vindt zijn oorsprong in België

Wat zijn de kernmerken van witbier?

  • Helderheid: tweeschijn tot troebel
  • kleur: bleek tot lichtlbond
  • EBC: 5-8
  • EBU: 9-16

Wat is weizen?

Weizen is letterlijk vertaald: tarwe. Een weizen moet dan ook minimaal voor 50% tarwemout bestaan. Een weizen is eveneens een ongefilterd bier en heeft een lichtzurige smaak met fruitige aroma’s en een stevige schuimkraag.

Waar komt weizen vandaan?

De weizen vindt zijn oorsprong in Duitsland. Daarnaast is een weizen gebrouwen volgens het eeuwenoude Rheinheitsgebod. Waarbij het alleen is toegestaan om tarwe, hop en water te gebruiken.

Wat zijn de kenmerken van een weizen?

  • Helderheid: tweeschijn tot troebel
  • kleur: bleek tot amber
  • EBC: 5-22
  • EBU: 10-15

De verschillen tussen witbier en weizen?

  • Land van herkomst: Witbier uit België, Weisse uit Duitsland
  • Gebruik van tarwe: Witbier met ongemoute tarwe, Weisse met tarwemout
  • Kleur: Weisse is over het algemeen wat donkerder dan witber

Bierproeverij voor 2 personen

Aan een bierproeverij kun je op veel verschillende plekken deelnemen. Met grote groepen bij een brouwerij, een bierproeverij met een klein gezelschap in een kroeg of een bierproeverij met zijn tweetjes thuis. Voor die laatste situatie, bierproeverij voor 2 personen, volgen hier een aantal tips om dat thuis te organiseren.

Tip #1: Hoeveel bier voor 2 personen?

De hoeveelheid bieren die bij Hellobier tijdens een bierproeverij worden geproefd zijn vijf verschillende bieren. Dit is voor 2 personen dan ook het juiste aantal om aan te houden. Hierbij is dan ruim voldoende om ieder bierflesje te delen met zijn tweeën. Zo zul in een tijdsduur van 2,5 tot 3 uur de vijf verschillende bieren kunnen proeven.

Tip #2: De bierselectie voor 2 personen

Bierproeverijen worden op verschillende manieren opgebouwd. Dit kan aan de hand van het alcoholpercentage, van laag naar hoog, of aan de hand van de smaakintensiteit van de bieren, van minste smaak naar meeste smaak. Bij de bierproeverijen van Hellobier richten we ons meestal op het alcoholpercentage. Voor de variatie is het natuurlijk leuk om 5 verschillende bierstijlen te selecteren. Voorbeelden van een bierselectie voor een bierproeverij voor 2 personen zijn:

  • blond, ipa, dubbel, tripel, quadrupel
  • weizen, blond, dubbel, tripel
  • saison, ipa, blond, tripel, stout

De volgorde van de bovengenoemde voorbeelden kunnen nog variëren aan de hand van de alcoholpercentages

Tip #3: De uitvoering van een bierproeverij voor 2 personen

Om een bierproeverij voor 2 personen vlekkeloos te laten verlopen is wat voorbereiding nodig. Behalve de selectie speciaalbieren is het verstandig om voor allebei hetzelfde proefglas te selecteren. Zo ervaar je allebei de bieren hetzelfde met proeven. Maar uiteraard kunnen smaken verschillen. Daarnaast van belang om de bieren op de juiste temperatuur te drinken om de smaakintensiteit van het bier optimaal te beleven. Een ezelsbruggetje hiervoor is 1 graden Celsius vanaf het alcoholpercentage.

Tip #4: Informatie tijdens de bierproeverij voor 2 personen

Heb jij het initiatief genomen om een bierproeverij voor 2 personen te organiseren dan is het leuk om wat informatie op te zoeken over de bierselectie die je geselecteerd hebt. Informatie die tijdens een bierproeverij gedeeld wordt is meestal:

  • naam bier en brouwerij
  • alcoholpercentage
  • smaak en geur in steekwoorden
  • leuke weetjes over de bierstijl en/of de brouwerij

Tip #5: Foodpairing tijdens een bierproeverij voor 2 personen

Wil je een bierproeverij voor 2 personen upgraden met food? Dan kun je de uitdaging aangaan om de ideale combinatie op te zoeken tussen bier en hapjes en/of gerechten. Het kan redelijk simpel door te kiezen voor een kaassoort of specifieke chocoladesmaak tot het volledig koken van een gerecht. Om je op weg te helpen vind je hieronder een overzicht van de biercategorieën in combinatie met richtlijnen voor hapjes.

Smaakafwijkingen in bier

Bier heb je in vele smaken. De smaak van bier wordt bepaald door kenmerken van water, moutsoort, hop en gist. Daarnaast wordt de smaak van het bier natuurlijk ook beïnvloed door het gebruik van extra ingrediënten. Maar weet je welke smaakafwijkingen in bier er zijn? Hieronder een overzicht van diverse smaakafwijkingen bier, hoe je herkent en wat de oorzaak van de smaakafwijking kan zijn. Sommige smaakafwijkingen ontstaan tijdens het brouwproces, andere smaakafwijkingen weer door de manier van opslaan.

Smaakafwijking #1 Diacetyl

Hoe herken je Diacetyl?

Diacetyl wordt ervaren als een smaakafwijking maar bepaald ook in belangrijke mate de smaak en het aroma van bier. Diacetyl is door veel mensen te herkennen omdat de drempelwaarde van deze smaakafwijking erg laag is. Bier heeft de stof Diacetyl nodig voor smaakvorming. Een bier zonder diacetyl heeft weinig smaak en is “saai en leeg”. Diacetyl geeft een boter- of butterscotchgeur. Ook veroorzaakt diacetyl een ranzige botersmaak in het bier. In lage concentratie draagt diacetyl bij aan een volle smaak van bier. In hoge concentratie gaat de aroma tegenstaan.

Oorzaak van Diacetyl?

Diacetyl ontstaat doordat gist de stof pyruvaat omzet naar acetaldehyde. Nadat gist deze stof heeft uitgescheiden, wordt deze in het wort omgezet naar Diacetyl. De aanwezigheid van koper-, ijzer-, en aluminiumionen bevorderen de vorming van Diacetyl in combinatie met zuurstof.

Smaakafwijking #2 Lichtsmaak

Hoe herken je lichtsmaak?

Lichtsmaak wordt vergeleken met de geur van een stinkdier en kattenpis.

Oorzaak van lichtsmaak?

Lichtsmaak ontstaat doordat het bier overmatig blootstelling heeft aan daglicht en sommige vormen van kunstlicht.

Smaakafwijking #3 Mercaptaan

Hoe herken je Mercaptaan?

Mercaptaan herken je door de geur van een afvoerputje, rottende groente en prei.

Oorzaak van Mercaptaan?

Mercaptaan ontstaat doordat de stof ethylmercaptaan die wordt veroorzaakt door ongezonde gist of giststerfte.

Smaakafwijking #4 Metaal

Hoe herken je Metaal?

Mercaptaan geeft bier een roestige en harde smaak. Het lijkt op de smaak van bloed. Er zijn bieren met een lichte metaalsmaak waarbij je het dan alleen op het midden van je tong herkent. Bij een sterke metaalsmaak waarneem je dit door heel je mond. Boven in je mond geeft dit een samentrekkend gevoel. Bij een hoge concentratie metaal kun je metaal ook vaststellen in de geur.

Als je vermoed dat het bier metaal bevat kun je dat testen door een klein beetje bier over de muis van je hand te smeren. Je ruikt dan onmiddellijk de geur van metaal.

Metaal kan een positief effect hebben op bier en dan met name op de schuimkraag. Er zijn zelfs brouwers die, volledig afgemeten, metaal toevoegen aan bier om de schuimkraag te bevorderen.

Oorzaak van Metaal?

Mercaptaan ontstaat in de geur vaak doordat het wort of het bier in contact komt met metaal. Het metaalgehalte in het brouwwater kan ook een oorzaak zijn in zowel de geur als de smaak.

Smaakafwijking #5 Oxidatie

Hoe herken je oxidatie?

Bij oxidatie heeft het bier de smaak van nat papier of een kartonsmaak. In extreme gevallen krijgt het bier een leerachtige smaak. Dit alles heeft te maken met de concentratie van de stof Trans-2-nonenal.

Oorzaak van oxidatie?

Oxidatie ontstaat in het bier door het bier op te slaan bij te hoge temperaturen. Doordat de vetzuren in het bier verouderen krijgt het bier een kartonsmaak. Oxidatie kun je niet volledig tegenhouden maar wel vertragen door het bier op te slaan bij lagere temperaturen.

Smaakafwijking #6 Aroma-actieve fenolen 4-vinylfenol (4VP) en 4-vinylguaiacol (4VG) (in het kort: Fenol)

Hoe herken je Fenol?

Fenol werd in eerste instantie als een off-flavour beschouwt maar is wel degelijk van belang bij de ontwikkeling van de smaak van bier. Vooral bij blonde speciaalbieren, witbieren en tarwebieren. Het geeft bier een kruidig of gerookte aroma. Een smaakafwijking die door deze stoffen ontstaat is te herkennen aan de chloorsmaak. De chloorfenolen die ontstaan hebben een lage smaakdrempel en zijn daarom ook snel te herkennen.

Oorzaak van Fenol?

Fenol ontstaat doordat chloorbestandsdelen reageren met de aanwezige polyfenolen. Polyfenolen zijn afkomstig uit mout en hop. Door deze reactie ontstaan er chloorfenolen.

Smaakafwijking #7 (Azijn)zuur en Diacetyl

Hoe herken je (Azijn)zuur en Diacetyl?

Overmatige zure smaak waardoor er een onaangename smaak en mondgevoel ontstaat.

Oorzaak van (Azijn)zuur en Diacetyl?

De combinatie (Azijn)zuur en Diacetyl ontstaat door verontreiniging van het bier of het brouwproces. De oorsprong ligt dan bij de ruwe materialen of bij de vergisting.

Smaakafwijking #8 Acetaldehyde

Hoe herken je Acetaldehyde?

Acetaldehyde zorgt voor groene appel of groene appelschillen in geur en smaak

Oorzaak Acetaldehyde?

De smaakafwijking Acetaldehyde wordt gevormd door te snelle overgang van hoofdgisting naar de lagering, giststres, te hoog zuurstofniveau in verpakte bieren of door bacteriën.

Smaakafwijking #9 Dimethylsulfide (DMS)

Hoe herken je Dimethylsulfide (DMS)?

Dimethylsulfide oftwel DMS herken je als de geur van gekookte groente zoals maïs, kool, tomaten, uien of erwten. Het is een vluchtige stof die vooral ontstaat bij aanvang van het koken van wort.

Oorzaak Dimethysulfide (DMS)?

Dimethysulfide ontstaat door hittebelasting van opgeloste moutbestandsdelen. Daarom is het van belang om na het koken van wort zo snel mogelijk de vloeistof terug te koelen. DMS kun je verminderen door donderder moutsoorten te gebruiken, bostel te spoelen boven een temperatuur van 70 graden Celsius of wort langer te koken.

Smaakafwijking #10 Boterzuur

Hoe herken je boterzuur?

Boterzuur ruikt naar ranzige boter en babybraaksel.

Oorzaak boterzuur?

Boterzuur wordt gevormd door een bacterie tijdens het brouwen of in opgeslagen suikersiroop. Door te lange rustperiodes tijdens het maischen kunnen er schimmels ontstaan. Dit gebeurt ook als gerst en mout in te vochtige ruimtes worden bewaard.

Hoe wordt alcoholvrij bier gemaakt?

Alcoholvrij bier wordt steeds populairder. In een maand als dry januari wordt er veel alcoholvrij bier gedronken in plaats van de regulieren bieren. En daarnaast wordt het er veel reclame gemaakt om niet te drinken als je nog achter het stuur kruipt. Een belangrijke factor in de groei van alcoholvrij bier is dat de kwaliteit van dit bier steeds beter wordt. Tussen een bier met en een bier zonder alcohol zit qua smaak steeds minder verschil. Bieren met alcohol ontstaan doordat gist suikers omzet in koolzuur en alcohol. Een interessante vraag is natuurlijk: Hoe wordt alcoholvrij bier gemaakt?

Er zijn verschillende manieren om alcoholvrij bier te maken. Hieronder volgen 4 manieren om alcoholvrij bier te maken.

#1 Filteren

Eén van de manieren om alcoholvrij bier te maken is door het bier met alcohol te filteren. Dit is een erg duur proces waardoor alleen de grote merken deze methode kunnen toepassen. Door miljoenen liters door een machine te filteren ontstaat er een alcoholvrije variant van bier. Voorbeelden van een biermerk dat op deze manier alcoholvrij bier maakt is Brugse Sportzot van brouwerij de Halve maan uit Brugge.

#2 Speciale gist

Een andere manier om alcoholvrij bier te produceren is het gebruiken van speciale gist. Bij het standaard brouwproces zet gist suikers om in koolzuur en alcohol. Er bestaan meerdere soorten gist om bieren te onderscheiden in smaak, maar er is dus ook een speciale gist die alleen koolzuur produceert. Deze gist kan ook suikers omzetten naar alcohol maar op het moment dat de gistcel dat van plan is breekt de brouwer het gistproces af. De meeste alcoholvrije bieren worden op deze manier gemaakt. Voorbeelden van biermerken met alcoholvrije bieren die met speciale gist zijn gemaakt zijn Van de Streek Non Alcohol Playground IPA, Bavaria 0,0% en Grolsch 0,0%.

#3 Destilleren

Alcoholvrij bier ontstaat ook doordat bier met alcohol gedestilleerd wordt in een vacuüm. Destillatie zorgt ervoor dat alcohol ontrokken wordt uit het bier met alcohol. Hierbij verliest het bier ook diverse aroma’s die op een later moment weer worden toegevoegd. Bij vacuümdestillatie ontstaat er in een afgesloten ruimte boven de vloeistof een lagere druk tot onder de atmosferische druk. Hierdoor kan er met minder energie gedestilleerd worden. Voorbeelden van biermerken die door middel van destilleren alcoholvrije bieren produceren zijn Heineken 0,0%, Hertog Jan 0,0% en Leffe 0,0%.

#4 Mengen

De meest bijzondere manier van het maken van alcoholvrij bier is mengen. Hierbij worden er verschillende ingrediënten met elkaar vermengd om zo dicht mogelijk in de buurt te komen van alcoholvrij bier. Een voorbeeld van dit bier is Braxxz Porter.

The Fridge Take Over van Hellobier.nl met Schneider Weisse

In plaats van the tap take over kun je bij Hellobier.nl genieten van de Fridge Take Over. En omdat we de periode van het oktoberfest in gaan hebben we nu een Fridge Take Over met Schneider Weisse.

Wie is Schneider Weisse?

Schneider Weisse is een Duitse brouwerij met een rijke historie aan bier brouwen. De brouwerij is gevestigd in Kelheim, Duitsland. Het bijzondere aan de bieren van Schneider Weisse is dat ze allen vergisten in  een open gisttanks. Deze brouwerij houdt graag de de tradities hoog maar staat ook open voor innovatieve ideeën binnen de bierwereld.

Welke bieren krijg je van Schneider Weisse?

Voor The Fridge Take Over hebben we vier verschillende bieren geselecteerd van Schneider Weisse. Namelijk:

  • Tap 4 – Festweisse
  • Tap 5 – Hopfenweisse
  • Tap 6 – Aventinus
  • Tap 7 – Original

Van ieder Schneider Weisse bier krijgt je 5 bieren geleverd. En zoals je van een Duits bier kunt verwachten zijn dit halve liters. Je kunt de proeverij bijvoorbeeld met 5 proevers opdrinken maar je kunt ook de halve liters delen en bijvoorbeeld met 10 personen verdelen. Die keuze mag je helemaal zelf maken.

Wat krijg je nog meer bij een Fridge Take Over met

Schneider Weisse?

Hellobier.nl levert de koeltonnen op gewenste locatie met daarbij de proefglazen van Hellobier.nl. Ook zorgt Hellobier.nl voor een bierbeschrijving per bier en meer informatie over de brouwerij

Maar Schneider Weisse zorgt niet alleen voor de bieren maar geeft ook leuke gadgets weg als je een Fridge Take Over aanschaft. Bij de proeverij krijg je namenlijk:

  • De hoofdboeker krijgt een pul OF glas van Schneider Weisse die hij/zij mag houden
  • Alle proevers krijgen een Schneider Weisse muts zoals ze die op het Oktoberfest dragen.

Hoe bestel ik een Fridge Take Over bij Hellobier.nl met de bieren van Schneider Weisse?

Je kunt The Fridge Take over online bestellen via onderstaande keuzes. De prijs is inclusief gratis brengen en halen in een straal van 15 km rondom Den Bosch. Nadat je The Fridge Take Over online aangeschaft hebt ontvangt Hellobier.nl graag het volgende:

  • Datum
  • Locatie
  • Aantal personen voor aantal proefglazen.

The Fridge Take Over van Hellobier.nl

Sinds de ontwikkeling van de speciaalbierwereld zijn er allerlei mogelijkheden om verschillende speciaalbieren te proeven. Denk aan:

  • De schappen in de supermarkt zijn veel breder geworden,
  • restaurants en kroegen spelen ook in op de populariteit van speciaalbier door het assortiment te verbreden
  • verschillende speciaalbieren proeven op een bierfestival.

Een ander voorbeeld om is een tap take over. Wellicht heb je er al wel eens een bezocht of ben je van plan om dit binnenkort te gaan doen. En met de tap take over als inspiratiebron heeft Hellobier.nl iets nieuws bedacht. Namelijk: The Fridge Take Over van Hellobier.nl.

En in deze blog leggen we graag even uit wat dat is. Daarvoor ook nog even een toelichting over een tap take over.

Wat is een tap take over?

Een bekend fenomeen binnen de speciaalbierwereld is The Tap Take Over. Een middag, avond of ander moment waarop in een speciaalbiercafé, restaurant, kroeg of café een brouwerij te gast is om de bieren van de brouwerij te promoten. Voor een bepaald bedrag komen verschillende speciaalbieren aan bod die de bezoeker mag proeven. Deze bierproeverij wordt opgebouwd op basis van smaak en alcoholpercentage en soms ook nog gecombineerd met foodpairing dat bijvoorbeeld wordt verzorgd door het speciaalbiercafé, restaurant, kroeg of café waar het georganiseerd wordt. Hartstikke leuk en lekker natuurlijk maar een klein nadeel is misschien dat je daarvoor wel de deur uit moet. Of dat het soms op een doordeweekse dag wordt georganiseerd. Daarom heeft Hellobier.nl daar iets voor bedacht.

The Fridge Take Over van Hellobier.nl

Hellobier.nl verzorgt sinds de zomer van 2018 bierproeverijen op locatie. Dit doen ze door koelkasten op wieltjes en met een stekker te leveren op de gewenste locatie. Volledig verzorgt met proefglazen en een bierbeschrijving. Vaak een bierselectie van verschillende speciaalbieren van verschillende brouwerijen. Maar wat als we de gedachte van een Tap Take Over nu overnemen en in één koeling verschillende speciaalbieren van dezelfde brouwerij aan bod laten komen? Juist, dan krijg je dus The Fridge Take Over van Hellobier.nl. Deze koelton wordt op gewenste locatie geleverd met de speciaalbieren, proefglazen en bierbeschrijvingen erbij. Jij hoeft alleen een datum te bepalen en met wie je gaat proeven. Vervolgens voer je deze Fridge Take Over zelfstandig uit. Hellobier.nl komt de spullen vervolgens weer ophalen zodat je niet met de rommel en afwas achterblijft. Ideaal toch?

Welke brouwerij doet mee aan The Fridge Take Over van Hellobier.nl?

De brouwerij van The Fridge Take Over is elke keer anders. En wie weet dat de brouwerij er zelf ook een leuke actie aan hangt. Welke brouwerij er op dit moment aan mee doet lees hier.

Koud speciaalbier bestellen

Heb jij een verjaardag, jubileum, bierproeverij of andere reden voor een feestje? En wil jij genieten van heerlijke speciaalbieren op locatie? Dan kun je koud speciaalbier bestellen bij Hellobier.nl. Geen gedoe met koelruimte, selecteren van speciaalbieren en ervoor moeten zorgen dat iedereen uit hetzelfde soort bierglas kan drinken. Dat wordt allemaal geregeld door Hellobier.nl. Hieronder een aantal voordelen waarom jij koud speciaalbier moet bestellen bij Hellobier.nl

#1 selectie van unieke speciaalbieren

Hellobier.nl selecteert sinds januari 2016 al de meest bijzondere speciaalbieren. Het begon met het selecteren van de speciaalbieren voor een proefbox, bierabonnement of themapakket. Maar sinds de zomer van 2018 selecteert Hellobier.nl ook unieke speciaalbieren voor bierproeverijen op locatie. Wil jij jezelf en het gezelschap waarmee je bier wilt proeven een keer verrassen met unieke speciaalbieren? Dan stemt Hellobier.nl dat graag samen met jou af. Er wordt uiteraard rekening gehouden met wat iemand wel of niet lekker vindt.

#2 koud speciaalbier in koeltonnen op locatie

 

Nadat de selectie is afgestemd zorgt Hellobier.nl ervoor dat ze op de gewenste locatie geleverd worden. De koeltonnen zijn koelkasten op wieltjes waardoor ze makkelijk te verplaatsen zijn. Met de stekker aan de koelkasten wordt het bier koud geleverd en blijft het bier koud op locatie zodra je de stekker weer in een stopcontact stopt. Veel ruimte nemen de koelkastjes niet in beslag en wil je de bierproeverij in een andere ruimte voortzetten dan rijdt de koelton met je mee.

#3 voor iedereen hetzelfde proefglas

Hellobier.nl zorgt naast de speciaalbieren en de koeltonnen ook voor proefglazen. Wel zo fijn als iedereen uit hetzelfde proefglas kan drinken. De proefglazen zijn bewust gekozen op basis van de vorm en het model van het glas. Een glas waarin je het bier goed kunt beoordelen op geur, kleur en smaak. Afhankelijk van de grootte van het proefgezelschap wordt het aantal proefglazen geleverd. En wees gerust. Je blijft niet achter met de afwas. De glazen en lege flessen worden door Hellobier.nl weer meegenomen. Voor tips over een bierproeverij vertellen we je graag meer in een andere blog. 

 

Wat houdt een bierpakket van Hellobier.nl in?

Tegenwoordig zijn er meerdere (online) aanbieders van bierpakketten waarbij speciaalbier centraal staat. Een bierpakket die je eenmalig kunt bestellen, een bierabonnement, keuze uit verschillende stijlen van speciaalbier, zelf een bierpakket samenstellen of een kant en klaar bierpakket kopen die is samengesteld door een bierkenner. Bij Hellobier.nl richten we ons op het samengestelde bierpakketten door een bierkenner. En deze bierpakketten zijn als bierabonnement te verkrijgen of los te kopen.

Pakketten van hellobier.nl in het kort

  • Alle pakketten bestaan uit 8 speciaalbieren
  • We streven naar het selecteren van speciaalbieren die minder dan 1000 keer zijn ingecheckt op Untappd
  • Bij ieder speciaalbiertje zit een bierbeschrijving
  • Bij één van de bieren een recept
  • Tijdens een bierabonnement ontvang je nooit twee keer hetzelfde biertje (sterker nog tot nu toe heeft Hellobier.nl sinds start in januari 2016 zelf ook nog nooit een speciaalbiertje twee keer verzonden)

Bierpakketten met 8 speciaalbieren

Hellobier bierpakket

Bij een bierabonnement van Hellobier.nl bestaat een bierpakket uit 8 verschillende speciaalbieren van 8 verschillende brouwerijen. Bij het selecteren van de bieren worden er ook zoveel mogelijk verschillende brouwstijlen geselecteerd.

Een éénmalig bierpakket bestaat ook uit 8 speciaalbieren. Het kan een éénmalig pakket zijn zoals een bierabonnement is samengesteld of een selectie aan de hand van een bepaald thema. Denk hierbij aan een locatie, een bierstijl of een algemeen onderwerp van de bieren.

Speciaalbieren die minder dan 1000 keer zijn ingecheckt op Untappd

Omdat het erg lastig is om te bepalen wat de lekkerste bieren voor iedereen zijn gaan we daar onze vingers niet aan branden. Smaken verschillen nu eenmaal. En speciaalbier heeft natuurlijk veel verschillende smaken. Ook binnen een bierstijl kunnen smaken uitéén lopen door veranderingen in het brouwproces of het toevoegen van (extra) ingrediënten. Daarom selecteren wij de speciaalbieren op een andere manier. Wij streven er namelijk naar om speciaalbieren te selecteren die minder dan 1000 keer zijn ingecheckt op Untappd.

Wat is Untappd?

Hellobier Untappd

Voor de personen die Untappd niet kennen leggen we eerst even uit wat het is. Untappd is namelijk een app waarin je bij kunt houden welke bieren je drinkt en wat je ervan vindt. Bij ieder biertje kun je een foto toevoegen, notities maken, Untappd vrienden toevoegen en de bieren beoordelen door één tot vijf sterren te geven. En terwijl jij je bierlijst op Untappd aanvult kun je badges verdienen. Deze badges zijn bijvoorbeeld gekoppeld aan onderwerpen zoals land van herkomst, aantal bieren in een bepaald tijdsbestek, bierstijl of aantal sterren die je geeft.

Bij ieder speciaalbier zit een bierbeschrijving

Alleen de speciaalbieren selecteren, verpakken in een doosje en weer verzenden vonden we geen leuk idee. Daarom dat we ieder speciaalbier zelf voorproeven waarbij we en bierbeschrijving maken op basis van geur, kleur en smaak. Maar omdat we dat alleen niet genoeg vinden delen we ook graag extra informatie over de brouwerij, het bier en de brouwstijl in het algemeen. Deze bierbeschrijvingen zijn allemaal terug te vinden op het kaartje met de qr-code. Direct met je camera van je telefoon te scannen en te lezen.

https://youtu.be/8gfYngg2VfA

Een recept met één van de speciaalbieren

Foodpairing met speciaalbier is ook helemaal hip. Daarom voegen wij in ieder bierpakket een recept toe waarin één van de speciaalbieren wordt verwerkt. Ook dit recept is op dezelfde manier te vinden als de bierbeschrijvingen. Het bier dat we selecteren wordt verwerkt IN het recept in plaats van dat het geselecteerd wordt om te drinken BIJ het recept.

Nooit twee keer hetzelfde biertje

We verzenden nooit twee keer hetzelfde speciaalbier naar jou thuis of op locatie. We hebben zelf namelijk ook nog nooit twee keer hetzelfde biertje geselecteerd en verzonden. Hierdoor is ieder speciaalbier dat jij thuis ontvangt uniek. Een ideaal abonnement om je Untappd lijst aan te vullen of gewoon kennis te maken met de vele speciaalbieren die er zijn. We selecteren speciaalbieren van over de hele wereld maar je ontvangt voornamelijk Nederlandse speciaalbieren. En welk speciaalbiertje er in het volgende pakket zit? Dat verklappen we nooit van tevoren.

https://youtu.be/g6VpP_L3JUc

Speciaalbier – bierpakket december 2018

Hellobier.nl op bezoek bij Westmalle

Waarom mochten we op bezoek bij westmalle?

Doordat we onze opleiding Stibon 1 hebben afgerond zijn we automatisch lid van het alumni netwerk, StiBA. StiBa organiseert een paar keer per jaar netwerkbijeenkomsten of interessante excursies. Dit keer kregen wij een mail of we ons wilde aanmelden voor een excursie dag bij Westmalle. En dat leek ons zeker interessant. We kennen natuurlijk Westmalle Dubbel en Westmalle Tripel maar nog niet het exacte verhaal achter de brouwerij.

Geschiedenis van Westmalle Trappistenbier

De historie van de Westmalle brouwerij gaat terug tot 1836. Het klooster wordt verheven tot trappistenabdij waarbij het gebruikelijk is om de lokale volksdrank bij maaltijden te drinken. En in Vlaanderen is dat bier. In datzelfde jaar wordt er een brouwerij gebouwd binnen de muren van het klooster en in het najaar van 1836 wordt het eerste bier geserveerd aan de monniken zelf.

Pas 20 jaar later wordt er besloten om het bier ook aan de poort te verkopen. En met succes. Door de grote vraag naar het bier moet de brouwerij van Westmalle twee keer uitbreiden. In 1921 besluit de brouwerij het bier te gaan verkopen via bierhandelaren. Hierdoor stijgt de verkoop meer waardoor de brouwerij zelf een brouwzaal, gistkamer en atelier kan bouwen.

Het succes en de groei van Westmalle zet zich voort dat de monniken tegenwoordig hebben besloten om zelf niet meer mee te werken in de brouwerij. Een monnik kiest namelijk bewust voor een teruggetrokken bestaan in het klooster. Door de groei van Westmalle en verkoop via bierhandelaren en aan “de buitenwereld” is er teveel contact om een teruggetrokken bestaan te leiden. Zij maken nog wel belangrijke beslissingen in het bestaan van de brouwerij. Doordat de brouwerij nog wel onder leiding staat van de monniken behoren de bieren van Westmalle tot trappistenbieren.

Dagprogramma bij Westmalle

Ochtend

Om 10:00 uur ’s ochtends op donderdag 21 maart werden wij verwacht bij de brouwerij Westmalle. We werden ontvangen met koffie en thee en daarbij een lekker zoet broodje. Nadat we een korte presentatie van Guido hadden gehad werd de groep in tweeën gedeeld voor de rondleiding. Om ervoor te zorgen dat we niet met een te grote groep tegelijk in dezelfde ruimte zijn werden er twee verschillende routes gelopen. Daarom dat wij niet de meest logische route van het brouwproces hebben gelopen.

Bottelarij

Wij gingen als eerste naar de bottelarij. We zagen vele flesjes Westmalle door de bottelarij gaan, ze hebben bij deze brouwerij bewust gekozen voor extra ruimte tussen de machines zodat het aangenaam en veilig werken is. Alles is geautomatiseerd met zeer modern apparatuur, alles zag er tiptop uit.

Opslag

Na de bottelarij liepen we door naar de ondergrondse ruimtes waar de kratten speciaalbier in gekoelde ruimtes werden opgeslagen. Dit zijn de rustkamers voor Westmalle dubbel, Westmalle Tripel en Westmalle Extra. Na een rustperiode zijn deze bieren klaar voor transport naar binnen- en buitenland.

Brouwketels en lagertanks

Vervolgens liepen we langs de brouwketels door naar de lagertanks. Hier tapten ze 2 verschillende glazen Westmalle Tripel uit zodat we het verschil in lagertijd van de bieren konden proeven. Nadat we het eerste gedeelte van de rondleiding hadden gehad gingen we weer terug naar de ontvangstruimte.

Lunch

Westmalle Dubbel uit fles en van de tap

Hier stond een heerlijke lunch op ons te wachten. Ook stonden er 2 dubbels op ons te wachten. Een dubbel hadden ze uit een fust getapt en de andere dubbel kwam uit een fles. We kregen hierbij een korte uitleg en kregen zo de gelegenheid om goed het verschil te proeven tussen een speciaalbier van de tap en een speciaalbier uit de fles.

Middag

Kerkdienst door monniken van Westmalle

Om 14:00 werden we in de kerk verwacht voor een middagdienst samen met de monniken. Ze hadden van te voren al aangegeven dat we een maar een stukje van de middagdienst gingen bijwonen zodat we de sfeer konden proeven en zelf konden meemaken hoe het er aan toe ging tijdens een middagdienst.

Film van historie klooster Westmalle

Na de middagdienst kregen we korte film te zien over het dagelijks leven van de monniken in het klooster van Westmalle. Nadat de film was afgelopen kwam broeder Benedict in de zaal die we nog wat vragen konden stellen. Daarna liepen we langs het kerkhof waar iedere broeder begraven zal worden.

Boerderij klooster Westmalle

Het laatste gedeelte van de rondleiding was door de boerderij. We liepen langs de varkens, schapen, kippen en koeien. Een mooie boerderij waar menig boer jaloers op zal zijn. Ook hier zag alles er tiptop uit. Ook kwamen we langs een naaiatelier en langs een ruimte waar ze zelf hun kazen maakte. De monniken van Westmalle zijn zelfvoorzienend. Dat houdt in dat ze alles zelf verbouwen, maken en deels verbruiken. Wat ze teveel maken verkopen ze aan mensen buiten het klooster. Ook steunen ze veel goede doelen in de buurt.

Afsluiting

Ter afsluiting mochten we ons weer melden in de ontvangstruimte. Hier sloten we af met een drankje en trappistenkaas. Als aandenken kregen we een goodiebag mee waarin verschillende items van Westmalle waren samengevoegd zoals:
– Westmalle proefglas
– 6 Westmalle Extra
– Westmalle kaas
– Boekje over historie van Westmalle

Trappistenbieren van Westmalle

Westmalle Tripel

Westmalle Tripel is op veel plekken te verkrijgen. Een romige trappistenbier met tonen van banaan. Drinkt lekker weg maar is een beetje verraderlijk door zijn alcoholpercentage.

Westmalle Dubbel

Westmalle Dubbel is een donker trappistenbier. Door de gebranden mouten heeft het zijn donkere kleur en beige schuimkraag. Tonen van rood fruit herken je in de smaak.

Westmalle Extra

Westmalle Extra wordt speciaal gebrouwen voor de monniken. Dit bier is een fris blond bier dat wat lager in zijn alcohol zit. Hierdoor kan dit bier wat makkelijker genuttigd worden als er nog gewerkt moet worden.